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大阪刀刃美術館「青木刃物製作所」:沉浸式體驗日本傳統刀刃工藝技術

來大阪自由行想要找美術館看?推薦大阪老字號刀刃名店「青木刃物製作所」在大阪堺市開設的「堺孝行刀具 Gallery」!場內展示了以日本傳統工藝打造的刀刃,配合不定期舉辦的職人文化體驗活動,還有開放現場購買的各款刀具。喜歡日本傳統工藝或與刀共事的廚師、主婦們,來大阪自由行推薦來這裡看看喔!

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刀刃美術館「青木刃物製作所」

2022年10月新開幕不到一年的「堺孝行刀具 Gallery」是由大阪老字號刀刃名店青木刃物製作所」打造的「刀刃美術館」。位在大阪堺市寧靜的住宅區中,貼合刀具「融入生活中的藝術工藝」形象。走向潔白的入口,推開大門,館內空間設計以黑為基調,加上四周琳瑯滿目的刀具,既神秘又酷炫!「堺孝行刀具 Gallery」打造出一個令人放鬆、專業、同時能感受品牌價值的沉浸式空間,就讓我們一同走入這個神秘的刀刃異世界吧!

大阪刀刃美術館日本工藝介紹文章入口圖

「堺孝行刀具 Gallery」簡約潔淨的入口

大阪刀刃美術館日本工藝介紹文章入口

「堺孝行刀具 Gallery」以黑為基調的內觀設計

青木刃物製作所」作為一家刀刃製造商,會開設「堺孝行刀具 Gallery」的契機是希望大家能以「欣賞、放鬆」的方式認識、體驗各式刀具,故館內大量展示出超過 400 把不同材質、不同大小、不同用途、獨一無二的手作加工刀刃,其中大部分更是市面上的賣店或商品目錄都找不到的「青木刃物製作所」刀具。

大阪刀刃美術館日本工藝介紹文章入口雕刻系列刀刃圖
「雕刻系列刀刃」出自於職人之手,每把都具有獨一無二雕刻圖案的精緻

青木刃物製作所」每一把刀刃都經過職人的手作加工,握柄粗幼、大小長短都獨一無二,每一把刀都是「Only One」的唯一一把。在「堺孝行刀具 Gallery」除了可以欣賞到罕見刀款,還可以實際觸摸體驗各種刀具的重量、長度、以及握在手裡的感覺,更可以透過專員的解說和提案,了解各刀具的強處、用途、材質,進而選出適合自己的刀具,有打算買日本料理刀的話,一定要來這邊。

大阪刀刃美術館日本工藝介紹文章入口雕刻系列各式刀具圖
大阪老字號刀刃名店「青木刃物製作所」出品的各式刀具

另外,「堺孝行刀具 Gallery」還會舉辦現場活動,一般來說每隔約 2 至 3 個月就會舉辦一次。活動上會邀請壽司職人、生魚片職人、廚師等各料理業界的師傅來主持,向活動參加者展示他們愛用的利刃,表演他們的刀功,再分享和交流使用刀具的心得,有時候甚至會有一起 DIY 的體驗環節,互動性相當高。

壽司職人小川洋利氏 「握壽司料理」活動

Akicook × OKAMU 「生魚片造型拼盤」活動

Morita「義大利套餐」活動

活動預約:因為場地限制,每次的活動參加人數也有限,有興趣的朋友可於 Instagram 或官方網站查看活動訊息。會員可享有優先報名權及參加費優惠,非會員亦可透過 Instagram 或 Email 直接與店家聯繫(目前僅提供英文或日文對應)。

推薦必買五系列

美術館內有多達 400 把刀,每款都各有特色且精緻鋒利,相當勸敗。以下就來推薦 5 個「青木刃物製作所」最人氣的必買刀具系列,認住他們就不怕買錯啦!

雕刻系列:獨一無二的手工刀面精緻雕刻

大阪刀刃美術館日本工藝介紹文章入口雕刻系列刀具圖 大阪刀刃美術館日本工藝介紹文章入口雕刻系列刀具

除了好用還具備美感的「雕刻系列」的刀面上有著各式各樣的精緻雕刻,有鯉魚、波浪、龍、寺、鳥等任君挑選。精緻之餘,更珍貴的是每一筆紋路都是人手雕畫上去的,每一把刀都有其獨特性!「雕刻系列」刀刃的材質主要是軟鐵碳素鋼,適合用來剁魚、處理魚身。依據大小、材料不同,價格約為 30,000 日圓至 40,000 日圓不等。

INOX 系列:軟鐵與不鏽鋼打造的生魚片專用刀

大阪刀刃美術館日本工藝介紹文章入口軟鐵與不鏽鋼打造的生魚片專用刀圖 大阪刀刃美術館日本工藝介紹文章入口軟鐵與不鏽鋼打造的生魚片專用刀

INOX 系列」的刀刃採用不易生鏽的特殊合金鋼製作,刀柄則以耐水耐熱 90 度的 ABS 樹脂取代木製刀柄,並加入了可以更好拿的圓身的設計,整體以「美感、易清潔、順手」的概念做設計,適用於切生魚片。「INOX 系列」有多款不同的尺寸,每一把刀柄的顏色均不相同,價格約為 16,000 日圓至 25,000 日圓不等。

大馬士革系列:具有美麗波紋花樣的魅力刀刃

大阪刀刃美術館日本工藝介紹文章美麗波紋花樣圖 大阪刀刃美術館日本工藝介紹文章美麗波紋花樣

大馬士革系列」是賞心悅目的和風系列。這系列的刀面上,具有獨一無二的波紋花樣。刀刃使用不鏽鋼,切肉、蔬菜、水果、魚都非常好用,是一般家庭主婦到廚師都能用得順手的萬用刀。不過要特別注意的是不適合剁魚骨、肉骨等硬物。根據大小、材料不同,價格約為 20,000 日圓至 30,000 日圓不等。

黑影系列:氟加工、不易生鏽的酷炫全黑刀刃

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黑影系列」純黑的刀面帥氣又酷炫,低調卻耐看!刀面做工細緻且均經過氟加工不易生鏽也不易殘留汙垢。此系列也有多樣的尺寸可以選擇,實用兼具美感,價位約 20,000 日圓至 30,000 日圓不等。

超級青紙系列:美感、實用兼具的高硬度萬用刀

大阪刀刃美術館日本工藝介紹文章青紙萬用刀圖 大阪刀刃美術館日本工藝介紹文章青紙萬用刀

超級青紙」是日本碳素鋼材之一,能使刀刃維持鋒利度也能維持刀刃高硬度而不易脆化。「超級青紙系列」的刀面上有著鐵鎚搥打的特殊設計,既好切又兼具美感,是一把適用於各食材的萬用刀,價位落在 20,000 日圓至 30,000 日圓不等。

「堺孝行刀具 Gallery」怎麼去

大阪刀刃美術館日本工藝介紹文章青木刃物製作所交通方法圖

堺孝行刀具 Gallery」隱蔽在寧靜的住宅區中,搭乘擁有百年歷史的阪堺電軌花田口站」,到站後徒步 4 分鐘即可抵達。推薦給在大阪市區旅遊的人。還可以搭配「阪堺電軌一日券」體驗百年阪堺電車暢遊堺市周邊景點!

此外,從關西國際機場搭南海電鐵到「堺站」也只要 30 分鐘,到站後徒步約 10 分鐘即可抵達;自駕遊客則可以善用附近的收費停車場,同樣大概需要徒步約 10 分鐘。推薦大家也可以參考其他外國訪客,一下飛機就直接從機場來訪,或者回國前要去機場的路上來訪。

《樂吃購!日本》讀者專屬半價入場優惠

大阪刀刃美術館日本工藝介紹文章青木刃物製作所收費方法圖

美術館原價入場費需要 2,000 日圓,現《樂吃購!日本》讀者出示優惠券即可享半價優惠入場附送一杯飲料的優惠!現場除了刀具的展示,也有提供購買服務。出國玩最怕現金帶不夠,但來到這裡完全不用擔心,店內接受 Mastercard、VISA、JCB、American Express、Diners Club INTERNATIONAL、DISCOVER、銀聯七種信用卡,讓大家能放下幣值的擔憂,安心選購喜歡的刀具帶回家。

大阪自由行除了吃美食逛景點,也可以體驗一下日本傳統工藝文化啊!位於大阪堺市的「青木刃物製作所・堺孝行刀具 Gallery」是集觀賞跟購物的刀刃美術館,不管是來買刀或是當作美術館欣賞都相當值得推薦喔。

採訪撰文:YICHI LIN 2023.04.05
責任編輯:Zita

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店鋪簡介

店名 堺孝行ナイフギャラリー SAKAI TAKAYUKI KNIFE GALLERY
地址 大阪府堺市堺区車之町西2丁2−22 カサディザビエル 1F
電話 072-205-0450
營業時間 平日10:00~17:00
休日 週六、週日、國定假日
信用卡 Mastercard、VISA、JCB、American Express、Diners Club INTERNATIONAL、DISCOVER、銀聯
官方網站 https://aoki-hamono.co.jp/
交通資訊 南海本線「堺駅」徒步 13 分鐘
阪堺電車「花田口駅」或「妙國町寺前駅」徒步 4 分鐘

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