來大阪自由行想要找美術館看？推薦大阪老字號刀刃名店「青木刃物製作所」在大阪堺市開設的「堺孝行刀具 Gallery」！場內展示了以日本傳統工藝打造的刀刃，配合不定期舉辦的職人文化體驗活動，還有開放現場購買的各款刀具。喜歡日本傳統工藝或與刀共事的廚師、主婦們，來大阪自由行推薦來這裡看看喔！

刀刃美術館「青木刃物製作所」

2022年10月開幕的「堺孝行刀具 Gallery」是由大阪老字號的刀刃名店「青木刃物製作所」打造的「刀刃美術館」。位在大阪堺市寧靜的住宅區中，貼合刀具「融入生活中的藝術工藝」形象。走向潔白的入口，推開大門，館內空間設計以黑為基調，加上四周琳瑯滿目的刀具，既神秘又酷炫！「堺孝行刀具 Gallery」打造出一個令人放鬆、專業、同時能感受品牌價值的沉浸式空間，就讓我們一同走入這個神秘的刀刃異世界吧！

「堺孝行刀具 Gallery」簡約潔淨的入口

「堺孝行刀具 Gallery」以黑為基調的內觀設計

「青木刃物製作所」作為一家刀刃製造商，會開設「堺孝行刀具 Gallery」的契機是希望大家能以「欣賞、放鬆」的方式認識、體驗各式刀具，故館內大量展示出超過 400 把不同材質、不同大小、不同用途、獨一無二的手作加工刀刃，其中大部分更是市面上的賣店或商品目錄都找不到的「青木刃物製作所」刀具。

「青木刃物製作所」每一把刀刃都經過職人的手作加工，握柄粗幼、大小長短都獨一無二，每一把刀都是「Only One」的唯一一把。在「堺孝行刀具 Gallery」除了可以欣賞到罕見刀款，還可以實際觸摸與體驗各種刀具的重量、長度、以及握在手裡的感覺，更可以透過專員的解說和提案，了解各刀具的強處、用途、材質，進而選出適合自己的刀具，有打算買日本料理刀的話，一定要來這邊。

另外，「堺孝行刀具 Gallery」還會舉辦現場活動，一般來說每隔約 2 至 3 個月就會舉辦一次。活動上會邀請壽司職人、生魚片職人、廚師等各料理業界的師傅來主持，向活動參加者展示他們愛用的利刃，表演他們的刀功，再分享和交流使用刀具的心得，有時候甚至會有一起 DIY 的體驗環節，互動性相當高。

壽司職人小川洋利氏 「握壽司料理」活動

Akicook × OKAMU 「生魚片造型拼盤」活動

Morita「義大利套餐」活動

推薦必買五系列

美術館內有多達 400 把刀，每款都各有特色且精緻鋒利，相當勸敗。以下就來推薦 5 個「青木刃物製作所」最人氣的必買刀具系列，認住他們就不怕買錯啦！

雕刻系列：獨一無二的手工刀面精緻雕刻

除了好用還具備美感的「雕刻系列」的刀面上有著各式各樣的精緻雕刻，有鯉魚、波浪、龍、寺、鳥等任君挑選。精緻之餘，更珍貴的是每一筆紋路都是人手雕畫上去的，每一把刀都有其獨特性！「雕刻系列」刀刃的材質主要是軟鐵與碳素鋼，適合用來剁魚、處理魚身。依據大小、材料不同，價格約為 30,000 日圓至 40,000 日圓不等。

INOX 系列：軟鐵與不鏽鋼打造的生魚片專用刀

「INOX 系列」的刀刃採用不易生鏽的特殊合金鋼製作，刀柄則以耐水、耐熱 90 度的 ABS 樹脂取代木製刀柄，並加入了可以更好拿的圓身的設計，整體以「美感、易清潔、順手」的概念做設計，適用於切生魚片。「INOX 系列」有多款不同的尺寸，每一把刀柄的顏色均不相同，價格約為 16,000 日圓至 25,000 日圓不等。

大馬士革系列：具有美麗波紋花樣的魅力刀刃

「大馬士革系列」是賞心悅目的和風系列。這系列的刀面上，具有獨一無二的波紋花樣。刀刃使用不鏽鋼，切肉、蔬菜、水果、魚都非常好用，是一般家庭主婦到廚師都能用得順手的萬用刀。不過要特別注意的是不適合剁魚骨、肉骨等硬物。根據大小、材料不同，價格約為 20,000 日圓至 30,000 日圓不等。

黑影系列：氟加工、不易生鏽的酷炫全黑刀刃

「黑影系列」純黑的刀面帥氣又酷炫，低調卻耐看！刀面做工細緻且均經過氟加工，不易生鏽也不易殘留汙垢。此系列也有多樣的尺寸可以選擇，實用兼具美感，價位約 20,000 日圓至 30,000 日圓不等。

超級青紙系列：美感、實用兼具的高硬度萬用刀

「超級青紙」是日本碳素鋼材之一，能使刀刃維持鋒利度也能維持刀刃高硬度而不易脆化。「超級青紙系列」的刀面上有著鐵鎚搥打的特殊設計，既好切又兼具美感，是一把適用於各食材的萬用刀，價位落在 20,000 日圓至 30,000 日圓不等。

「堺孝行刀具 Gallery」怎麼去

「堺孝行刀具 Gallery」隱蔽在寧靜的住宅區中，搭乘擁有百年歷史的阪堺電軌「花田口站」，到站後徒步 4 分鐘即可抵達。推薦給在大阪市區旅遊的人。還可以搭配「阪堺電軌一日券」體驗百年阪堺電車暢遊堺市周邊景點！

此外，從關西國際機場搭南海電鐵到「堺站」也只要 35 分鐘，到站後徒步約 15 分鐘即可抵達；自駕遊客則可以善用附近的收費停車場，同樣大概需要徒步約 10 分鐘。推薦大家也可以參考其他外國訪客，一下飛機就直接從機場來訪，或者回國前要去機場的路上來訪。

《樂吃購！日本》讀者專屬半價入場優惠

美術館原價入場費需要 2,000 日圓，現《樂吃購！日本》讀者出示優惠券即可享半價優惠入場兼附送一杯飲料的優惠！現場除了刀具的展示，也有提供購買服務。出國玩最怕現金帶不夠，但來到這裡完全不用擔心，店內接受 Mastercard、VISA、JCB、American Express、Diners Club INTERNATIONAL、DISCOVER、銀聯七種信用卡，讓大家能放下幣值的擔憂，安心選購喜歡的刀具帶回家。

大阪自由行除了吃美食逛景點，也可以體驗一下日本傳統工藝文化啊！位於大阪堺市的「青木刃物製作所・堺孝行刀具 Gallery」是集觀賞跟購物的刀刃美術館，不管是來買刀或是當作美術館欣賞都相當值得推薦喔。

採訪撰文：YICHI LIN 2023.04.05
更新：Cora 2024.2
責任編輯：Zita