松前屋

心齋橋商店街內的百年「昆布」老鋪。
來店了解日本昆布,品嚐真正昆布美味,就能了解和食征服世界美食家味蕾,並成為世界文化遺產的密碼。

和食,榮登世界無形文化遺產。和食的原點和精髓可以說就是昆布和鰹節,昆布和鰹節熬出的出汁(だし,類似高湯,透明清澈),運用在一道道和食,提出食材的鮮甜美味,千年來累積成日本獨特的飲食文化,也征服了許多米其林餐廳名廚,紛紛到日本來拜師學藝,學習昆布和出汁(だし),清澈如水卻有深奧甘甜的「旨味(UMAMI)」。

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日本昆布,不只能提出食材本身的鮮甜美味,也被精心烹製成各種昆布逸品。
昆布逸品,看似簡單,其實一點都不簡單。一片令人讚賞的昆布,必需嚴選產地和昆布本身的種類(日本最優質昆布,就是北海道昆布),並且經過兩、三年的熟成,再加上職人精心料理,一道道嚴格的選材、熬煮和品管過程,才足以完成。

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昆布・健康小百科
昆布的健康美容營養價值,已受到全世界矚目。
昆布,含豐富礦物質,對皮膚、秀髮、指甲、身體的代謝等,都是天然的美容聖品。
昆布另含許多營養成分:維他命B1和B2,恢復疲勞,B2是美肌大功臣。 比牛奶高達7倍的天然鈣質,幫助增強骨力。海藻酸鈉,預防高血壓等心血管疾病。豐富的食物纖維,幫助消化蛋白質和醣分,維持健康血糖值,並有排毒功能。
為了健康,昆布是非常適合每天食用的天然健康美食。
*資料來源:日本昆布協會

美味昆布代名詞・百年老鋪「松前屋」

自古有「天下の台所(天下的廚房)」之稱的大阪,匯集了日本各地高級食材,其中「提到高級美味的昆布,就是北海道」「提到北海道,就是松前(北海道的古稱)」,因此店名為「松前屋」。
「松前屋」嚴選北海道道南産最高級昆布,製成各種昆布美食,廣受各界喜愛和信頼,成為關西地區首屈一指的昆布大王。
一百多年來,「松前屋」不只是美味昆布的代名詞,並且獲獎連連,也經常被和食雜誌推薦,甚至成為女性時尚雜誌,美容美食部門之熱門話題商品。

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「松前屋」的美味昆布,遵循古法,並且配合現代人飲食習慣,不斷創新,開發出各種時尚且便利的昆布小點、昆布美食及調味料。「松前屋」部份超人氣!大推薦!昆布美食如下。 店內有親切的台灣員工,熱心說明昆布美食吃法和料理法,無需擔心買回家不知道如何享用

馬上吃!可隨時加菜的「昆布逸品」

不需經過任何料理過程,打開包裝即可配飯、配稀飯,或者當下酒小菜,隨時可享用的各種昆布逸品。
特別推薦 ★經典中的經典!松前屋代表作!數次榮獲農林大臣賞的「常若」和「松ヶ枝」。★讓餐桌上更多彩多變!松茸昆布、山椒昆布、梅子昆布、小魚山椒昆布等各種美味昆布逸品。

品嚐過,就能了解「最高級的塩昆布是甘甜的」之美味意境。常若(前)648日圓〜、松ヶ枝(後)540日圓〜 品嚐過,就能了解「最高級的塩昆布是甘甜的」之美味意境。常若(前)648日圓〜、松ヶ枝(後)540日圓〜

小魚山椒昆布,756日圓〜。山椒昆布,594日圓~梅子昆布,540日圓~ 小魚山椒昆布,756日圓〜。山椒昆布,594日圓~梅子昆布,540日圓~

松茸昆布,職人以直火釜專注用心熬煮之奢華逸品。 松茸昆布,職人以直火釜專注用心熬煮之奢華逸品。

昆布巻。昆布和魚肉的美味組合。口感柔軟纖細之絕品。756日圓〜 昆布巻。昆布和魚肉的美味組合。口感柔軟纖細之絕品。756日圓〜

適合毎天享用的天然健康食品。 適合毎天享用的天然健康食品。

可根據預算和個人喜好口味,組合成盒裝的伴手禮。 可根據預算和個人喜好口味,組合成盒裝的伴手禮。

美味魔法「昆布の水塩」,噴一下!立即美味大提升。

這瓶既傳統又創新的「昆布の水塩」,不只受到和食料理人青睞,在法國料理、中華料理界也大受矚目。
「昆布の水塩」嚴選北海道・道南産的白口浜真昆布,將昆布中的「旨味」,也就是和食中的美味精髓,濃縮再擴散,輕噴一下,運用在任何食材和料理,不只調味、入味,更能提升食材的美味。
【森】塩分濃度約15%,1080日圓。【海】塩分濃度約17%,1080日圓。【玄】塩分濃度約25% ,1296日圓。1瓶約可噴用700次。

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在家輕鬆享用「京懷石」及「北海道昆布鍋」

無論您是美食家,料理達人,崇尚自然的健康達人,或者是熱愛日本料理卻不常下廚的男生女生。只要有以下法寶,在家也可以輕鬆享受懷石料理、北海道昆布鍋……

使用了北海道產兩年藻的真昆布與鹿耳島縣產柴魚片,分裝成一次使用量的高湯包。將高湯包加入水中,就能輕輕鬆鬆地做出道地日本湯頭。10包入,702日圓。 使用了北海道產兩年藻的真昆布與鹿耳島縣產柴魚片,分裝成一次使用量的高湯包。將高湯包加入水中,就能輕輕鬆鬆地做出道地日本湯頭。10包入,702日圓。

將北海道產兩年藻真昆布細切,短時間內就能煮出美味湯頭。高湯包本身沒有經過調味,可以按照個人喜好加入適當的調味料。此外,因為沒有額外添加食鹽,也適合進入斷奶期的小朋友食用。10包入,648日圓。
 將北海道產兩年藻真昆布細切,短時間內就能煮出美味湯頭。高湯包本身沒有經過調味,可以按照個人喜好加入適當的調味料。此外,因為沒有額外添加食鹽,也適合進入斷奶期的小朋友食用。10包入,648日圓。

入口即化,昆布甘甜在口中綻放之「吹雪昆布」。嚴選北海道昆布,經職人之手,一片片細刨出來軟綿綿的純昆布絲,可包在飯團外,也可放在烏龍湯麵或各種湯中享用。540日圓。 入口即化,昆布甘甜在口中綻放之「吹雪昆布」。嚴選北海道昆布,經職人之手,一片片細刨出來軟綿綿的純昆布絲,可包在飯團外,也可放在烏龍湯麵或各種湯中享用。540日圓。

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多重享受!北海道昆布鍋 之「火鍋昆布」

每條細如麵條的北海道昆布上,都有宗田鰹、海老、干貝等美味精華,
只要將「火鍋昆布(一束為一人份)」放入火鍋中,
加入各種青菜、豆腐、魚、肉等,就是一鍋北海道昆布火鍋。
昆布的「旨味」不只讓湯頭更鮮美,也提升食材本身的美味。
煮過的火鍋昆布,清爽可口,還可美容養顏,是大受女生喜愛的火鍋逸品!
「火鍋昆布」也可以直接拿來當零食吃,甘甜酥脆,大人小孩都適合的健康零食!
1包5束,540日圓。

昆布++ 「UMAMI NATURE」5種口味,美味大變身!

以富士山為造型的可愛瓶身,以昆布的甘甜「旨味」為base,可以直接食用的天然調味料「UMAMI NATURE」,共有「原味」「紫蘇」「日本柚子」「羅勒」「咖哩」5種口味。可直接撒在白飯、沙拉涼拌,也可以拿來捲壽司,或者拿來炒菜、炒飯,或加入義大利麵內。和食、洋食、台菜、中華料理都絕配。各口味702日圓~756日圓。

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心齋橋商店街內,廣受各年齡層喜愛的大阪知名老鋪。

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這些年,心齋橋商店街不斷年輕化。
昆布老鋪「松前屋」本店,不只老顧客持續愛戴,其方便又健康的概念,也非常受到年輕人喜愛。
和食成為世界美食風潮後,海外觀光客更是明顯增加中。
店長表示,店內有不少海外常客,只要來關西,一定到「松前屋」報到,
大量購買日本才買得到的各種昆布美食。
「松前屋」本店位於心齋橋商店街內,大丸百貨往南一條巷子的巷口。
店內有親切的台灣員工為大家詳細解說各種昆布的美味吃法及料理方法,
敬請安心來店愉快購物。
本店亦提供免稅服務。

店內溫暖的傳統日式風格與氣氛 店內溫暖的傳統日式風格與氣氛

部份商品提供試吃服務 部份商品提供試吃服務

親切的台灣員工・小陳 親切的台灣員工・小陳

心齊橋本店之外,關西地區的高島屋(難波、京都)百貨、阪神百貨梅田店、近鉄百貨等,及全日本各地百貨公司內也有「松前屋」店舗。店鋪詳細地點請見官網之各店舗一覽
日本之旅伴手禮,無論是全家一起享用,或者送給重要的親友,「松前屋」都是精緻和風,美味又健康的頂級之選。

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購物滿額,送攜帶「UMAMI TASU」

隨身攜帶的「UMAMI TASU」,便當、蔬果、外食,隨時噴一下♪
不影響食物原味,昆布的「旨味」,可提升食材鮮甜美味,讓外食用餐更有味!
「松前屋」心齋橋本店,消費滿2500日圓(未稅)以上,即贈送一瓶攜帶「UMAMI TASU」。
★此優惠券僅限心齋橋本店使用


【採訪撰文:奈良富彌】

2014年06月27日更新
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店鋪簡介

大阪市中央区心斎橋筋2-8-1

以Google Map觀看

店名 松前屋
地址 大阪市中央区心斎橋筋2-8-1
電話 0120-00-4384
營業時間 10:30~19:30(依季節而定)
休日 每月第二個星期三
信用卡
平均預算 500~1,500日圓
官方網站 http://www.matumaeya.jp
交通資訊 地下鉄御堂筋線「心斎橋駅」。 免税対応店舗。