頂級日本酒都在這裡誕生!搭乘阪神電車一路探訪神戶「灘五鄉」

你喜歡日本酒嗎?在神戶西宮遍佈許多古老釀酒廠,利用最上等的山田錦白米以及本區的名水「宮水」造酒,是日本最出名的酒鄉。可以到酒廠參觀設備,試飲限定的清酒、再帶回酒甜點與酒化妝品當做伴手禮,一起來看看有哪些必訪的釀酒廠吧!

大阪神戶之間有一片被稱為「灘五鄉」的地方,利用高品質的「山田錦」米以及名水「宮水」釀酒,是喜愛品酒的人絕對必訪的酒鄉!這五鄉即是:西鄉、御影鄉、魚崎鄉、西宮鄉、今津鄉,許多名酒都是產於此地喔!

地圖繪製:Isabelle Yao

怎麼前往灘五鄉?搭乘阪神電車最方便!

神戶出發

神戶三宮站,搭乘「阪神電車」至魚崎西宮今津等站,約10~20分鐘

大阪出發

① 從大阪難波站搭乘「阪神電車」至魚崎西宮今津等站,約30分~40分。
② 從梅田站搭乘「阪神電車」至魚崎西宮今津等站,約20分~30分鐘。

關西機場出發

① 從關西機場搭乘「南海電鐵」至難波
② 從大阪難波站搭乘「阪神電車」至魚崎西宮今津等站,約需1.5小時

出發前必讀!日本酒豆知識
吟釀酒:輾磨留存率60%以下的白米加入米麴和水,或是釀造酒精釀成,帶有花香跟果香,若輾磨留存率在50%以下被稱為「大吟釀」
純米酒:以白米、米麴和水釀造的酒,溫醇濃郁
本釀造酒:輾磨留存率70%以下的白米、米麴、釀造酒精及水釀造,溫和而清爽
生酒:醪經過擠濾後不加熱直接成品,口感溫和、新鮮
原酒:醪經過擠濾後不加水,酒精濃度較高,濃郁醇厚

灘酒典範「菊正宗」的生酛秘密

灘酒典範「菊正宗」

搭乘阪神電車到「魚崎」站,步行數分即可以來到菊正宗的酒廠,踏入門口映入眼簾是過往的釀造工房,旋轉水車的碾米小屋、晾曬用的大木桶,呈現出一股迷人的古老造酒場氣氛!每年釀造新酒期間會掛出的球狀裝飾物「杉玉」,更是可以感受來到酒鄉的一種象徵哦!

什麼是杉玉?在酒廠門口常可見到的圓形裝飾物,用杉樹枝葉綑綁而成,當釀造新酒時,酒廠會把杉玉掛出來,而隨著時間杉玉也從綠色轉為棕色,就知道美酒已經釀好啦!



菊正宗酒廠

菊正宗過往的碾米小屋,十分古色古香

菊正宗酒廠

過往釀酒工廠的水車依然轉動著

菊正宗酒廠

釀酒期間掛出的「杉玉」變成棕色表示酒釀好啦!

三百餘年的堅持「生酛製法」釀造

菊正宗採「生酛製法」釀酒

被列入國家重要有形民俗文化財的釀酒用具,大方公開參觀!

菊正宗採「生酛製法」釀酒

還原過往工廠釀酒的模型,讓人真實感受到氣氛!

菊正宗的釀酒工坊中,可以參觀各種被指定為重要文化財的灘酒用具。詳細地介紹了菊正宗如何採用費時耗工的「生酛(きもと)製法」,藉由自然乳酸菌培育出優良酵母,遵循此古法釀造出的辛口清酒,口感凜冽粗獷,具有濃烈的香氣,配餐最適合。館中備有中文影片詳細介紹,展示廳也都有QR code可以掃描閱讀中文的解說哦,相當貼心!

酒廠冰淇淋、伴手禮選擇豐富

參觀完酒廠,重點就是紀念品店中的試飲區啦!這裡可以喝到無販賣,只有酒廠才能喝到的「生原酒」,未加熱也未加水,口感濃烈渾厚,讓人難忘的滋味,推薦給大家!而菊正宗酒造紀念館限定的「嘉寶藏純米吟釀」也是非常有人氣的一款酒,近年相當熱門的酒化妝品系列,得到@cosme大賞的美白高保濕「日本酒化妝水」 也可以在這裡買到哦!

嘉寶藏純米吟釀

「嘉寶藏純米吟釀」是伴手禮的熱門選擇!

菊正宗日本酒化妝水

「菊正宗日本酒化妝水」獲得美妝大賞!

菊正宗酒廠霜淇淋

酒廠霜淇淋,濃濃酒香很美味!

人手一支的菊正宗「酒廠霜淇淋」,以香草冰淇淋為基底製成,有著濃濃的酒香,但無酒精配方,小朋友也可以品嚐哦!芳醇的口感配上濃濃酒香,美味極了,難怪非常有人氣呢!菊正宗酒造紀念館提供購物滿額免稅的服務,並有方便快速的免稅機器,只要自行掃描護照、發票等文件即可辦理喔!

菊正宗酒造紀念館
・地址:神戸市東灘区魚崎西町1-9-1
・營業時間:9:30~16:30
・費用:免費參觀
・交通方式:阪神電車「魚崎」站下車步行10分鐘
官方網站

在「日本盛酒藏通煉瓦館」製作獨一無二的玻璃酒杯吧!

日本盛酒藏通煉瓦館

創業已一百餘年,位在西宮鄉的「日本盛」,向來以開發新事物著名。比如將原本保存期只有一週,在酒廠才能喝到的清酒,開發成保存期限長還可以賣往海外的罐裝「生原酒」,就非常受到歡迎!「日本盛酒藏通煉瓦館」,外表是顯眼的紅磚外牆,在這裡可以試飲酒廠直送的原酒,與購買人氣的「惣花」、「日本盛限定釀造大吟釀」等名酒,各式清酒的器皿也都一應俱全!附設有餐廳,不妨就到此品嚐一下每月替換菜單的懷石料理套餐,配上清酒的美味組合吧!

日本盛酒藏通煉瓦館伴手禮種類豐富

日本盛酒藏通煉瓦館中豐富的伴手禮選擇

人氣清酒「惣花」

「惣花」是其中一款熱賣的人氣清酒!

在煉瓦館館內二樓附設有玻璃工房,可以到此體驗難得的「噴砂玻璃杯製作」哦!將喜愛的圖案、文字貼紙取下貼在玻璃杯上,再到機器中將細砂反覆均勻地噴塗在杯上,撕下貼紙的部分,就大功告成囉!是不是很簡單呢?好想立刻就帶著這世界獨一無二的手作杯子,配上此處限定的日本酒,回家暢飲啊!

在日本盛酒藏通煉瓦館體驗噴砂玻璃杯製作

先挑選自己喜愛的圖樣或文字,貼在玻璃杯上!

在日本盛酒藏通煉瓦館體驗噴砂玻璃杯製作

戴上手套,在機器中進行噴砂

在日本盛酒藏通煉瓦館體驗噴砂玻璃杯製作

完成!今晚就用手作杯子暢飲吧!

日本盛酒蔵通り煉瓦館
・地址:兵庫県西宮市用海町4-28
・營業時間:10至3月10:00∼21:00、4至9月11:00∼21:00
・費用:免費參觀,噴砂玻璃杯製作體驗1,850日圓
・交通方式:阪神電車「今津」站步行約15分鐘
官方網站

到「關壽庵」品嚐美味酒甜點

大關酒廠的店舖「關壽庵」

位在今津鄉的「大關甘辛關壽庵」是另一家灘五鄉的代表酒廠,致力於用酒廠的清酒製作酒甜點,是喜愛美酒與甜點的人不能錯過的地方!這裡的人氣商品「酒釀蜂蜜蛋糕」,在販售後造成搶購風潮,後來便順勢開設了此咖啡店「關壽庵」。到有著日式庭院的店內享用酒釀蜂蜜蛋糕與咖啡,度過悠閒愜意的下午吧! 一口吃下,濃烈的酒香撲鼻,酒釀蜂蜜蛋糕口感綿密濕潤,美味至極,不愧是該店人氣No.1伴手禮

大關甘辛關壽庵的「酒釀蜂蜜蛋糕」美味香醇

大關甘辛關壽庵的「酒釀蜂蜜蛋糕」美味香醇!

大關甘辛關壽庵的酒甜點是人氣伴手禮

大關甘辛關壽庵中各式酒甜點都是人氣伴手禮好選擇!

關壽庵
・地址:兵庫県西宮市今津出在家町3番3号
・營業時間:10:00~19:00(咖啡廳至18:30)
・交通方式:阪神電車「今津站」往南步行約5分鐘
官方網站

文章中提到的釀酒廠,在這裡替大家整理在以下 Google Maps 裡,方便大家尋找!

浪漫氛圍滿點的神戶和西宮,不只有神戶牛、西式甜點,日本清酒酒鄉也是世界聞名的特色之一哦!搭乘阪神電車方便的沿途拜訪一間一間釀酒廠,試飲美味的日本酒,實在是太迷人了!趕緊安排到下次的神戶一日遊行程中吧!

貼心小提醒:注意請勿飲酒過量,在日本須年滿20歲以上方能飲酒

採訪撰文:Isabelle 2018.2
責任編輯:Nina

2018年03月30日更新
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