必喝上等神水!一訪「京都名水6選」,不只道地還很健康!

大家知道為何京都茶、和菓子、酒類、湯豆腐料理都那麼美味嗎?貴船神社為什麼祭拜水神?都是因為京都得天獨厚有著非常優良品質的地下水,被拿來製作料理、釀酒、泡茶能夠非常出色!今天就跟著「樂吃購!日本」記者一起探訪市中心出名的井水,親自品嚐報你知哦!

千利休也愛的名水「柳之水」

在京都,轉角就能撞見歷史。這一處「柳之水」若不仔細看,還以為只是路邊普通的地下水,然而細細一讀看板才發現赫赫有名的茶聖千利休也曾使用過這口井的水來泡茶呀!

千利休也愛用的柳之水!

隱身在染布工房內部的「柳之井」

沒有辦法喝到千利休泡的茶,也要喝他泡茶用的水!「柳之水」的井口藏身在一間明治三年開業的馬場染布店內,別害羞!大膽地往店旁的小路前進,就能發現這口柳之水!這一帶曾是平安時代貴族藤原居住的地方,後來茶道鼻祖村田珠光織田信長三子織田信雄也都曾在此居住,據說為了遮陽在此種起柳樹,柳之水也因此得名,而這附近也就被稱為柳水町。這口「柳井」早在新平家物語中就曾出現,其湧出的天然地下水並為千利休拿來泡茶之用,而現在除了飲用水之外,也是這家染布老店染布的用水水源呢!記者親自品嚐了一下,「柳之水」香甜清澈,柔軟可口,店家還貼心的準備了杯子,歡迎大家帶水瓶來裝,一公升連井水維護費20日圓!超佛心!

舊時的取水口之一

清澈的柳之水,可以當場飲用

柳之水
・地址:京都市中京区西洞院通三条下る東側
・交通方式:地下鐵「四条」站下車,步行約8分鐘

梨木神社「染井」,唯一現存京都三大名水

京都御所東邊是一塊寧靜又高級的住宅區,而這裡創於明治18年的「梨木神社」境內,有一處京都三名水中唯一還可以品嚐的「染井」,由鴨川分流而來,從前是御所染房用水,現在仍然不停湧出,是附近許多高級料亭、餐廳都來取水的優質水源!記者也實際品嚐了一口,細膩口感,毫無雜質,真不愧三大名水呀!

染井的水質溫和細膩,是附近高級住宅居民以及料亭取用的對象

京都三大名水「染井」

大家可能很好奇,其他兩口名水在哪裡呢?「佐女牛井」,曾是茶道鼻祖村田珠光奉茶給足利將軍使用的水源,後來在二戰時拓寬時給掩埋,至今只在五条堀川有一塊石碑紀念,後來和菓子店龜屋良長挖出了同樣水源的地下水,命名為「醒井」。另外一口「縣井」,位在京都御苑的西北方,據說明治天皇皇后一条美子出生時用的洗澡水就是這裡的水,曾一度乾涸,後來又被挖鑿出來,但其水質被偵測出不適合生飲因此幾近荒廢。

梨木神社境內相當優美、安靜,很適合逛完御所後到這裡散步,順便喝口有名的井水。以水出名,這裡的神社有著與貴船神社同樣神奇的「水籤」,將詩籤放在染井湧出的泉水之中,運勢就會神秘的浮現出來哦!

梨木神社的水籤,聽說很靈驗?趕緊來試試!

詩籤的預言出現了!

風景優美,綠樹環繞的梨木神社

境內祭拜的神明為三条實萬與三条實美父子,實萬據說是菅原道真的轉世,姑且不論這個傳說是真是假,兒子實美的功績則是千真萬確,在日本將首都由京都遷往東京之際,向明治天皇提出不要將京都御所廢棄的就是他呢!可以說是京都的恩人。

你見過蓋在神社內的別墅嗎?

神社美景環繞下,不少老闆還是掏錢買下豪宅!

另一件有趣的事是,梨木神社為了籌措修繕經費將境內土地借出,在前幾年建成了一間高級住宅,當時京都人一片嘩然,覺得冒犯了神的領地之外,也很害怕唯一的染井因此被挖斷。跟神社租借六十年後就得全數歸還,但窗口就能看到鳥居以及神社優美景象還是讓不少老闆買來當別墅用哦!大家參觀神社時別忘了一起看看這奇景!

梨木神社
・地址:京都市上京区寺町通広小路上ル殿町680-1
・參拜時間:9:00~17:30
・交通方式:市公車「府立医大病院前」站下車,步行約3分鐘
官方網站

到龜屋良長和菓子店,探詢復活的三大名井「醒井」

京都三大名水之一的「佐女牛井」,以前曾是茶道鼻祖村田珠光、千利休等人用來泡茶的水源,在被掩埋了之後,位於四条堀川的和菓子店「龜屋良長」號稱挖掘出了同樣水源的地下水,使得此三大名水復活,並命名為讀音相同但漢字寫法不同的「醒井」。在店外就可以見到「醒井」的立碑,以及可以免費取用的水源。龜屋良長的和菓子就是使用此高品質的水所製成的哦!

使得三大名水復活的「醒井」

龜屋長良店外,烏龜造型的庭園奇石

探訪了醒井後,別忘了順道到龜屋良長的店內逛逛!店內提供了醒井水的免費試喝,冷冽冰涼的口感喝起來相當爽口,水質清澈而無味。這間1803年創立的和菓子老舖,各種和菓子、羊羹、布丁從外型到包裝都讓人愛不釋手,不管是作為伴手禮或是自己享用都非常推薦!這裡同樣名為「醒井」的和菓子,外層為求肥麻糬,內包完熟柑橘羊羹,切開來就好像水紋的漩渦,美到捨不得吃!不妨就在明亮優雅的店內空間坐下來喝杯咖啡、品嚐一塊和菓子,休息一下吧!

知名的和菓子老舖龜屋良長

店內也可以飲用「醒井之水」

龜屋良長
・地址:京都市下京区四条通油小路西入柏屋町17-19
・參拜時間:9:00~18:00
・交通方式:市公車「四条堀川」站下車,步行約1 分鐘
官方網站

下御靈神社「御香水」,當地人也排隊取水

這間並不是太出名的下御靈神社,位在御所的東南角,據說在18世紀時,當時的住持被托夢告知,挖掘此處會有一口清澈的井水湧出,當時被稱為「感應水」,曾有上萬人來取水的紀錄。而現存的「御香水」跟感應水是同樣的水源!

當地人也專程前來取水的下御靈神社「御香水」

位在京都御所東南方的下御靈神社

下御靈神社比起其他名水神社人潮並不是那麼多,這似乎也是一個好處,可以安安靜靜自在地閒逛,而大家幾乎都是朝著「裝水」目的而前來,記者實際採訪的時候,居民就騎著腳踏車來狠裝滿五桶水帶回家呢!御香水喝起來很柔軟順口,也有一說與染井距離相近的關係該不會就是同樣的水源吧!要來試喝看看哦!

下御靈神社
・地址:京都市中京区寺町通丸太町下ル信富町324
・參拜時間:6:00~20:00
・交通方式:市公車「河原町丸太町」站下車,步行約1 分鐘
官方網站

菅原院天滿宮,秘藏菅原道真使用過的「洗澡水」

位在京都御所西邊,離丸太町車站不遠的地方,有一間祭拜學問之神「菅原道真」的「菅原院天滿宮神社」,與北野天滿宮有所不同的是,這裡是菅原道真出生的地方,並這裡有著菅原道真誕生產湯,也就是菅原公出生用的洗澡水!很神奇吧?感覺在這裡祈願又會更加靈驗呢!

為了方便大家取水,特地做成了水龍頭的「菅原道真產湯」

喝一口學問之神菅原道真出生洗澡用的水,是否會長智慧?

這座菅原院天滿宮神社所在的地點,曾是菅原家三代居住的地方,也就是菅原道真一千多年前誕生的家!在天滿宮提供了水龍頭讓大家可以自由奉獻後取水,金色的水龍頭十分耀眼。據說以名水泡出來的咖啡,味道完全不同,你要不要來裝瓶帶回去試試看呢?

菅原院天滿宮神社
・地址:京都市上京区烏丸通下立売下ル堀松町408
・參拜時間:7:00~19:00
・交通方式:地下鐵「丸太町」站下車,步行約5分鐘
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錦市場廚師的秘密,「錦之水」

位在熱鬧的河原町商圈附近,在錦天滿宮境內有一處錦之水,從地底30米處湧出,無味、無臭、無菌,錦市場中的攤販與餐廳,不少都會到這裡來取用長年保持在18度C的錦之水,若是夏天拜訪京都,最適合到這裡來參拜後裝點水,繼續旅程呢!記者也實際的品嚐了一下,冰涼與無雜味的口感,真的是好水呀!

錦天滿宮梅果形狀的許願詩籤

被摸得閃閃發光的銅牛雕像

品嚐了好喝的錦之水,別忘了順道來許個願吧!錦天滿宮的許願詩籤的形狀很特別,長得是梅果圓球形狀,將裡面藏著的詩籤打開來寫好後再裝回去,吊掛在梅樹上,據說願望就會成真哦!另外也別忘了去摸摸在門口附近的神牛,據說頭腦會變聰明呢!

想更深入了解錦市場與錦天滿宮,請看這篇:品嚐老京都的味道:京都的廚房「錦市場」、學問之神「錦天滿宮」

錦天滿宮
・地址:京都市中京区新京極通四条上る中之町537
・參拜時間:8:00~20:30
・交通方式:市公車「四条河原町」站下車,步行約1 分鐘
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除了以上介紹的京都名水,其實京都還有好多出名的井水等待你發掘呢!下次到京都自由行的時候記得帶個空瓶,到這些名水場所去裝水,回家泡茶或是咖啡,看看是不是真的有驚人的美味呢?!

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採訪撰文:Isabelle 2018.4.20
責任編輯:Gin

2018年04月24日更新

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