愛酒人士到關西自由行，記得前往兵庫縣神戶市、西宮市一帶的「灘五鄉」朝聖！「樂吃購！日本」記者實地探訪了灘五鄉內 4 間知名酒廠「澤之鶴」、「神戶酒心館」、「菊正宗」以及「日本盛」，以下為大家嚴選各大酒廠的推薦酒款！而這些酒廠也會在 2024 年 1 月 27 日，於阪神甲子園站西口廣場舉辦的「灘五鄉開倉日本酒祭」（灘五郷の蔵開き）中登場，喜歡日本酒的同好趕快筆記下來！
什麼是「灘五鄉」？特別在哪？
「灘五鄉」（なだごごう）是指從兵庫縣神戶市到西宮市之間的阪神地區，最早的釀酒歷史可追朔至日本室町年代（1336 年～ 1573 年），直到 1936 年，兵庫縣成功栽培出有「酒米之王」之稱的山田錦之後，憑藉著山田錦與該地區內的著名水源「宮水」，輔以丹波杜氏傳承下來卓越的「灘之酒」釀酒技術加上位處沿海地區有利船運，各種有利條件使灘五鄉成為日本酒生產重鎮。灘五鄉區域又可根據地緣區分成西鄉、御影鄉、魚崎鄉、西宮鄉和今津鄉 5 大區域，酒廠各自懷有獨家技術，產出的日本酒皆具高品質，也因此被稱為日本第一酒鄉（日本一の酒どころ）。
灘五鄉酒藏推薦 4 選
澤之鶴
「澤之鶴」位於灘五鄉內的西鄉，也是這個區域內最具代表性的酒廠。酒米的好壞與釀造品質息息相關，澤之鶴與種米農家建立長達 130 年的良好合作關係，得以長年穩定推出優良品質的日本酒。而造訪澤之鶴的一大看點是：這裡有一間保存了完整日本酒釀造歷史資料的「澤之鶴資料館」。
澤之鶴資料館外觀
設有教學影片區可供參觀者更了解館內陳設的文物
資料館除了存放從古至今各種釀酒工具、器皿及文物之外，特別之處在於阪神大地震時，因為要重建被地震所破壞的釀酒廠，在修建期間意外發現的「槽場」遺跡，據現場解說員所述，發現遺跡時，裡面還保存著 2 個一大一小的古代酒甕，令在場的工人以及酒廠員工都十分驚喜，而當時發現的釀酒甕也在經過修復保養後，存放在資料館裡，對日本酒歷史有興趣的人推薦一定要前往一睹風貌。
阪神大地震後重建期間發現的「槽場」遺跡
當時在槽場遺跡內一同發現的酒甕
澤之鶴資料館
・地址：兵庫県神戸市灘区大石南町1丁目29番1号
・營業時間：10:00～16:00、每週三及新年假期公休
・入場費：免費
・官方網站
澤之鶴人氣酒款介紹
Kobe1717
兵庫縣限定商品「Kobe1717」
「kobe1717」使用 100% 山田錦與宮水釀造，打開瓶口，一股獨特果香撲鼻，在酒體入喉後，米香伴隨著甘甜在喉間久久不散，即使是不搭配餐點獨飲也適合，酒質上屬於純米吟釀酒，目前只有在兵庫縣才買得到，喜歡果香的人需要直接到現場，或是參加 2024 年的灘五鄉開倉日本酒祭才買得到。
售價：1,972日圓，720ml，（含稅）
古酒釀造梅酒
此款梅酒結合日本酒與梅子香氣，相當特別
「古酒釀造的梅酒」（古酒仕込み梅酒）使用最高品種的「南高梅」為原料，但在釀造酒種中選用多年釀的日本酒釀造，使得這款梅酒在入口時，除了梅子的香氣之外，多了一絲普通梅酒中沒有的屬於日本酒特色的米香，也讓整理微酸的酒體中多了一分甘醇香甜，非常適合想要品嚐日本酒的入門者選購。
售價：2,200日圓，720ml，（含稅）
神戶酒心館
「神戶酒心館」位於灘五鄉內的「御影郷」，日式傳統大庭院的設計讓酒廠內有如專門為日本酒打造的主題樂園，除了作為辦公空間與釀酒廠的「福壽蔵」之外，還有販賣日本傳統工藝製作得小飾品店的「長屋門」、日式會席料理餐廳「酒林」以及日本酒、伴手禮專賣店的「東明蔵」。
穿過入口「長屋門」即可達到白色建築物的「福壽蔵」
神戶酒心館園區內也有擺放許多古早釀酒用器具
來到神戶酒心館，一定要到位於園區右側日本酒及伴手禮專賣店的「東明蔵」！這裡不僅日本酒貨品充足，購買店內指定的綠色酒瓶，即可選購店面限定生酒酒款，記者實際試飲過「純米生酒」與「大吟釀生酒」後，深深著迷於這兩款酒中，由於是生酒，與完整釀造完成的酒類相較起來，甘甜味會略少，但也因此使得稻米香更加純粹，很適合不太喜歡喝太甜的酒款的人。
位於神戶酒心館庭院區右方，是販售日本酒與伴手禮專賣店「東明蔵」
購買冷藏櫃上方的綠色酒瓶即可選購櫃內的店面限定酒款
神戶酒心館
・地址：神戸市東灘区御影塚町1-8-17
・營業時間：10:00～18:30，年中無休（除年末年始期間）
・入場費：免費，酒倉參觀需提前2天預約
・官方網站
神戶酒心館人氣酒款介紹
福壽 純米吟釀（藍標）
「福壽 純米吟釀」曾經榮獲許多酒類大獎，是來到這裡一定要試飲的酒款
「福壽 純米吟釀」使用長時間低溫發酵技術釀造，口感清爽，酒液入喉後會有一股清淡的熟杏香氣，非常特別，味道也不會過甜，適合搭配味道不重的食物一起享用。這款酒因為特殊口感受到全世界的品酒師關注，並曾作為諾貝爾頒獎典禮上的晚宴用酒。
售價：1,855日圓（含稅），720ml，不含禮盒
福壽 大吟釀（金標）
「福壽 大吟釀」主打100%山田錦釀造，香氣濃郁，推薦從這款入門福壽系列
「福壽 大吟釀」使用山田錦釀造，口感滑順，即使大口暢飲也沒有擊喉感，味道上除了山田錦本身的風味，還多了一絲白桃果香，因此受到許多女性消費者喜愛。偏甜卻不會搶走米香風采的甜度，無論是餐前小酌或搭餐飲用都很適合，泛用性相當高。
售價：3,300日圓（含稅），720ml，禮盒裝
菊正宗
位於御影鄉的「菊正宗」因為專業化經營，目前已將大部分釀酒廠轉移至附近，但保留了舊釀酒廠的外觀，內部重整後變成了「菊正宗酒造紀念館」。館內存放了截至昭和年代初期實際使用過的釀酒器具，並依造釀造流程劃分區域，精心設計了動線規劃，不會過於複雜又可仔細了解古早的釀酒技術，觀覽體驗相當好。
菊正宗酒造紀念館入口處
菊正宗酒造紀念館內的「造酒展示間」
記者這次很難得地進入到預約才能參觀的菊正宗「樽酒名匠工坊」！在進入工坊的那一刻起，便可聞到陣陣吉野杉木香氣，同時觀賞了工匠現場使用江戶時代傳承下來，將吉野杉木製作成釀酒桶的高超技術，這座外觀樸實的釀酒桶，便是樽酒味道獨具的最大關鍵！樽酒沿用傳統的釀造法進行製作，盡可能地保留江戶時代後期深受江戶人喜愛的「灘之酒」風味，推薦只要是日本酒的愛好者，都務必前往參觀品嚐。
菊正宗知名的「樽酒」的儲藏場
菊正宗人氣酒款「樽酒」釀造所內職人專心地工作
菊正宗酒造紀念館
・地址：神戸市東灘区魚崎西町1-9-1
・營業時間：9:30～16:30，年末年始期間公休，詳見官網
・入場費：免費，10人以上團體需提前預約
・官方網站
樽酒名匠工坊
・地址：神戸市東灘区魚崎西町1-9-1（於菊正宗酒造紀念館集合）
・參觀時間：10:30／14:00／15:00，每次約30分鐘，需於參觀日2天前預約
・參觀人數：每次最多20人
・入場費：免費
・預約網站
菊正宗人氣酒款介紹
菊正宗 上撰 純米樽酒
菊正宗的「樽酒」獨特的木質調香氣令記者相當驚豔
「樽酒」使用奈良縣吉野培育的「吉野杉木」製成之釀酒桶，輔以傳統釀造工法，忠實還原了江戶時代的「灘之酒」風味。入口瞬間有別於現代日本酒的濃厚米香，取而代之的是清爽的杉木香氣，味道上雖屬辛口稍有擊喉感，但並不辛辣，入喉後淡淡的米香才會作為後味在喉間擴散開來，偏木質調的日本酒口感令記者留下深刻印象。
售價：1,104日圓（含稅），720ml，不含木盒
菊正宗 百默 純米大吟釀
菊正宗海外熱銷日本酒款「百默」
「百默」是菊正宗創立的新興日本酒品牌，主打以「山田錦＋宮水＋高度精米步合」將日本酒的魅力推廣至世界各地。純米大吟釀在高達 39% 精米步合輔以優質宮水之下，極大限度地榨取山田錦香氣，因此能在入口時便感受到甘甜果香於口中散開，後味則是酸味中略帶一點苦味，層次豐富，很適合與味道清爽的開胃菜一起享用。
售價：約3,205日圓（含稅），720ml，盒裝（本價格為紀念館販售之價格）
日本盛
「日本盛」位於灘五鄉內的「西宮郷」，位於釀酒廠旁邊的「日本盛酒蔵之路煉瓦館」可供觀光客參觀以及前物。館內為兩層樓建築，一樓主要為餐廳及日本盛產的酒類、伴手禮販賣區，特別之處在於販售日本盛獨家研發、加入米糠和日本酒酵母製作得「化妝品」與「健康食品」系列商品。其中化妝品系列更是熱銷全日本，推薦注重身體保養的旅客可以來此選購。
日本盛酒蔵之路煉瓦館紅磚外觀十分顯眼
日本盛使用酵母製造的化妝品相當受歡迎
二樓除了可以更加地深入了解日本酒與健康相關的知識之外，還設有多間宴會廳，平常會當作接待觀光團的宴會場地，並不定期舉辦許多與日本酒相關的活動。推薦大家可先在二樓的宴會廳中，更深入體會日本盛的酒款之好，到一樓用餐並選購日本盛的各式商品當伴手禮唷。
在日本盛酒蔵之路煉瓦館二樓的日本酒健康指南及宴會廳
位於一樓的餐廳內提供豐富與日本酒相性極佳的餐點
日本盛酒蔵之路煉瓦館（日本盛酒蔵通り煉瓦館）
・地址：西宮市用海町4-28
・營業時間：11:00～21:00，館內各店鋪營業時間不同，詳見官網
・入場費：免費
・官方網站
日本盛人氣酒款介紹
純米吟醸 惣花
日本盛招牌酒款
「惣花」的歷史悠久，使用專屬的獨特酵母並堅持以古早日本酒釀造工藝製作，相傳在幕末時期，因為深受貴族名門喜愛而名聲遠播，更曾是明治天皇的愛酒，也曾被日本皇室指定為御用酒。這款酒的風味層次豐富，從一開始入口的略微辣口的口感到酸、苦、澀味後，便會有一種回甘的清香，最後這五種味道彼此間相互平衡，轉變為平順溫和的口感入喉，非常特別。
售價：1,917日圓（含稅），720ml，不含木盒
日本盛 大吟醸
日本盛的大吟釀使用山田錦釀造
日本盛「大吟醸」使用日本盛原產酵母配方與傳統釀造技術，大幅地提高酒內的果甘香以中和辣味，雖然酒類屬於辛口，卻沒有辛辣感，還能感受到清淡的酒米香氣。不會過於香豔的口感也讓日本盛的大吟釀適合中西日式各種類型料理，對於想要找一款能與各種美食相配的日本酒款的人，是很好的選擇。
售價：1,293日圓（含稅），720ml，不含木盒
參加灘五鄉開倉日本酒祭，將各種日本酒、活動一網打盡！
為了慶祝新的一年，讓客人品嚐到新釀酒，灘五鄉各酒廠一同於 2024 年 1 月 27 日在阪神甲子園站西口廣場舉辦「灘五鄉開倉日本酒祭」，屆時將有共計16間來自灘五鄉的知名酒廠參展！現場除了可以品嚐到本文中試飲的酒類以及其他酒廠精釀得各種日本酒外，還有美食及各種活動，以下幫大家整理有哪些活動推薦看點！
① 灘五鄉各酒廠付費試飲
只要在活動現場票券販售處購買一套 500 日圓票券套組（五張一套），就可以憑票券前往各酒廠攤位進行試飲（試飲1杯約60ml，每種試飲酒款需要的票券張數不同）
② 灘五鄉當地美食品嚐
現場除了日本酒之外，還有各種來自灘五鄉當地的美食單位及餐車，提供適合搭配日本酒享用的豐富美食。另外只有在酒鄉容易吃品嚐到的「酒槽湯」，是以榨取日本酒後剩下的酒糟製作，在日本為相當受歡迎的冬季美食，沒喝過的人一定要品嚐看看！
③舞台活動
既然是慶祝新年，當然少不了相關活動，灘五鄉開倉日本酒祭現場將會搭建舞台，屆時除了有像是日本傳統新年的「開鏡餅」儀式活動，還會現場揭露灘五鄉古早各酒廠在釀酒時傳唱的「釀酒歌」，同時還會邀請曾經參加台灣知名音樂比賽節目「台灣那麼旺」，首位以「台語演唱的日本歌手」在台灣聲名大噪的「山元聰」進行 Live house 形式演出，喜歡山元聰的粉絲千萬別錯過！
灘五鄉開倉日本酒祭（灘五郷の蔵開き）
・地址：兵庫県西宮市甲子園七番町1-1（阪神甲子園駅西口広場）
・活動時間：2024年1月27日11:00～16:00
・官方網站
「灘五鄉」X「樂吃購！日本」讀者專屬好禮等你來拿！
針對參加灘五鄉開倉日本酒祭「樂吃購！日本」讀者，灘五鄉也推出專屬好禮！只要在現場售票處項工作人員說出「看了樂吃購」（ラーチーゴーを見た）密語，就可以獲得「Go!Go! 灘五鄉 日本酒玻璃杯」，一人限拿一個，數量有限送完為止，想要的讀者朋友記得現在就記下官方網站，留意相關活動後續消息！
在看完 4 間位於灘五鄉的日本酒廠介紹以及酒款，喜歡品酒的人是不是很心動呢？灘五鄉位於阪神地區沿海，除了可安排兵庫自由行好好巡遊之外，也很推薦趁著灘五鄉開倉日本酒祭舉辦時，前往參加活動將日本第一酒鄉「灘五鄉」的日本酒一網打盡！
整理撰文、攝影：Chris（湯琮詰） 2023.12
責任編輯：Issue
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