大阪梅田必吃「豐後牛肉店」最頂級和牛:得過日本第一,5,500円霜降燒肉入口即化

關西自由行去大阪玩的朋友們有口福啦!梅田、北新地附近的「牛肉專門 豐後牛肉店」(牛肉専門 ぶんご牛肉店)提供的「大分豐後和牛」,可是超越日本知名三大和牛,還榮獲內閣總理大臣賞的最頂級和牛!超豐盛、保證吃到撐的豪華套餐只要5,500日圓,「樂吃購!日本」吃貨特派記者強力推薦!立刻看和牛試吃報告!

大阪梅田必吃「牛肉專門 豐後牛肉店」最頂級和牛:得過日本第一,5,500円霜降燒肉入口即化

「牛肉專門 豐後牛肉店」特色搶先看
・近 JR 北新地、地下鐵西梅田站,地下街 C92 出口步行約1分鐘即可抵達!
・提供榮獲內閣總理大臣賞的頂級和牛「大分豐後和牛」!
・「大分豐後和牛」保鮮極為困難,只有在關西以南的日本地區才吃得到!
・使用有機蔬菜與最新鮮的和牛,現點現切,安全安心又美味!
・豪華豐後和牛套餐只要5,500日圓,品項豐富、分量十足,吃得超撐!
・燒酌、日本酒、威士忌……飲料品項也非常多樣!
・可使用各大信用卡、支付寶、Line Pay、微信等結帳系統!
・店長老婆是臺灣人,愛臺灣,超健談!

超越三大和牛?頂級和牛「大分豐後和牛」小檔案

日三大和牛:松阪牛神戶牛近江牛(或米澤牛),就算沒吃過,也一定有所耳聞。和牛代表著日本國產牛中的名牌,評比嚴格,美味深受好評。而大分豐後的和牛號稱超越三大和牛,是最頂級的和牛!豐後牛成長於九州大分縣美好的大自然之中,擁有百年之久的歷史並獲獎無數。其中,唯有符合「大分縣內飼養時間最長的黑毛和種(雌牛須為未生產過)」條件的牛肉,才可稱作「大分豐後牛」。

大阪梅田必吃推薦和牛「牛肉專門 豐後牛肉店」的大分豐後和牛放在盤上的照片

要成為「大分豐後和牛」必須經過極為嚴苛的評選!

大阪梅田必吃推薦和牛「牛肉專門 豐後牛肉店」的大分豐後和牛的近照

大分豐後和牛肉質極為柔軟細緻,且富極高的營養價值!

而要成為「大分和牛」則須經過更嚴苛的篩選,包括:霜降油花肉品色澤肉品的緊實度紋理脂肪的色澤品質,皆須達到4以上的肉質等級,還要來自生產履歷透明的農場、以米及啤酒糟等作為飼料。如此苛刻評比所誕生出來的「大分豐後和牛」美味自然不在話下,更榮獲內閣總理大臣賞,取得日本第一和牛的殊榮!

大阪梅田必吃推薦和牛「牛肉專門 豐後牛肉店」的大分豐後和牛榮獲內閣總理大臣賞的照片

榮獲內閣總理大臣賞。

大阪梅田必吃推薦和牛「牛肉專門 豐後牛肉店」的店長

親切又健談的店長

一定有很多人會好奇,既然「大分豐後和牛」這麼厲害,為什麼好像沒聽說過呢?這是因為「大分豐後和牛」產量極為稀少,且肉質的新鮮度保存不易,一般的冷凍保鮮也無法保障品質。即便是真空包裝,以目前的技術也僅能支援從九州大分運送到關西地區的距離,能提供「大分豐後和牛」的餐廳極少,大家吃不到,名氣自然沒有三大和牛來得響亮!抓到重點了嗎?「大分豐後和牛」可是關西地區以南才吃得到的頂級美食,去大阪自由行的朋友們有口福啦!

梅田、北新地「牛肉專門 豐後牛肉店」原汁原味呈現大分豐後和牛美味!

大阪梅田必吃推薦和牛「牛肉專門 豐後牛肉店」的店家門口照片

位於大阪梅田、北新地商圈的「牛肉專門 豐後牛肉店」,正是少數提供大分豐後和牛的牛肉專門店。由於大分豐後和牛含有極高營養價值,使其肉質在很短的時間內便會氧化腐敗。為了堅守食材的新鮮,「牛肉專門 豐後牛肉店」每週由原產地以真空包裝運送進貨,並依進貨食材調整菜單,主張現點現切,且非常講究衛生,堅持不加任何擺盤裝飾,這同時也降低了成本,讓消費者能以最實惠的價格品嘗到最頂級的和牛!

大阪梅田必吃推薦和牛「牛肉專門 豐後牛肉店」的大分豐後和牛牛肉照

「牛肉專門 豐後牛肉店」採取現點現切,不做任何裝飾擺盤,只為確保肉質的新鮮與衛生!

「牛肉專門 豐後牛肉店」亦有提供多款知名日本酒,大家別錯過囉!

大分豐後和牛的營養成分與美味小秘密
相較於三大和牛,大分豐後和牛的油脂含量其實偏低,但因分布在肉質間的油花極為均勻細緻,以及獨特飼養的方式,使其品嘗起來極為柔軟、香甜、好入口,且無腥味!而最大的營養成分特色,就在於含有大量的油酸,能降低我們血液中的膽固醇。油酸同時也是醇厚美味的來源唷!

晚餐限定!超豐盛豪華「大分豐後和牛套餐」(おおいた豊後和牛コース):全12品項,只要5,500日圓!

前菜:和牛心臟佐胡麻油、汆燙柚醋胃袋(或韓式開胃小菜)

「牛肉專門 豐後牛肉店」從第一道菜就很令人震撼,老饕絕對不能錯過!和牛心臟本身吃起來沒什麼味道,柔軟帶脆,沾醬是特製的加鹽胡麻油,搭配起來十分順口。「汆燙柚醋胃袋」則是使用牛的第三個胃袋,完全沒有刻板印象中的腥味,口感上則很有嚼勁,佐上開胃的柚醋,讓人接受度大增!不敢吃內臟的朋友,也可以替換為韓式開胃小菜,清爽又醃漬過的豆芽菜、鮮蔬,既可清口,也讓人食慾大增!

大阪梅田必吃推薦和牛「牛肉專門 豐後牛肉店」的「大分豐後和牛套餐」的和牛心臟佐胡麻油

和牛心臟佐胡麻油(ハツの刺身)

大阪梅田必吃推薦和牛「牛肉專門 豐後牛肉店」的「大分豐後和牛套餐」的汆燙柚醋胃袋

汆燙柚醋胃袋(センマイの湯引き おろしポン酢和え)

大阪梅田必吃推薦和牛「牛肉專門 豐後牛肉店」的「大分豐後和牛套餐」的韓式開胃小菜

韓式開胃小菜

開胃菜與沙拉:大阪韓國街「鶴橋」的綜合泡菜、綠色沙拉

說到大阪「鶴橋」,相信許多在地人馬上就會想到韓國烤肉以及泡菜!鶴橋不僅是三鐵共構重要的交通樞紐,更是著名的韓國街。交錯的狹窄市場巷弄,琳瑯滿目的泡菜與各種韓國料理,身受在地人與觀光旅客的喜愛。口感清脆香甜,微鹹微辣的泡菜,非常有人氣唷!而在日本外食,是非常難攝取到蔬菜的。滿滿一大盤的綠色沙拉,正好可以讓蔬菜攝取不足的你取得營養均衡!

大阪梅田必吃推薦和牛「牛肉專門 豐後牛肉店」的「大分豐後和牛套餐」的綜合泡菜

綜合泡菜(キムチの盛合せ)

大阪梅田必吃推薦和牛「牛肉專門 豐後牛肉店」的「大分豐後和牛套餐」的綠色沙拉

綠色沙拉(グリーンサラダ)

豐後牛燒肉拼盤:牛舌、下腰臀肉、髖骨肉、外側臀腿肉

豪華套餐的重頭戲之一來啦!和牛燒肉拼盤嚴選牛隻最受歡迎、口感最佳的人氣部位,包括:軟中帶脆的珍品牛舌、油脂豐富成大理石紋路,超柔軟又香甜的罕見下腰臀肉、質地細膩,含霜降油脂,和牛腿肉中最頂級部位的髖骨肉、充滿肌肉,口感結實有嚼勁的外側臀腿肉。每一部位都是大分豐後和牛的珍品,濃郁、香甜、多汁!

大阪梅田必吃推薦和牛「牛肉專門 豐後牛肉店」的「大分豐後和牛套餐」的豐後牛燒肉拼盤(焼肉赤身四種盛合せ)

豐後牛燒肉拼盤(焼肉赤身四種盛合せ)

大阪梅田必吃推薦和牛「牛肉專門 豐後牛肉店」的「大分豐後和牛套餐」的和牛燒烤中

豐後和牛脂肪愈熱即化,稍微烤一下,呈現粉紅色就可以開動囉!

大阪梅田必吃推薦和牛「牛肉專門 豐後牛肉店」的「大分豐後和牛套餐」的醬料

「牛肉專門 豐後牛肉店」也有提供多種沾醬,無論是偏甜的麻辣醬、蔥鹽醬料,或是柚醋醬油,都可依個人喜好搭配。

大阪梅田必吃推薦和牛「牛肉專門 豐後牛肉店」的「大分豐後和牛套餐」的各種鹽巴與佐料

沾醬之外也有多款的岩鹽、藻鹽、紅味噌等佐料。


吃得不過癮嗎?

追加「豐後牛三種類燒肉拼盤」(豊後牛赤身三種盛合せ)、240g/2,980日圓(日圓)

內臟拼盤

橫膈肉是最受歡迎的和牛單品,沒有之一!雖然屬於內臟,卻有著完美的肉質口感,柔軟鮮嫩,香甜肉汁在口中化開,人間極品!記者採訪的這天,另一道內臟是取自牛的小腸,充滿豐富油脂與膠原蛋白,也經常被作為九州地區名物牛腸鍋的食材呢!

大阪梅田必吃推薦和牛「牛肉專門 豐後牛肉店」的「大分豐後和牛套餐」的內臟拼盤(ホルモン盛り)

內臟拼盤(ホルモン盛り)

大阪梅田必吃推薦和牛「牛肉專門 豐後牛肉店」的「大分豐後和牛套餐」的橫膈肉

橫膈肉是許多人的最愛!

涮鐵板:內側後腿肉、下腰臀肉

有吃過涮涮鍋,那有聽過什麼是涮鐵板嗎?涮鐵板顧名思義就是將切得薄薄的肉片放在鐵盤上快速涮烤,約10~20秒就可以食用了!大分豐後和牛相較於一般的和牛油脂含量較低,但由於雪花分布非常均勻細緻,使得肉質極度軟嫩且本身就富含脂肪甜味,深受女性族群喜愛。薄片和牛涮過鐵板後,佐上濃郁的蔥花生雞蛋,人間美味啊!

大阪梅田必吃推薦和牛「牛肉專門 豐後牛肉店」的「大分豐後和牛套餐」的涮鐵板(焼きしゃぶ)

涮鐵板(焼きしゃぶ)

大阪梅田必吃推薦和牛「牛肉專門 豐後牛肉店」的「大分豐後和牛套餐」的鮮嫩和牛搭配生雞蛋

鮮嫩和牛搭配上生雞蛋沾醬,完美!


吃得不過癮嗎?

追加「涮鐵板拼盤:內側後腿肉、下腰臀肉、腿肉」(焼きしゃぶ 赤身の盛合せ)、300g/3,980日圓(未稅)

※ 示意圖為2人份。

牛肉山葵茶泡飯

大阪梅田必吃推薦和牛「牛肉專門 豐後牛肉店」的「大分豐後和牛套餐」的牛肉山葵茶泡飯(牛しぐれ わさび茶漬け)

>牛肉山葵茶泡飯(牛しぐれ わさび茶漬け)


日本的飲食文化習慣以飯或麵類做餐點的收尾。「牛肉山葵茶泡飯」以早市的鰹魚熬煮湯底,加入滿滿的牛肉與蔥花、山葵,既樸實又清爽解膩,為這個套餐做了完美結尾!

日式和風時尚的用餐環境

「牛肉專門 豐後牛肉店」提供燒肉餐點,卻完全沒有油膩狹窄的刻板印象,反而有如一間時尚酒館。穩重大氣的木質裝潢搭配上間接照明與雕花,用餐空間都會感十足,且十分寬敞。

大阪梅田必吃推薦和牛「牛肉專門 豐後牛肉店」的吧台座位

一進門就是吧台座位。

大阪梅田必吃推薦和牛「牛肉專門 豐後牛肉店」的和室座席

和室座席非常寬敞。

大阪梅田必吃推薦和牛「牛肉專門 豐後牛肉店」的一般座椅區

一般桌椅座位則多了分隱密性,較不會與鄰桌客人互相干擾。

立刻前往「牛肉專門 豐後牛肉店」品嘗最頂級和牛吧!

「牛肉專門 豐後牛肉店」位於大阪梅田、北新地商圈內,可乘坐 JR 東西線至北新地站西改札口,或是大阪 Metro 地下鐵四之橋線至西梅田站南改札口。出改札口後直接沿著地下街 DOTICA步行,由 C93 出口走至路面,穿越馬路後進入巷子,就會抵達「牛肉專門 豐後牛肉店」了!

大阪梅田必吃推薦和牛「牛肉專門 豐後牛肉店」的交通方式步驟一

出改札口後,沿著地下街 DOTICA 直走。

大阪梅田必吃推薦和牛「牛肉專門 豐後牛肉店」的交通方式步驟二

走至地下街後端,找到 C93 出口。

大阪梅田必吃推薦和牛「牛肉專門 豐後牛肉店」的交通方式步驟三

由 C93 出口走至路面。

大阪梅田必吃推薦和牛「牛肉專門 豐後牛肉店」的交通方式步驟四

過馬路,進入轉角有間全家便利商店的巷子,約1分鐘即可抵達。

電話預約(僅限日語)
① 在營業時間內致電 06-6486-9091
② 告知人數、日期、時間、希望的套餐內容
 ☞ 電話預約日語怎麼說?看這篇就知道!

網路預約(日語頁面)
① 連上 預約網址,選擇來店日期、人數
② 選擇預約「おおいた豊後和牛コース」套餐(5,000日圓、未稅),或是其他套餐。
③ 選擇時間與座位。
④ 填寫預約者的資料(姓名、手機、E-mail)。
⑤ 預約完成!
※ 上述預約流程僅供參考,預約網站非「樂吃購!日本」提供之服務。

偷偷告訴大家,吃遍三大和牛的特派記者,深深覺得「牛肉專門 豐後牛肉店」的大分豐後和牛非常令人驚豔!無論名聲響亮與否,好吃、價錢實惠才是王道!重點是豪華豐後和牛套餐真的吃得超撐,超滿足!有到大阪自由行的朋友們,千萬別錯過「牛肉專門 豐後牛肉店」的極品和牛唷!

採訪攝影、整理撰文:Angie 2019.9
責任編輯:aoi

2019年11月15日更新
合作文
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店鋪簡介

店名 牛肉専門 ぶんご牛肉店
地址 大阪府大阪市北区堂島1-5-7 堂島グランドビル1F
電話 06-6486-9091
營業時間 午餐:週一至週五 11:30~14:30(L.O.14:00)
週一至週六及國定假日:17:30~23:00 (L.O.22:30)
休日 週日
信用卡 各大信用卡、Line Pay、微信、銀聯
官方網站 http://www.fds-bungo.com/
交通資訊 JR東西線「北新地站」西改札口、地下鉄四つ橋線「西梅田站」南改札口,沿地下街 DOTICA 至 C92 出口,步行約1分鐘即可抵達。

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