滋賀「叶匠壽庵」招牌紅豆麻糬年糕「AMO」，帶來頂級大納言紅豆的絕妙美味！

傳統的日式和菓子總是有股難以言喻的經典魅力，這次要介紹來自滋賀縣家喻戶曉的和菓子老舖「叶匠壽庵」（叶匠寿庵），店家招牌是一款名為「AMO」（あも）的紅豆麻糬年糕，以職人傳統製法打造出細膩滋味，充滿誘人光澤的和菓子外觀光用看的就非常吸引人！

圖片來源：叶匠寿庵

昭和年間創業！和菓子老店「叶匠壽庵」

「叶匠壽庵」於昭和33年（1958）於滋賀縣大津市創業，是一間有著悠久歷史的和菓子專賣店，如今在日本全國都設有分店、專櫃或茶寮，除了堅守傳統技法之外也不斷推陳出新、開發創意商品，善於運用符合季節的食材推出好看又好吃的和菓子點心，總是能讓消費者眼睛一亮。

「叶匠壽庵」的招牌紅豆麻糬年糕以頂級紅豆製作
圖片來源：叶匠寿庵

職人精心熬煮的糖蜜紅豆
圖片來源：叶匠寿庵

以頂級大納言紅豆、職人技法製成的「AMO」紅豆麻糬年糕

叶匠壽庵的人氣銘菓「AMO」（あも）名稱來自古代宮廷中上級女官的用語，意思就是「年糕」，由於音節簡短好記，便採用這個詞來作為商品名稱了。「AMO」是結合了紅豆、麻糬而成的樸實糕點，其中最關鍵的食材「紅豆」採用兵庫縣丹波市春日町出產的「丹波大納言紅豆」，這種高品質紅豆僅佔全國產量1%，特色是顆粒飽滿碩大、皮薄味甜、且帶有美麗光澤。