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車站走路1分鐘!京都嵐山必吃鰻魚飯推薦「嵐山うな秀」:活鰻現殺超新鮮

京都嵐山是海內外觀光客必訪之地,逛完嵐山想找餐廳吃美食,推薦大家到從 JR 嵯峨嵐山站走路一分鐘就到,今年6月才新開幕的「嵐山うな秀」享受高級鰻魚飯。餐廳選用日本產活鰻魚,除了必吃的蒲燒鰻魚、鰻魚飯三吃,還有鰻魚雜炊,吃法多樣,美味不變。現在就跟著「樂吃購!日本」記者一起來開箱試吃!

京都嵐山必吃鰻魚飯推薦京都嵐山必食餐廳推介蒲燒鰻魚嵐山うな秀介紹文章首圖

京都「嵐山うな秀」推薦理由

食材講究:日本產活鰻魚與最高級別山椒

為什麼「嵐山うな秀」的鰻魚這麼鮮美好吃?原因之一是新鮮!「嵐山うな秀」設有讓鰻魚存活的設備:「立場」(たてば),每天嚴選日本產的鰻魚後,店家會把鰻魚放在「立場」保持鮮活狀態。活鰻現殺、炭火直烤之後,魚肉外酥內軟富有彈性,非常好吃。除了日本產活鰻魚,「嵐山うな秀」在其他細節上也相當講究。

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像是不惜下重本選用日本最高級別,產自和歌山縣的「葡萄山椒」做調味料,香氣鮮明清新,在鰻魚飯或是鰻魚三吃時撒上一點點,就能立刻襯托出鰻魚的甜潤滋味,讓你胃口大開。值得一提的還有白飯!餐廳選用由「八代目儀兵衛」五星級選米師仔細地選出的越光米——「嵐山うな秀」,從鰻魚到調味至白飯,每一細節都充滿講究,才造就出這最美味的鰻魚飯。

用餐空間優雅舒適

「嵐山うな秀」餐廳外觀充滿和風與現代感風情
在此用餐可欣賞優美的日式庭園
餐廳設有包廂

一次美好的用餐體驗,除了美味的佳餚,用餐環境、餐具擺盤以及服務也都是考量重點。「嵐山うな秀」透過大片玻璃窗為室內引進自然光線,木質調的室內裝潢給人溫暖舒心的感受。坐在榻榻米座敷區可眺望窗外充滿京都氛圍的庭園景觀,有需要的話也可以使用具隱私的包廂座位。無論是一家大小或三五好友結伴到京都嵐山觀光,都能夠在這裡放鬆心情,一邊賞著庭園的翠綠,一邊舒服地享受鰻魚大餐。

用餐空間寬敞舒適
可眺望窗外庭園的用餐區

地點絕佳:JR 嵯峨嵐山走路1分鐘就到

「嵐山うな秀」就位在觀光勝地嵐山的靜謐小巷中,從 JR「嵯峨嵐山」站下車走路大約1分鐘就到。吃完飯後無論是要去渡月橋、世界遺產「天龍寺」,都在步行10分鐘之內的距離。「嵯峨野觀光小火車」的乘搭位置更是在餐廳隔壁!把用餐地點安排在這,能同時享受美食以及觀光的便利。

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京都嵐山「うな秀」推薦菜單試吃報告

鰻魚盒飯(うな重)

油脂豐美、口感柔軟的鰻魚在日本一直是健康營養且高級的食材。首先推薦大家用高級方形漆器裝的鰻魚盒飯。秘傳的醬汁被刷抹在炭火燒烤的鰻魚上,甜鹹適中還附帶焦香味,鰻魚肉相當柔軟又有彈性,非常下飯。依照蒲燒鰻魚的份量多寡分為普通、極上兩種選擇。

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鰻魚飯三吃(ひつまぶし)

「鰻魚飯三吃」是名古屋流的道地吃法,第一口先吃原味,烤鰻的肥美香甜在齒頰間留香。接著第二口可隨個人喜好添加山葵(wasabi)、細蔥、海苔絲等佐料,品嚐鹹甜中帶著微妙辛辣感的層次。第三口建議做成湯泡飯,加入高湯後烤鰻變得更鬆軟,非常順口。試過三種吃法之後,餘下的份量可因應喜好選擇自己最喜歡的吃法繼續品嚐。多變的吃法不只豐富了味覺享受也增添了用餐樂趣。

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鰻魚雜炊(う雑炊)

鰻魚「鍋」料理算是比較少見的菜式,難得在「嵐山うな秀」遇上了,推薦一定要試試看!鰻魚雜炊料理需時,等候上桌前,可以先品嚐精緻可口的前菜。一大鍋熱騰騰冒著煙的「鰻魚雜炊」上桌時,可以聽到噗滋噗滋聲響,非常引人食慾。雜炊用高湯、白飯、青菜、雞蛋等炊煮而成,加上剁成塊狀的烤鰻魚,清甜爽口,任何季節吃都很棒。

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蒲燒鰻魚、白燒鰻魚

大家或許已熟知,蒲燒鰻魚是在燒烤過程中添加當店的秘傳醬汁;白燒則是不加淋醬,只有在燒烤時加上一點鹽巴的烤法。來到「嵐山うな秀」記者特別推薦白燒鰻魚,外皮烤到金黃色,口感酥脆,內裡軟嫩,不會乾柴,可以吃到新鮮鰻魚原本的清甜,不禁令人讚嘆頂級鰻魚的美味。

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京都嵐山必吃鰻魚飯推薦京都嵐山必食餐廳推介蒲燒鰻魚嵐山うな秀介紹文章清爽原味圖白燒鰻魚的清爽原味備受老饕推崇

其他像是烤鰻魚肝(うなぎ肝焼き)、鰻魚高湯玉子燒(う巻き)、醋拌烤鰻魚(うざく)等單點料理,也都是老饕不能錯過的極上美味。跟親友一起來的話,不妨多點幾道品嚐看看。

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烤鰻魚肝很適合搭日本酒
京都嵐山必吃鰻魚飯推薦京都嵐山必食餐廳推介蒲燒鰻魚嵐山うな秀介紹文章鰻魚高湯玉子燒圖大人小孩都愛的鰻魚高湯玉子燒必吃

必吃菜單總整理
①鰻魚盒飯:分為普通4,800日圓與極上5,800日圓兩種。均附茶碗蒸、日式醬菜、吸物。
②鰻魚飯三吃:分為普通4,800日圓與極上5,800日圓兩種。
③蒲燒鰻魚與白燒鰻魚:半尾2,800日圓、一整尾5,000日圓。
④鰻魚雜炊:4,800日圓。附前菜、日式醬菜。
⑤單點料理:烤鰻魚肝、醋拌烤鰻魚均為800日圓,鰻魚高湯玉子燒1,200日圓。
※ 小提醒:本文標示價格均為含稅價。日式醬菜、蔬菜等可能因應季節而有所調整。請以現場實際提供菜色為主。

嵐山うな秀」對食材很用心,透過鰻魚職人的手藝完美呈現日本產鰻魚的鮮美滋味,加上鬧中取靜、優雅舒適的用餐環境,非常適合全家大小或三五好友來此用餐。下次來到京都觀光勝地嵐山,記得一定要安排時間到「嵐山うな秀」享受上等鰻魚飯的好滋味。

採訪撰文:Mandy 2024.05
責任編輯:Zita

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店鋪簡介

店名 嵐山うな秀
地址 京都府京都市右京区嵯峨天龍寺車道町25
電話 075-496-8400
營業時間 11:00~20:00
信用卡 VISA、Mastercard、JCB、American Express、Diners
交通資訊 JR「嵯峨嵐山」站走路約 1 分鐘
京福電車「嵐電嵯峨」站走路約 3 分鐘
禁菸、吸菸 禁菸
停車場
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