京都的「築地市場」──中央批發市場周邊美食巡禮

在京都的丹波口站附近,有著一座京都最大的「中央批發市場」,是當地人也不太知道的秘密景點!在市場周遭,有許多為了讓在市場內工作的人填飽肚子而開設的老牌食堂,提供道地的日式早餐;市場直送的新鮮魚貨,則做成了可口的生魚片、壽司!一起來揭開京都中央市場的神秘面紗!

京都「中央批發市場」

提供大部分餐廳、小吃店新鮮食材的「京都中央批發市場」,位在京都車站西北方,梅小路公園附近,鄰近京都水族館,對京都人來說,錦市場是給遊客去的,而中央市場才是真正的批發市場,帶有很多老一輩人的記憶哦!或許也可以戲稱為京都的「築地市場」!

京都中央批發市場

京都中央批發市場的場內指標

說起京都的市場,可以追溯到至今一千兩百多年前的平安京,當時就已經築有東、西兩座市場,被稱為「東西市」。而現在的中央批發市場,則開設於昭和二年,最初只有鮮魚、水果等部門,後來增設了肉類、海鮮等的批發市場,以及相關連的日用品、運送業等商家,全部加總佔地14萬平方米。

在大家都還在熟睡的時候,中央批發市場已經開始忙碌地運作著了!每天清晨,從全國產地跟漁港送貨過來的貨車在此進出,而小型的裝卸車則在廣大的市場腹地內來回穿梭,批發與零售商人則專心的挑貨與下單,送往市內的餐廳與商店。彷彿是另一個微型世界呢!不過,就像其他批發市場一般,目前京都中央批發市場場內批發的狀況是沒有開放讓遊客參觀的,但是市場內的餐廳、食堂、商店是誰都可以去用餐以及購物的喔!

前往方式

搭乘JR山陰本線

到「丹波口」站下車,步行1分鐘即可抵達

搭乘公車

32、43、73、75、80號公車在「京都リサーチパーク前」下車,會抵達市場北邊,步行1分鐘即可抵達
33、205、208號公車在「七条千本」站下車,會抵達市場南邊,步行1分鐘即可抵達

守護市場的「市姬神社」

位在中央批發市場場內,有一座小小的「市姬神社」,這是五条河原町一座「市比賣神社」的分社,鎮守在市場內,來往的商人都要來這裡祈求商業繁盛呢!

位於五条的「市比賣神社」創建於平安時代

神社內有一處「洛陽七大名水」之一

本社「市比賣神社」由桓武天皇創立於795年,主要用來鎮守當時平安京裡的東、西兩座市場。除此之外,也由於市比賣神社供奉五位女神,成為一座守護女人姻緣、生子、待產等相當出名的神社哦!原址本來在七条堀川附近,後來在豐臣秀吉的京都改革下遷移至現在五条河原町的位置。社內有一處屬於「洛陽七名水」的「天之真名井」,以前這裡的水是作為歷代皇子誕生時的洗澡用水之用,現在也常常是著名茶會所使用的水呢!水質清甜無比,而且據說飲用這裡的水一邊合掌祈禱後,願望會成真哦!

市比賣神社
・地址:京都市下京区河原町五条下ル一筋目西入ル
・開放時間:7:00~18:00
・交通方式:「清水五条」站下車,步行五分鐘
官方網站

愛戴數十年的老牌食堂「食彩よしもと」

中央批發市場關聯棟12號館裡,有一間開業數十年,提供平價又美味的餐食,相當受到當地人喜愛的食堂「食彩よしもと」。外觀看起來就是一間整潔、樸素的小食堂,內部有數個桌子以及櫃台的位置,來客大部分以在市場工作的員工、來市場採購完稍微用餐歇息的小家庭為主。

中央市場中人氣的「食彩」食堂

食彩豐盛的「午餐定食」

菜色走的是傳統和風,擁有數十載和食製作經驗的廚師烹調的料理就像家常菜一般溫馨,以定食為主,像是生魚片、炸豬排、炸蝦、照燒雞等等說到食堂就一定會出現的經典主菜,附上三個醃漬小菜,沙拉、味噌湯以及香噴噴的白飯,份量相當豐盛!另外也可以加點像是明太子、冷豆腐、毛豆等小菜。

這次記者點用的是每日依照市場新鮮食材更換內容的「午餐定食」,主菜是相當經典的「薑汁燒肉」,配上相當入味的幾種小菜,鹹淡恰到好處的味噌湯,一口氣吃光光,是讓人想每天來品嚐的日常美味,只要780日圓也相當划算!從早上七點就開始營業的關係,若是旅程中想要安排吃一頓平價的傳統日式早餐,也一定要到這裡來品嚐看看哦!

食彩よしもと
・地址:京都市下京区朱雀分木町中央市場関連12号棟
・營業時間:7:00~14:30,週日以及市場休息日時休息
・價位:早餐定食580日圓,午餐定食780日圓
・交通方式:JR「丹波口」站下車,步行至市場內的關聯棟12號

可現吃可外帶的鮮魚鋪「魚問屋」

到市場的樂趣之一,莫過於找間當地人才知道的魚鋪,買點新鮮食材、現煮的炸物,如果能夠坐下來吃點生魚片,喝點小酒,就更棒了!位於京都中央批發市場場外的「魚問屋」就是這樣一個好地方。

圖片來源:魚問屋

以新鮮的鮪魚為主,依照每日市場漁獲而提供製品,大塊切片的鮪魚、鯛魚、鮭魚生魚是主婦們的最愛,也有許多已經調理完畢的熟食,像是醬燒鯛魚、炸花枝、炸蝦等等,買了可以現吃!其中很特別的是「炸鮪魚(マグロの竜田揚げ)」,是許多來客必點的名物!一定要吃吃看哦!

新鮮的鮪魚丼,立即可吃!圖片來源:魚問屋

魚問屋有許多可以外帶的料理

除了外帶生鮮或是炸物、煮物,魚問屋也提供現場用餐的地方,每日提供新鮮的生魚片丼,以及壽司組合,像是海鮮丼、鮪魚丼、鰻魚丼,壽司定食、炸蝦定食等等,每日的生魚片定食只要750日圓份量十足且附味增湯,真的很平價呀!而且味道也不錯,一定要來品嚐看看!

魚問屋
・地址:京都市下京区朱雀北ノ口町64番地
・營業時間:用餐:11:00~15:00 (L.O.14:30) 販售:10:30~18:00,週三以及市場休市休息
・價位:鮪魚丼850日圓,其他餐點價格請參照店內菜單
・交通方式:市公車33、205、208號「七条千本」站下車,步行1分鐘
官方網站

市場直送,新鮮度滿點「京朱雀壽司市場」

與中央市場相連的「京朱雀壽司市場」,店內提供市場直送的新鮮海鮮製成的壽司、炸物,不僅有迴轉方式的形式,也提供定食,是到市場必訪的壽司專門店!

說到市場大家都會想到新鮮的海鮮,而到市場探詢新鮮漁獲製成的壽司、生魚片就一定要來這間「京朱雀壽司市場」了。深具開放感的內部空間,中央大約有三名壽司職人負責製作壽司,迴轉壽司的品項繁多,從平價的玉子燒、納豆食材到高級新鮮的海膽、鮪魚肚、甜蝦、鮑魚、鰻魚等60多種食材,以及當季的新鮮食材約30多種不等,盤子以顏色來區分價格,大約108到864日圓不等,若看不懂魚類日文,可以參考「樂吃購!日本」的壽司點菜日文教學,此外,也有已經配置好的各種套餐,約8至10貫左右的精選種類壽司,配上味噌湯、茶碗蒸、甜品,不知道怎麼點的時候就點這個吧!

京朱雀壽司市場是一間市場直送的迴轉壽司店

可品嚐各種壽司的「梅小路」套餐

點用的是「梅小路」套餐,一共有8貫廚師現場製作的握壽司,鮭魚、鮮蝦、章魚、鮪魚、鱈魚子等食材各一貫,附上味噌湯。若是覺得份量不夠,還可以以500日圓加購炸天婦羅或生魚片這樣的單品。飯後附上一品甜點抹茶布丁,相當滿足呢!

京朱雀市場壽司
・地址:京都市下京区朱雀分木町80(京都市中央卸売市場内)
・營業時間:10:30~22:00
・價位:「梅小路」套餐1500日圓,其他餐點價格請參考官網或店內菜單
・交通方式:市公車33、205、208號「七条千本」站下車,步行1分鐘
官方網站

樸素的美味「前田甜甜圈」

在中央批發市場場外,有一間特別而溫馨的手工甜甜圈店,蠻適合做為飯後或是回程途上的小點心。可愛的甜甜圈形狀招牌寫著「前田」,紅磚色的外牆很有古樸的風情,提供各式各樣口味的手工甜甜圈。

本店在奈良如今全國各地都有的甜甜圈連鎖店「Floresta」前身就是「前田」,當時創業起家的前田夫婦以「兒童也可以安心食用」的概念販售甜甜圈,在家裡從麵粉開始慎重手工製作,到大阪、奈良各地的市集中以餐車方式推銷。後來2011年設立的這家「前田甜甜圈」店舖,也保留了這樣的概念,將門口設計得像是一台餐車。

前田甜甜圈是著名連鎖甜甜圈店的前身

樸素卻扎實,令人懷念的原味甜甜圈

強調以北海道小麥粉、有機無調整豆漿、日製奶油等對身體有益的天然原料,一個一個手工製成,詢問老闆,他推薦的口味是「原味(プレーン)」,樸實滋味以及扎實口感,不過份甜膩,吃得出是屬於比較傳統的製法,就是這樣簡單的味道會讓人懷念再三哦!推薦大家來這裡買份美味的甜甜圈吧!

前田甜甜圈
・地址:京都市下京区朱雀北ノ口町22
・營業時間:10:30~18:00,週日公休
・價位:原味甜甜圈120日圓
・交通方式:市公車33、205、208號「七条千本」站下車,步行1分鐘

看完了這麼多美食,是不是很想到京都中央批發市場走走呢?最後,再幫大家把京都中央批發市場及周邊的美食、景點標示在Google Map上,方便一次查找哦!

市場的迷人之處,就在於它貼近生活的庶民感,親自走訪一趟「京都中央批發市場」,以及周遭為當地人喜愛的食堂、海鮮舖,品嚐新鮮的料理,與鄰人聊天,自己的京都通層級彷彿又更上一層了呢!鄰近梅小路公園、京都水族館,下次就一起規劃進自由行行程中吧!

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採訪撰文:Isa 2017.9.4
責任編輯:Gin

2017年09月06日更新