日本旅遊的重點行程之一,就是吃頂級和牛!如果是到關西自由行,就必吃日本三大和牛之一的「近江牛」。滋賀140年老店「近江牛 毛利志滿」正是推動近江牛美食的先鋒之一!其中,「石燒三上套餐」包含了和牛刺身、和牛壽司跟牛排,一次可以吃到5種不同的和牛料理!趕緊一起來看看「樂吃購!日本」的試吃心得吧!

▋三大和牛之一:滋賀「近江牛」
境內有日本最大湖泊「琵琶湖」的滋賀縣自然風光優美,生長於此的黑毛和牛「近江牛」,是日本三大和牛之一。最大的特色是肉質纖細柔滑、脂肪分布均勻細緻、香氣芳醇,有「味覺藝術品」之美譽。加上含有豐富的「油酸」(オレイン酸),油脂融化的溫度較低,因此鮮味突出、入口即化。
值得一提的是,近江牛是日本歷史最悠久的品牌牛喔!早在戰國時代,當時安土城城主織田信長就曾准許百姓買賣近江牛,且根據歷史資料記載,豐臣秀吉在攻破小田原城時,也曾用近江牛犒賞建功的將士們呢!
日本三大和牛
歷史悠久的滋賀縣近江牛,與兵庫縣的神戶牛、三重縣的松阪牛齊名,是日本黑毛和牛當中品質最上等的三大名牌。另外,如果再加上口碑出眾的山形縣米澤牛,即可稱為日本四大和牛。
▋自家牧場直送牛肉!近江牛就吃140年老店「近江牛 毛利志滿」
到滋賀去哪裡吃頂級近江牛?推薦到創業已140年的知名老店「近江牛 毛利志滿」近江八幡本店。明治時代在東京起家的毛利志滿的前身,一開始是經營牛肉批發專賣店,到了昭和時代,毛利志滿的祖先選擇在近江八幡市開店,並在自家牧場飼養近江牛,從飼育到餐飲管理都很講究。本店的菜單相當多樣,可依自己喜好選擇石燒、鐵板燒、壽喜燒或涮涮鍋等調理方式,好好享受近江牛的美味。
必吃推薦!毛利志滿「三上」石燒套餐

「毛利志滿」的石燒套餐,用的是遠紅外線熔岩石板,導熱均勻,讓肉類、蔬菜表面烤得剛剛好,並保留食材原本的水分與鮮嫩度,是最能嚐出近江牛原本鮮味的調理方式,強力推薦可同時吃到牛排與涮烤牛肉片雙主菜的「石燒套餐」給第一次來毛利志滿的客人喔!這次「樂吃購!日本」記者實際試吃的是11,000日圓的「三上套餐」,吃得到牛肉刺身、牛肉壽司與牛排等料理,品項非常豐富,且每一道菜都讓人讚不絕口!趕快來看以下的試吃報告吧!
11,000日圓三上石燒套餐詳細內容
・前菜(內容依季節而定)
・和牛牛肉刺身(牛肉の一品)
・和牛牛肉握壽司(牛とろ握り寿し)
・生菜沙拉
・近江牛菲力牛排與燒涮涮雙主菜(ステーキとスライス焼しゃぶ)
・綜合蔬菜(季節の野菜)
・清燉牛肉松茸土瓶湯(牛吸い,湯品內容依季節而定)
・白飯、醬菜與味噌湯(御飯)
・甜點
► 當季前菜
日本四季分明,這道前菜把代表季節的食材精緻呈現。包括用醬油、味醂、生薑調味,非常美味的牛肉時雨煮(牛肉しぐれ煮)、當季盛產的鮮魚「鰤魚」以及用醬油與葛粉作成的鼈甲餡(べっこう餡)調味的豆皮(ゆば)。
► 視覺、味覺頂級享受!牛肉刺身、牛肉握壽司
接下來就開始一步步用視覺、嗅覺與味覺享受近江牛的美妙滋味吧!首先是這份擺盤如玫瑰花般美麗的生牛肉(牛刺身),霜降狀油花漂亮細緻,口感清爽,味道鮮美。接著品嚐牛肉握壽司,稍微炙烤過的肉片油脂豐富、香氣迷人,輕輕咀嚼,鮮甜的滋味以及柔滑細緻到不可思議的口感,讓人欲罷不能!
► 美味雙主菜:沙朗牛排與涮烤燒肉雙拼
主菜可選擇牛排、涮烤燒肉或兩種肉類拼盤,記者體驗的是可同時享受牛排和涮烤燒肉兩種主菜的拼盤!涮烤燒肉(焼しゃぶ)意思就是在烤盤上用吃燒肉的方式涮烤牛肉薄片,油脂豐富、肉汁鮮美,而且好大一片吃來真過癮!建議沾一點點特製和風醬(ポン酢)更提味。 再來是沙朗牛排,油花分佈漂亮,肉質細緻緊密,用熔岩石板燒烤一下,口感柔嫩,風味絕佳!讓人忍不住讚嘆,頂級近江牛的美味果然名不虛傳!
小提醒
「三上套餐」的主菜有①牛排、②涮烤牛肉與③牛排加涮烤牛肉雙拼,共三種選擇。非常推薦大家選擇雙拼喔!
► 極品鮮味:松茸牛肉湯
秋冬正是吃松茸的季節。「三上」套餐裡就有這樣一道暖胃暖心的湯品,不只用了香氣與口感都出色的松茸,還有牛肉與栗子等配料下去煨燉。湯頭滋味溫潤清甜,美味極了!
推薦你先喝點湯汁再吃土瓶裡面的食材,徐徐交替進行。而第二杯湯汁時請打開陶器的蓋子擠入一點酸橘(すだち),再蓋上蓋子稍微蒸5~10秒後飲用。松茸、清燉牛肉的軟嫩甘美,盡在其中。
用餐環境寬敞舒適,氣氛佳
「毛利志滿 近江八幡本店」以昏黃柔和的燈光與溫潤的木質桌椅營造出沈穩優雅、寬敞舒適的摩登和風用餐空間,讓人可以放鬆的享用近江牛的美味。共有四個用餐區,包括一樓的餐廳、鐵板燒用餐大廳,二樓則提供六個包廂以及適合公司團體用餐的大廣間。一樓候位區除了提供雜誌讓客人閱覽,同時還可欣賞小巧精緻的枯山水庭園,讓等待用餐的時間變得沈靜優雅。
把近江牛美味帶回家!近江牛調理包販售區
飽餐一頓後,意猶未盡的你,不妨把毛利志滿的牛肉時雨煮、牛肉咖哩與燉牛肉調理包買回家吧!這些都是常溫保存食品,可以帶上飛機,回家後和家人享用或是當做伴手禮都很棒!還有個好康要告訴大家,只要出示「樂吃購!日本」優惠券,還能得到價值880日圓的近江牛牛肉咖哩調理包!只要來店用餐,不分消費金額,就送一份(同桌限一份)。
現在就預約「毛利志滿」吧!
・電話預約(語言為日語為主,英語為輔)
營業時間內撥打至 +81-748-37-4325,告知餐廳人員想要預約的日期、人數和聯絡方式
☞ 電話預約日語怎麼說?看這篇就知道!
▋毛利志滿怎麼去?交通方式告訴你
滋賀位於京都市東北方,從京都出發前往近江八幡的交通方式推薦以電車(必須再轉搭巴士或計程車)代步或是租車自駕。
搭乘JR電車
從京都車站出發的朋友,可以選擇搭乘「JR東海道線」,在「近江八幡」車站下車。車程大約30分鐘。接著轉乘「近江鐵道」巴士「岡屋線」,到「東川」站下車,走路約2分鐘就可抵達。或是在「近江八幡」車站直接搭乘計程車前往。
租車自駕
另外,有駕照的朋友可以考慮目前很受歡迎的租車自駕方式。在京都車站附近租車,開車上名神高速公路,從龍王(竜王IC)交流道下去,約10分鐘就到毛利志滿近江八幡本店。
※如果是十人以上的團體,店裡會派小巴接送(近江八幡車站--本店)。
「毛利志滿」近江八幡本店是滋賀縣內最知名的近江牛老店,店名取自「勤勉正直的經營(志),以滿足所有客人(滿)為優先的薄利(毛利)」經營理念。來這裡享用近江牛各式套餐,入口的不只是日本三大和牛的頂級美味,還有滋賀純樸堅實的人情味。現在使用超值優惠券,用餐就送高級近江牛牛肉調理包喔!大家快到滋賀「毛利志滿」大飽口福吧!
採訪撰文:Mandy 2019.12
責任編輯:nina
關鍵詞
超值優惠券

店鋪簡介
店名 | 近江牛 毛利志満 近江八幡本店 |
地址 | 滋賀県近江八幡市東川町866-1 |
電話 | 0748-37-4325 |
營業時間 |
【平日】11:00~15:00、17:00~21:30 【週末與國定假日】11:00~21:30 |
休日 | 星期三 |
信用卡 | VISA、JCB、American Express、Diners |
平均預算 | 午餐4,000日圓、晚餐8,000日圓 |
官方網站 | https://www.oumi-usi.co.jp/ |
交通資訊 |
搭乘電車轉乘巴士或計程車 租車自駕 |
禁菸、吸菸 | 全面禁菸(另設吸菸室) |
停車場 | 有 |
兒童入場 | 歡迎 |
訂位方式 | 網路預約 reserve@oumi-usi.co.jp |