京都人氣伴手禮「八橋」你吃過嗎？京都六大八橋名店大集合

京都這個日本千年歷史古都是世界各國旅人的最愛之一，在這樣古意氛圍的包圍下，不僅僅眼睛欣賞的，連嘴裡嚐的料理也都是好幾百年的歷史，像京都最具代表性的點心之一「八橋（八ツ橋）」傳說就是源於江戶元祿2年（1689年），距今已有三百多年，歷史悠久為人人必買的伴手禮！
只是很多人都有吃過八橋，但實際上對這個甜點卻一知半解！今天「樂吃購！日本」就要帶大家揭開八橋的秘密並介紹京都六大名店，讓你下次買得更精明，吃得更美味！

圖片來源：ママレモン写真ac

到底八橋是一種什麼甜點呢？

八橋在日本的甜點世界被歸類為煎餅，以米粉、砂糖與桂皮三種簡單食材混合均勻後烘烤成型，特徵就是帶著香濃肉桂風味。古人吃的是堅硬無比的「硬燒八橋」，酥脆口感擄獲了不少老京都人的味蕾。直到明治時代，京都車站引進販售間接打響名號，人氣蔓延全日本，腦筋動得快的店家又追加研發軟Q口感的「生八橋」（生八ツ橋），時至今日「生八橋」銷售量已經遠遠超過「硬燒八橋」，成為現代八橋的代名詞！

圖片來源：三条名店街商店街振興組合

圖片來源：darkhorse_log

硬燒八橋 VS. 生八橋

硬燒八橋
圖片來源：goo.gl/k6sYZu

生八橋
圖片來源：goo.gl/IOesEf

包餡生八橋
圖片來源：goo.gl/AMMngd

・硬燒八橋：烘烤過，口感酥脆類似帶有肉桂香氣的煎餅。外型類似古箏的弧狀長方形。
・生八橋：未經烘烤，彈牙口感類似麻糬。生八橋又細分成包餡與不包餡二種。通常包餡外型為三角形，不包餡為扁平長方形。

八橋餅紅翻全日本，來京都就選這六大名店準沒錯！

聽說來到京都的旅客2人當中就有1人會購入八橋作為旅遊伴手禮，不過到底要選哪家才是第一名的好吃呢？一般市面上八橋商品都可能做的太黏膩，若是吃多了會口渴猛喝水還可能容易胖；買回家當伴手禮還會聽到親戚朋友跟你大聲嚷嚷吃不下，那不就浪費一片心意！現在「樂吃購！日本」編輯部搜羅6家京都當地人推薦的八橋名店一次介紹給你，只要掌握這份清單就ok！

圖片來源：sevenhills

① 聖護院八ツ橋総本店

聖護院八橋總本店可是老店中的老店，創業逾320年。吃一口這家的八橋餅就宛如品嚐到京都八橋的甜蜜歷史。加上LOGO與包裝辨識度極高，相信大家一定曾經在京都街頭看過他們的提袋！軟嫩中帶Q彈的餅皮與肉桂香氣的絕妙搭配，吃得到紅豆的內餡組合三位一體，不愧是號稱八橋界的LV，餅皮中加入抹茶的口味也是店內人氣商品喔！

圖片來源：聖護院八ツ橋総本店官網

圖片來源：聖護院八ツ橋総本店官網

聖護院八ツ橋総本店
・地址：京都府京都市左京区聖護院山王町6
・營業時間：8:00～18:00
・定休日：全年無休
・官方網站

② nikiniki

「獨創巧思＋可愛外型＝四条nikiniki1689」，為聖護院八橋的年輕品牌，店內設計簡約時尚，不仔細看還以為是蛋糕或馬卡龍的甜點店。生八橋有肉桂、抹茶、葡萄酒、芝麻、青藍五種色調的餅皮可選，再依個人創意做出個人獨一無二外觀的生八橋禮盒，而內餡會隨著季節有所變化。

圖片來源：goo.gl/5589YO

圖片來源：goo.gl/y5CZrH

nikiniki
・地址：京都府京都市下京区四条通西木屋町角
・營業時間：11:00～19:00
・定休日：全年無休
・備註：無提供店內座位！

③ 元祖八ツ橋西尾為忠商店銀閣寺店

京都市內有銀閣寺店、新京極店、清水店合計三店舖。店內的八橋完全無添加任何防腐劑、人工色素與人工糖精，以純天然的米粉手工桿皮，吃得到天然健康味道。店家採現點現做的販售模式，購買時需要花點時間等待！此外，沒有使用防腐劑所以保存期限短，建議購買後盡快食用風味較佳！

圖片來源：goo.gl/EPi3hc

圖片來源：goo.gl/kg6ilj

元祖八ツ橋西尾為忠商店銀閣寺店
・營業時間：09:00〜17:00
・定休日：全年無休

④ 井筒八ツ橋本舗

井筒八ツ橋本舗最有名的就是外包裝印製穿著和服的女性圖案，這個角色來自以金閣寺起火為題材的「五番町夕霧樓」這部小說主人公片桐夕子與僧侶正順間純粹的愛情。店家取得作家水上勉先生的同意，將這部描述京都純樸美麗小說的女主角──夕子作為產品名稱，至今已成為井筒八橋本舗的代表性商標！店內不僅有季節限定口味，京極一番街店還提供了京都唯一的手燒八橋體驗課程喔（需付費）！

圖片來源：goo.gl/VgraIf

圖片來源：goo.gl/WbXGyQ

井筒八ツ橋本舗
・地址：京都市中京区寺町通四条上ル東大文字町310（井筒八ツ橋本舗京極一番街店）
・營業時間：10：00～20：00
・定休日：全年無休
・官方網站

⑤ おたべ（OTABE）

OTABE的八橋嚴選「越光米、北海道的紅豆、福井縣若狹名水──瓜割之水」等素材，將日本的美味精髓濃縮成一塊美味的生八橋餅。外包裝上採用おたべちゃん這個京都舞妓圖案，很多人會與井筒八橋本舗的夕子搞混，最好分辨的方法就是OTABE的圖案永遠都是低頭鞠躬的姿勢，日本的款待之心也如實地呈現在包裝上呢！