超嫩滑淡路牛!淡路島 IKOI 創作懷石料理:一次吃得到高級和牛,鮮甜海鮮美食新地標

瀨戶內海最大島嶼「淡路島」是愛美食的朋友必訪的美食天堂!來到這座有「御食國」美譽的島嶼,能吃到高級和牛淡路牛三年虎河豚由良港鮑魚等美饌。而島上的創作和食料理「IKOI Japanese Cuisine」,就用經濟實惠的價格提供上述的美食,想找超划算、超精緻的懷石套餐來這裡就對了。

日本「淡路島」環島一日遊景點推薦!餐廳「IKOI Japanese Cuisine」的海鮮料理

堅持造就完美,IKOI Japanese Cuisine 的兩大講究

結合傳統與創新的新風格和食料理

瀨戶內海最大島嶼「淡路島」物產豐饒,從平安時代就是生產貢獻給天皇的食材之地,被稱為「御食國」。在這裡有一間結合傳統與創新的新感覺和食料理餐廳「IKOI Japanese Cuisine」,雪白的牆面與原木設計的外觀,讓佇立在海邊的 IKOI 散發出溫潤的質感。重點是料理非常美味,讓在地人以及遠道而來的旅客,來過一次就會想再來。

日本「淡路島」環島一日遊景點推薦!餐廳「IKOI Japanese Cuisine」的店門口外觀 日本「淡路島」環島一日遊景點推薦!餐廳「IKOI Japanese Cuisine」的店內環境

堅持用淡路島最好的食材

IKOI 的靈魂人物,是身兼主廚與老闆的菅村貴壽先生。在淡路島長大,經歷過名古屋與美國加州日本料理店的修業後,他回到從小生長的地方,堅持以淡路島當地一年四季最好的食材,包括淡路牛、漁師每天直送的生鮮漁獲。

身兼主廚與老闆的菅村先生

溫暖清新的木質調,打造出舒適的用餐環境

融合自身的東、西洋飲食文化歷練,做出美味超群的「創作和食料理」。再好的食材也要配合飲食習慣,IKOI為有特別飲食需求的客人提供客製化要求,例如素食者或是不愛生冷食物的客人,都可以更改菜單內容。不浪費最好的食材、不抗逆客人的習慣。

三大必吃餐點推薦

小提醒
自2019年10月起日本消費稅調為10%,本文介紹的餐點全部是未稅價。

必吃① 午餐限定淡路牛三食:淡路牛便當3,000日圓

這份淡路牛便當總共有三段(三段重箱),一次過可以嚐到以三種手法調理的淡路牛肉喔,因為實在太物超所值,推出以來佳評如潮!雖說是便當,然而就菜色的完整與豐富度而言,根本是套餐(コース)的概念!

日本「淡路島」環島一日遊景點推薦!餐廳「IKOI Japanese Cuisine」的淡路牛便當
物超所值,豐富完整的淡路牛便當
日本「淡路島」環島一日遊景點推薦!餐廳「IKOI Japanese Cuisine」的烤牛肉沙拉

烤牛肉沙拉,視覺味覺都出色


首先端上桌的,是「第一重」烤牛肉生菜沙拉。自家製的烤牛肉(ローストビーフ)搭配10多種淡路島無農藥蔬菜,色彩繽紛,口感清爽,讓人感覺像走進「花園」用餐。主廚在料理及擺盤上的用心一目瞭然。

接著的「第二重」會與「第三重」一起上菜,包括當天漁師直送的鮮魚、淡路牛沙朗牛排、淡路島的代表名物洋蔥以及用玻璃長皿盛盤的半生牛肉薄片(淡路牛のたたき)等十多種菜式。使用的器皿也很講究,幾乎是比照懷石料理的規格了。

日本「淡路島」環島一日遊景點推薦!餐廳「IKOI Japanese Cuisine」的淡路牛沙朗牛排

軟嫩多汁的淡路牛沙朗牛排

日本「淡路島」環島一日遊景點推薦!餐廳「IKOI Japanese Cuisine」的牛肉薄片

像生魚片的牛肉薄片,非常鮮甜爽口

記者實際試吃過後,對這份口感像生魚片(魚生)的半生牛肉薄片留下深刻印象。主廚先微煎牛肉表面再切成薄片,搭配特製醬汁以及盤子上點綴著的天然紫蘿蔔磨成的蘿蔔泥,完美帶出淡路牛肉本身的鮮、甜、嫩。附上白飯和甜點,吃完好滿足喔!

淡路牛便當內容
・第一重:烤牛肉生菜沙拉(ローストビーフのバーニャカウダ)
・第二重:本日的生魚片(お造り)、南蠻漬鮮魚、八寸(豆腐、紅蒟蒻、玉子燒等)、漬物(香の物)
・第三重:沙朗牛排(淡路牛ステーキ)、淡路島洋蔥、豚肉角煮與南瓜、茄子等燉物(炊き合わせ)
・冷盤:半生牛肉薄片(淡路牛のたたき)
・白飯
・甜點
※ 淡路牛以外的菜色會隨當天食材變動,以現場提供為主

必吃② 超值懷石料理:主廚推薦套餐5,500日圓起

「IKOI Japanese Cuisine」不惜成本追求頂級美味,嚴選淡路島當地優質食材,做出融合西方精髓與道地和食的創作料理。來這裡必吃「主廚推薦」套餐(おまかせコース),可依據自己的預算做選擇,有5,500、7,500、10,000日圓等不同方案。

日本「淡路島」環島一日遊景點推薦!餐廳「IKOI Japanese Cuisine」的前菜料理

兼具視覺與味覺的前菜組合

日本「淡路島」環島一日遊景點推薦!餐廳「IKOI Japanese Cuisine」的新鮮生魚片

利用淡路島新鮮漁獲製成的生魚片

這次記者實際試吃,在一共8品的套餐中,每一道都可以看出主廚的料理功夫以及對擺盤的講究。像是在櫻花木煙霧繚繞中現身的「淡路牛牛排」,打開蓋子後馬上聞到煙燻香氣,讓人食指大動。名不虛傳的淡路牛香嫩多汁、入口即化,非常推薦還沒吃過的人試試!

日本「淡路島」環島一日遊景點推薦!餐廳「IKOI Japanese Cuisine」的「淡路牛牛排」

煙霧繚繞下現身的「淡路牛牛排」

日本「淡路島」環島一日遊景點推薦!餐廳「IKOI Japanese Cuisine」的「伊勢龍蝦」與「鮑魚」

「伊勢龍蝦」與「鮑魚」的豪華海鮮主菜

採用了頂級食材的伊勢龍蝦鮑魚的海鮮主菜,新鮮又甘甜無比。龍蝦飽滿有嚼勁,鮑魚則彈牙味美,充分感受到海上小島浪漫氛圍。值得一提的是,這裡使用的器皿也都是老闆兼主廚從日本各地收集而來的,包括伊萬里燒信樂燒,享受美食的同時別忘記也分神欣賞一下啊!

必吃③ 冬天吃最過癮:淡路牛涮涮鍋套餐7,500日圓起

日本「淡路島」環島一日遊景點推薦!餐廳「IKOI Japanese Cuisine」的淡路牛涮涮鍋套餐

喜歡吃熱騰騰鍋物的朋友,推薦吃淡路牛涮涮鍋套餐(淡路牛しゃぶコース)。汆燙後的淡路牛肩肉(淡路牛ロース)香氣四溢、柔軟無比,入口即化;搭配自家製和風醬(ポン酢)與胡麻兩種沾醬,滋味各有千秋,卻一樣跟牛肉配合完美。一套共有6品項,附甜點。

現在就預約「IKOI Japanese Cuisine」吧!
・電話預約(日文、英文對應可)
 營業時間內撥打至 +81-799-84-0475,告知餐廳人員想要預約的日期、人數和聯絡方式
 ☞ 電話預約日語怎麼說?看這篇就知道!

・網路預約:食べログ網站
 ① 選擇日期、用餐人數、時段
 ② 選擇餐點
 ③ 輸入預約者的資料(姓名、手機、E-mail)
 ④ 預約完成!
 ※ 網上預約價可能與本文中的價格不同,以現場為主。

IKOI 怎麼去?交通方式告訴你

連結日本關西「淡路島」與神戶的「明石海峽大橋」

淡路島位於大阪市、神戶市的西南方,從大阪出發前往淡路島的交通方式主要分為高速巴士電車,還有租車自駕

搭乘高速巴士與電車

從大阪或神戶出發的朋友,可以選擇「西日本JR」或「阪急」所運行的高速巴士,無論是從大阪(梅田)、難波、三之宮站等地方出發都相當方便喔!

租車自駕

日本「淡路島」環島一日遊景點推薦!餐廳「IKOI Japanese Cuisine」的外觀

另外推薦有駕照的朋友考慮現在很受歡迎的租車自駕遊方式。在神戶三宮車站附近租車,開車上神戶淡路鳴門自動車道,從北淡交流道下去,沿著縣道123、31號行駛,很快就能抵達「IKOI Japanese Cuisine」。

更多淡路島交通資訊
如何前往淡路島

位在本州與四國之間的淡路島,從平安時代就是生產貢獻給天皇的食材之地,被稱為「御食國」。在「IKOI Japanese Cuisine」可以用經濟實惠的價格輕鬆享受頂級和牛淡路牛當季生猛海鮮,主廚還會貼心地根據客人需求調整菜單。下次到日本關西旅行,記得把淡路島「IKOI Japanese Cuisine」列入必吃清單,令人感動回味的創作和食料理就等你親自前往體驗。

採訪撰文:Isabelle 2018.11
更新採訪:Mandy 2019.10
責任編輯:aoi

2019年11月21日更新
合作文
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店鋪簡介

店名 IKOI Japanese Cuisine
地址 兵庫県淡路市育波569
電話 0799-84-0475
營業時間 平日午餐:11:00~14:30
假日午餐:11:00~15:00
晚餐:17:00~21:00
休日 不定休
信用卡 VISA、MasterCard、American Express
平均預算 午餐時段:3,000日圓
晚餐時段:5,500日圓
官方網站 https://www.ikoi-sugamura.com/ikoi-japanese-cuisine
交通資訊 搭乘高速巴士與電車
租車自駕
禁菸、吸菸 全面禁菸
停車場

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