大阪難波吃米其林推薦的星鰻飯!「穴子家 NORESORE」肥美清爽一口接一口

大阪旅遊時還在吃鰻魚飯嗎?跟鰻魚很像的「星鰻料理」(穴子料理)也是日本必吃特色菜推薦!關西地區喜歡吃星鰻這種肉質細膩的海魚,料理手法很多元,除了星鰻箱飯,還有星鰻生魚片、天婦羅、涮涮鍋!想要吃到最道地的星鰻料理,就一定要去星鰻專門料理店「穴子家 NORESORE」來品嚐!

大阪難波吃米其林推薦的星鰻飯!「穴子家 NORESORE」肥美清爽一口接一口

2019年米其林推薦!星鰻專門料理店「穴子家 NORESORE」

穴子家 NORESORE」以製作「穴子料理」──也就是「星鰻料理」聞名。店家使用淡路島出名的伝助穴子,以肥美的脂質為特色,特別在秋冬的時候最美味。

大阪難波吃米其林推薦的星鰻飯!「穴子家 NORESORE 難波店」入口外觀

「穴子家 NORESORE」的大阪福島店取得米其林2019年指南的「米其林推薦」後,在大阪最熱鬧、也是美食一級戰區的大阪難波地區開設了新分店囉!全室提供2人至35人的包廂空間,舒適又隱密,無論情侶約會或是三五好友聚餐都很適合!趕緊來看看有什麼推薦的餐點吧!

大阪難波吃米其林推薦的星鰻飯!「穴子家 NORESORE 難波店」店內包廂空間

隱密的包廂空間

大阪難波吃米其林推薦的星鰻飯!「穴子家 NORESORE 難波店」店內團體空間

可以容納團體的空間

「穴子」是什麼?
星鰻的日文漢字就是「穴子」!這種海魚吃起來肉質纖細且脂肪較少,口感緊實!而在「穴子家 NORESORE」,除了能吃到常見的鰻魚飯,更推薦大家點用套餐,品嚐生魚片、燒烤、涮涮鍋等專業料理手法烹煮出來的星鰻哦!

「穴子家 NORESORE」星鰻料理店長推薦!告訴你人氣套餐有哪些

在「穴子家 NORESORE」有各種價位的套餐可以享用不同種類的星鰻料理,午間也有星鰻箱飯(穴子の箱飯)經濟實惠的套餐可以選用哦!馬上來看看店長的推薦!

入門「蘭」套餐:5,500日圓(未稅)

大阪難波吃米其林推薦的星鰻飯!「穴子家 NORESORE 難波店」的「蘭」套餐

入門級的「」套餐,一共有7道餐點內容,可以用實惠的價格品嚐到星鰻的各種料理方法。像是在別的地方很難吃到的星鰻生魚片、星鰻高湯做成的玉子燒、另外「白燒」這樣方式的烤星鰻料理也是不能錯過的美味!最後再品嚐一碗美味的星鰻飯,大大滿足!「蘭」套餐可以現場點用不需事前預約。

「蘭」套餐(套餐有變動可能,以下為套餐範例)
・三種前菜組合
・星鰻生魚片以及其他生魚片組合
星鰻高湯玉子燒
白燒星鰻
・星鰻以及蔬菜天婦羅
・星鰻蓋飯、味噌湯、醃漬小菜
・甜點

吃得到星鰻涮涮鍋/壽喜燒的「牡丹」套餐:7,000日圓(未稅)

大阪難波吃米其林推薦的星鰻飯!「穴子家 NORESORE 難波店」的「牡丹」套餐

「牡丹」套餐


如果想要品嚐夢幻逸品的星鰻料理「星鰻涮涮鍋」或「星鰻壽喜燒」的話,就一定要事前預約「牡丹」或是「富士」套餐唷!生魚片部分也可以品嚐到很推薦的星鰻薄切生魚片,真是太划算了!

「牡丹」套餐(套餐有變動可能,以下為套餐範例)
・三種前菜組合
星鰻薄切生魚片以及川燙星鰻
・星鰻高湯玉子燒
星鰻涮涮鍋星鰻壽喜燒(依時期而定)
白燒星鰻
・炸米菓星鰻
・星鰻棒壽司
・甜點

完整星鰻料理饗宴就吃「富士」套餐:9,000日圓(未稅)

大阪難波吃米其林推薦的星鰻飯!「穴子家 NORESORE 難波店」的「富士」套餐

「富士」套餐


頂級的「富士」套餐,推薦給想要一次品嚐到完整星鰻料理的老饕!可以品嚐到四種料理手法的生魚片真是太夢幻了!需要事前預約。

「富士」套餐(套餐有變動可能,以下為套餐範例)
・五種前菜組合
星鰻生魚片組合(薄切、燒霜、厚切、川燙)
・燉煮星鰻及蔬菜
星鰻涮涮鍋星鰻壽喜燒(依時期而定)
白燒以及蒲燒星鰻
・鳴門卷星鰻
・星鰻壽司組合
・甜點

各種套餐只要追加1,000日圓就可以享有「喝到飽」(飲み放題)的超值優惠!酒精飲料、軟性飲料都有喔!想喝到飽的人記得加點「喝到飽」呀!

想單點嗎?「穴子家 NORESORE」必點的明星單品

因為「穴子家 NORESORE」是星鰻料理的專門店,所以可以製作出很多別的地方吃不到的星鰻料理哦!下面介紹必吃的單點料理!

星鰻薄切生魚片(穴子の薄造り):2,500日圓(未稅)起

大阪難波吃米其林推薦的星鰻飯!「穴子家 NORESORE 難波店」的單點推薦「星鰻薄切生魚片」(穴子の薄造り)

星鰻的薄切生魚片


店長非常推薦的星鰻薄切生魚片,是星鰻專門店才能製作的美味料理,其薄切程度看得出功夫。彈牙的口感以及甘甜的鮮度,讓人一吃就難忘!包著青蔥、芥末沾著醬油,或是沾上柚子醋都很搭,吃法多元!

星鰻生魚片組合(穴子造りの盛り合わせ):1,980日圓(未稅)

大阪難波吃米其林推薦的星鰻飯!「穴子家 NORESORE 難波店」的單點推薦「星鰻生魚片組合」(穴子造りの盛り合わせ)

星鰻生魚片組合


這個高級又豪華的生魚片組合包括了四種星鰻生魚片做法,包括薄切燒霜厚切川燙,可以一次感受到數種不同的口感在舌尖打轉的美妙,是非常推薦的一道單品!

白燒星鰻(穴子の白焼き):1,380日圓(未稅)

大阪難波吃米其林推薦的星鰻飯!「穴子家 NORESORE 難波店」的單點推薦「白燒星鰻」(穴子の白焼き)

白燒星鰻


如果想要吃到食材本來的美味,店長推薦大家點用白燒星鰻,撒上鹽巴稍微炙燒的白燒星鰻,可以吃出細緻優雅的肉質,讓人感到非常滿足!

種類豐富的日本酒

大阪難波吃米其林推薦的星鰻飯!「穴子家 NORESORE 難波店」的各種日本酒

30種以上的日本酒豐富選擇


品嚐星鰻料理時,日本人習慣與日本酒一起享用。在「穴子家 NORESORE」就準備有30種類以上的豐富日本酒選擇,像是吃生魚片的話,店長就很推薦搭配台灣也很紅的「獺祭」。如果不曉得點什麼的話,店員都很樂意為大家推薦。店家更大方提供「樂吃購!日本」讀者獨家優惠,出示超值優惠券,就可以獲贈店長推薦的1合日本酒試飲哦!

午間的超值選擇!「星鰻箱飯」VS「NORESORE 御膳套餐」

大阪難波吃米其林推薦的星鰻飯!「穴子家 NORESORE 難波店」的午間套餐星鰻箱飯

午間的星鰻箱飯


在午間時段「穴子家 NORESORE」也有推出非常超值的「星鰻箱飯」。裝在盒子中撲滿星鰻的星鰻箱飯,可以選擇「」(130~140克)或是「」(250-260克)不同的份量,是必吃的經典星鰻料理!

大阪難波吃米其林推薦的星鰻飯!「穴子家 NORESORE 難波店」的「NORESORE 御膳套餐」

NORESORE 御膳套餐


除了星鰻箱飯,在午間還有非常划算的「NORESORE 御膳」套餐,包括了美味星鰻生魚片的組合、沙拉、漬物小菜、炸天婦羅、星鰻肝清湯、以及星鰻蓋飯,份量非常剛好,又可以一次品嚐到多種的經典料理,絕對是必點的選擇啊!

前往「穴子家 NORESORE 難波店」的交通方式

大阪難波吃米其林推薦的星鰻飯!「穴子家 NORESORE 難波店」的交通方式步驟一

從地下鐵「難波」站11號出口出來

大阪難波吃米其林推薦的星鰻飯!「穴子家 NORESORE 難波店」的交通方式步驟二

右手邊就可以看到一棟很高的建築「GEMS 大樓」

「穴子家 NORESORE」就在大阪難波鬧區的「GEMS 大樓」10樓,交通非常方便,很適合逛完難波商圈後,安排到這裡來用餐。只要搭乘地下鐵御堂筋線或千日前線到達難波站,一分鐘就可以抵達!

大阪難波吃米其林推薦的星鰻飯!「穴子家 NORESORE 難波店」的交通方式步驟三

走進商店街就可以看到「GEMS 大樓」的入口

大阪難波吃米其林推薦的星鰻飯!「穴子家 NORESORE 難波店」的交通方式步驟四

搭乘電梯前往10F「穴子家 NORESORE」

大阪福島區的「穴子家 NORESORE 福島店」米其林推薦!大阪站一站就到

得到2019年米其林指南米其林推薦的「穴子家 NORESORE 福島店」,位在大阪當地人喜愛前往用餐小酌的餐廳激戰區「福島區」,離大阪站只有一站的距離。在由長屋改建、氣氛優雅的福島店可以享用到星鰻生魚片組合、烤星鰻、天婦羅、涮涮鍋等專門的星鰻料理,非常適合約會或是聚餐哦!

穴子家 NORESORE 福島店
・地址:大阪市福島区福島5-11-9
・營業時間:平日17:30~22:30(L.O. 22:00),週六及假日17:30~22:30 17:30~22:30),週日公休
・交通方式:JR福島站步行約2分鐘

看完了這麼美味的星鰻菜色,是不是感到飢腸轆轆了呢?如果計畫前往美食多多的大阪,在規劃你的大阪自由行時,請一定要將星鰻料理專家「穴子家 NORESORE」安排到難波的用餐行程之中!記得出示超值優惠券,還能享有免費飲料優惠!

攝影撰文:Isabelle 2018.12.31
責任編輯:aoi

2019年03月28日更新
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店鋪簡介

店名 穴子家 NORESORE 難波店
地址 大阪府大阪市中央区難波3-7-19 GEMSなんば 10F
電話 06-6563-9905
營業時間 午餐:11:30~15:00(L.O. 14:00)
晚餐17:00~23:30(L.O. 22:30)
信用卡 VISA、MasterCard、JCB、American Express、Diners、銀聯
平均預算 午餐:2,500日圓起
晚餐:4,000日圓起
官方網站 https://gurunavi.com/zh-hant/kcaa591/ph/food/rst/
交通資訊 大阪地下鐵「難波」站11號出口 步行1分鐘

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