必訪京都「時尚女子拉麵地圖」人氣店家！附上拉麵店必學日文

日本拉麵店大部分都是男性客人光臨，加上店內常有蒸氣沸騰、不太乾淨的印象，這樣的店對女生來說，實在有點進不去！但是，好吃的拉麵實在很吸引人，怎麼辦呢？今天就跟著「樂吃購！日本」記者採訪拉麵激戰區的京都，看看有哪些徹底顛覆你對拉麵店印象的名店，一起來吃碗CP值又高又時尚的「女子拉麵」吧！

時髦系。隱密町家「和釀良麵すがり」

在市中心烏丸站附近一條小巷內，有一間外觀高雅、傳統的京都町家風拉麵店「和釀良麵すがり」。絕對是女生也可以一個人來吃，甚至適合兩人女子會的名店哦！

打開「和釀良麵すがり」町家特有的低矮木門，穿過過道，先用食券機點餐後，就可以入內。裡間還有一處美麗的町家小庭園哦！室內空間座位不多。僅有吧檯約莫十人的座席，中央是調理區，木造吧台大桌，室內昏黃打燈及偏深色系的裝潢，筷子、調味料收放在座位前面小抽屜內等設計，都讓人感到非常的時髦，與一般拉麵店的印象絕對迥然不同！

時尚感強烈的室內，店員也很有型！

非常有設計感的調味料罐，放在座位前的抽屜內

這裡的菜單很簡單，只有「牛雜（牛もつ）」或是「叉燒（チャシュー）」的沾麵或拉麵選擇，另有黑毛和牛的壽喜鍋。麵條則可以選擇「全麥（全粒粉麵）」或是「柚子麵（ゆず麺）」。

「牛雜拉麵」湯頭屬於濃厚系，是以豬骨燉煮，經過炙燒的牛臟肉，香氣十足，完全不會感覺油膩哦！強調「醫食同源」的和釀良麵すがり，用的麵條也相當講究，全粒粉比起普通的小麥粉，會將胚芽、表皮也一起研磨，營養價值也一併提升，麵的份量適中，很適合女生的食量，加點的溏心蛋則半熟半稠，與湯頭一起食用相當搭配。

「牛雜拉麵」是初次到訪必點的選擇

店內人氣最高的「牛雜沾麵」

「牛雜沾麵」的湯頭加了海鮮魚介的關係稍微偏酸，比起拉麵的湯頭更加濃稠，將煮好的麵條放入沾著吃，更能感受到湯頭的濃郁！值得一提的是，沾麵的沾汁小鍋下重金用得是法國「Staub」牌的鑄鐵鍋，可以確保溫度不會下降得太快。麵條吃完，沾汁可以請店家加入高湯，成為一道湯品品嘗，若還有餘力的人，還可以加點一碗白飯，將飯浸泡在湯汁中，變成吸收了湯汁精華的燉飯，也非常的美味喔！

和釀良麵屬於「麵屋高倉二条」飲食集團分店，旗下還有不少的拉麵店，甚至在台灣也有一間分店「麵屋緣」。有著超有氣氛的町家裝潢，以及美味讓人想念再三的拉麵，絕對是下次旅行要安排的重點！

和釀良麵すがり
・地址：京都府京都市中京区観音堂町 471-1
・價位：牛雜拉麵850日圓，加溏心蛋加100日圓
・營業時間：11: 30～15:00，晚間18: 00～22:00
・交通方式：京都地下鐵烏丸線「四条」站下車，24號出口步行5分鐘
・官方網站

風雅系。米其林推薦拉麵「山崎麵二郎」

位在JR円町站附近，有一間名列米其林推薦指南的高人氣拉麵店「山崎麵二郎」，曾在大阪人氣拉麵店「麵乃家」工作，2009年回到京都開設自己的拉麵店，很快就聲名大噪，在非鬧區的円町展開高知名度，是常常要排隊的人氣拉麵店！不僅列入米其林，甚至被「關西拉麵WALKER」讀者選為京都第一的拉麵哦！

門口掛著布條，簡單寫著「山崎麵二郎」，店內也走得是極簡、乾淨的裝潢，這一切似乎都與老闆低調的個性有關，只有吧檯的九個座席，可以清楚地看見開放式廚房裡，山崎親手調理每一碗拉麵，包括煮麵條、切叉燒、蔥絲等，近距離感受到他職人的氣質與認真的個性！也許是這個關係的影響，店內整體氣氛也相當寧靜，無論是正在用餐或是排隊的客人都幾乎沒有交談，只是專注的享用或是等待。這樣具有氣質的拉麵店，女生一人來是絕對合適的！

以醬油為基底的拉麵，清淡爽口

店內乾淨明亮，女生一人也很適合

菜單選擇僅有三種，「拉麵（ラーメン）」、「鹽味拉麵（塩ラーメン）」和「沾麵（つけ麺）」。人氣單品「拉麵」 使用雞骨加入魚介、醬油所調配出的清爽風湯頭，呈盤上來時香氣四溢，看似簡單，卻讓人感到相當柔和，餘韻綿長不絕，足見店家的真功夫。自家製的麵條算偏細程度的寬度，相當Q彈，加入青蔥、白髮蔥絲與叉燒、筍片，以及加點的溏心蛋。吃起來爽口不過份油膩，份量也是女生適合的大小，相當推薦！

山崎麵二郎
・地址：京都市中京区西ノ京北円町1-8
・價位：拉麵650日圓，加叉燒200日圓，加糖心蛋加100日圓
・營業時間：11:30～14:00，18:00～22:00，週一公休
・交通方式：JR円町站下車，步行五分鐘
・Tabelog參考網站

濃厚系。轉角遇到「びし屋」

京都的「一乘寺」地區，由於靠近京都大學，是學生、年輕人的聚集地，也因此是「拉麵店激戰區」，大約二十多間拉麵店齊聚在此，包括相當出名的「極雞」、「高安」，隨便一瞧各家店門口都是大排長龍的盛況！而也是一乘寺人氣名店的「びし屋」是京都家系拉麵的代表，以濃稠的豬骨醬油湯頭聞名，份量適中，環境舒適，也很受到女生歡迎。

2013年開店，外觀像是一間木屋，與傳統的拉麵店印象相距甚遠，入內後先購買用食券機付費，將單子交給店員即可。店內以一個橢圓形的吧台為主，中間可看到內場廚師們在製作拉麵。菜單分為「豬骨醬油拉麵」、「叉燒拉麵」、「辣味拉麵」、「沾麵」、「拌麵」等五大種。另外加點的單品中，香酥現炸的炸雞也蠻有名哦！

點用的是基本款的「豬骨醬油拉麵」，濃稠的豬骨醬油湯頭，裡面加入些許大蒜，香氣十足，加入叉燒、菠菜、海苔跟白蔥絲，吃起來相當濃稠，但是拿捏得恰到好處，適合喜歡濃郁系湯頭的人哦！使用北海道小麥的自家製麵，麵屬於比較粗的麵條。拉麵的份量適中，若是食量小的人也推薦點用「小碗拉麵+唐揚炸雞」的超值組合！

屬於濃厚系的拉麵，卻不會讓人感到油膩

店員都像「EXILE」出身酷酷表情在煮麵！

話說「びし屋」的廚師不知道是否有精挑細選，酷酷不太說話專心工作的氣質，每位都很像「EXILE」退團後出來做拉麵的，如果喜歡這型的帥哥一定要來這裡啊！

Bishiya
・地址：京都市左京区一乗寺東杉ノ宮町18-1 杉ノ宮ビル1F
・價位：拉麵650日圓，加糖心蛋加100日圓，女性拉麵+炸雞組合750日圓
・營業時間：11:30～15:00，18 :00～24:00
・交通方式：叡電「一乘寺」站下車，步行五分鐘
・官方網站

清爽系。實力新兵「豬一」拉麵

位在四条購物商圈步行範圍內的「豬一」開幕於2013年，算是拉麵店中年齡比較輕的一間，但排名與評價卻急速竄升，成為時常大排長龍的名店之一！走得是清淡系風格的拉麵，相當受到本地人喜愛！

才剛開店就已經滿滿排隊人潮！一定要提早來哦！

河原町附近的排隊名店「豬一」

在四条商圈逛街累了，就不妨到附近的「豬一」拉麵店解饞吧！乾淨明亮的風格，不像拉麵店倒比較像小咖啡館，不到十人的座位，只有少少的兩張桌子跟吧檯的位置。這裡的菜單很簡單，醬汁可選擇「黑（濃口醬油）」或「白（高湯醬油）」，然後再選擇「豬肉」、「雞肉」、「和牛」或「海鮮」，其中和牛跟海鮮都是當日限定，賣完就沒了唷！跟其他拉麵店不同的是，這裡的加點菜單十分豐富，包括了相當讓人銷魂的「蒲燒叉燒蓋飯（蒲燒チャーシュー丼）」、「雞肉蓋飯（宮崎地雞のせせり丼）」，飲品方面也有特殊的「紅紫蘇果汁（赤しそジュース）」、「焙茶拿鐵（ほうじ茶ラテ）」等選擇，感覺很時髦呢！

品嚐的是當日限定的「和牛拉麵（和牛そば）」，含有牛肉、筍乾、白蔥絲、蔥花與糖心蛋，並且在一旁小缽中放置了柚子，加入湯中，原本就走清爽風的湯頭立刻提升了層次，顯得更加清新。使用了A3到A4等級的和牛吃起來相當柔嫩，油脂分布均勻，非常美味，是少數拉麵店中有做和牛口味的，相當推薦！拉麵使用的是北海道小麥所製成的細麵，均勻地吸收湯汁，硬度適中，彈力十足！

將生蛋拌勻，就成為了一碗有著濃稠蛋汁香甜的叉燒蓋飯，肥滋滋的五花肉，不會過份油膩，「生蛋叉燒蓋飯」是一道必點的單品！如果擔心吃不完，可以兩人共點一碗來嚐嚐看哦！滿足的吃完，又有活力繼續逛街了！

豬一
・地址：京都市下京区恵比須之町528
・價位：和牛拉麵1200日圓，叉燒飯500日圓，加糖心蛋加100日圓
・營業時間：11:30～14:00，17:30～22:00，週一公休
・交通方式：河原町站下車，步行五分鐘
・官方網站

拉麵店會用到的簡單日文

其實很多拉麵店都採用販賣機的形式點餐，所以只要看得懂按鈕，幾乎都可以沒什麼問題的點到喜歡的東西！那麼，以下就跟著「樂吃購！日本」記者來學習一下，按鈕上常見的日文吧！可以存在手機裡隨時查看哦！更詳細的日文，請看「日本、台灣吃麵文化大不同！用簡單日語輕鬆挑戰拉麵店點餐」。

文中提到的拉麵店，記者也一起整理在以下的地圖內，方便尋找！

傳統的拉麵店，配上無論在裝潢或是菜單上的巧思，加上職人的手藝，就能創造出完全不同的風格！看完這麼多家時髦又美味的「女子拉麵」，是不是覺得拉麵店沒有這麼令人卻步了呢？下次旅行的時候，不妨就在行程中，安排一間京都的美味拉麵店吧！

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採訪撰文：Isa 2017.8.27
責任編輯：Nene（2022. 12更新）