「難波拉麵一座」開箱報告：雲集9間日本各地嚴選拉麵、車站走路僅2分鐘

愛吃拉麵的朋友們看過來！位於 EDION 愛電王難波本店9樓的「難波拉麵一座」（なんば ラーメン一座／Namba Ramen Ichiza）匯集日本各地人氣拉麵店，福岡豚骨、大阪雞白湯、牛骨、橫濱家系、北海道味噌等眾多口味一次滿足，2025年12月更新增麵屋政宗、擁抱（ぎゅっこ志）兩間新店入駐，美食版圖再度擴大，而且從地下鐵御堂筋線「難波」站走路2分鐘就到！想知道「難波拉麵一座」有哪些推薦的美味拉麵就快來看特派記者的試吃報告吧。

「難波拉麵一座」的入口處
攝影：Angie

「難波拉麵一座」是什麼？必訪3大理由

① 嚴選9間日本各地最具代表性的人氣拉麵店

樓層圖：嚴選9間來自日本各地的人氣拉麵店
圖片來源：難波拉麵一座

喜愛拉麵的朋友們肯定知道日本拉麵不僅有不同流派，像是橫濱家系拉麵、福岡豚骨拉麵、北海道味噌拉麵、大阪牛骨拉麵等，每種風味的拉麵都各具特色，且不乏死忠的愛好者。「難波拉麵一座」嚴選來自日本各地9間極具代表性的特色拉麵店，若想嚐遍不同風味拉麵，這裡絕對能滿足味蕾！

② 地點超方便，難波站走路2分鐘

「難波拉麵一座」位於愛電王9樓
攝影：Angie

「難波拉麵一座」就位於大家逛街購物買家電必去的「EDION 愛電王難波本店」9樓，正處難波商圈中心。鄰近有各線路的地下鐵「なんば」站、南海電鐵「なんば」站、近鐵與阪神電鐵「大阪難波」站等，從最近的地下鐵御堂筋線「なんば」站步行過來只需2分鐘，交通超級方便！

③ 以日本祭典為概念，打造拉麵美食主題樂園

可以跟充滿福氣的「拉麵一座」惠比壽神一起拍照
攝影：Angie

「難波拉麵一座」以日本祭典結合象徵商業繁榮的七福神之一「惠比壽神」為概念，打造出充滿熱鬧氛圍的拉麵美食主題館。一抵達「難波拉麵一座」便能看見充滿福氣的惠比壽神面帶笑容的迎接你的到來，牆面上則掛著各店鋪的木板招牌。隨處可見的紅白燈籠不僅是裝飾，更化作指示牌，標示著手扶梯方向，廁所位置等。往下的手扶梯一側還有一座優美的竹林，朱紅橋墩搭配上翠綠竹葉，日式風情滿點！

「難波拉麵一座」拉麵店鋪完整介紹

「難波拉麵一座」店鋪一覽表

麵屋政宗：元祖仙台蕎麥麵 特厚肉

來自仙台的人氣名店「麵屋政宗」，主打與傳統湯拉麵截然不同的「油蕎麥麵（油そば）」。無湯底的拌麵形式，將特製醬汁與麵條、配料充分攪拌後入口，醬香瞬間包覆味蕾，鹹甜交織、風味濃縮而集中。推薦「元祖仙台蕎麥麵 特厚肉（元祖仙台そば トロ肉増し）」，粗麵條彈性十足，嚼勁明確，每一口都能牢牢吸附醬汁。建議先品嚐原味，再依喜好加入白醋或辣油變化風味，濃郁中帶層次感。叉燒以炭火耗時三天燒製，外層帶炙香，內裡油脂與瘦肉比例恰到好處，整碗份量紮實。

「麵屋政宗」店舖外觀
攝影：Angie

「麵屋政宗」推薦菜色「元祖仙台油蕎麥麵 特厚肉」
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擁抱：極炎牛骨辣味拉麵

以牛骨湯頭為主軸的「擁抱」，在眾多拉麵中特色相當鮮明。牛骨白湯清澈透亮，富含膠質，入口溫潤順滑，帶有類似清燉牛肉湯的熟悉氣息，卻更加細緻深厚。店長推薦「極炎牛骨辣味拉麵（極炎 牛骨ルージュ）」，細麵充分吸附了湯汁，辣油與香料的辛香緩緩釋放，不過度刺激，與清爽牛骨湯形成良好的平衡。低溫調理的里肌牛肉片柔軟細嫩，肉味醇厚卻不油膩，搭配色彩繽紛的蔬菜與溏心蛋，視覺與味覺層次兼具。整體呈現濃醇之中保有清爽尾韻的風格，是牛骨系拉麵中少見的成熟派選擇。

「擁抱」店舖外觀
攝影：Angie

「擁抱」推薦拉麵「極炎牛骨辣味拉麵」
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吉祥寺武藏家：吉祥寺特色拉麵

創業於東京吉祥寺超過20年的「吉祥寺武藏家」，是橫濱家系拉麵的代表品牌之一。每日以大量國產豚骨與雞骨長時間熬煮，湯頭濃厚乳白卻保有俐落收尾，喝得到骨香卻不顯膩重，再融合十年以上熟成的自家醬油與關鍵鶏油，香氣層層堆疊。人氣招牌「吉祥寺特色拉麵（吉祥寺盛りラーメン）」，中粗平打麵條彈性十足，能將濃郁湯汁完整捲起。叉燒肥瘦分明，肉香明顯；溏心蛋鹹香入味。整碗份量飽滿，搭配叉燒飯更能展現家系拉麵豪邁且直爽的魅力！

「吉祥寺武藏家」店舖外觀
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「吉祥寺武藏家」推薦拉麵「吉祥寺特色拉麵」
攝影：Angie

Ramen 兼田：溏心蛋雞白湯拉麵

主打雞白湯的「Ramen 兼田」，以國產雞骨與多種蔬菜徹夜熬煮，呈現乳白細膩、表面帶泡沫的濃醇湯頭，有著如同奶油般的滑順質地。湯底可選鹽味或醬油，鹽味溫潤柔和，濃醇香甜；醬油則更添深度與回甘。推薦必吃「溏心蛋雞白湯拉麵（味玉鶏白湯ラーメン）」，細麵吸附濃稠湯汁，入口綿滑順口卻不厚重。叉燒同時提供豬五花與肩里肌兩種部位，油脂與肉感對比鮮明，搭配入味溏心蛋與清爽蔥絲、蘿蔔苗，層次分明，是雞白湯愛好者難以忽視的一碗經典好味道！

「兼田」店舖外觀
攝影：Angie

「兼田」推薦拉麵「溏心蛋雞白湯拉麵」
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朝日製麵：太郎

主打京都醬油系中華蕎麥麵的「朝日製麵」，湯色清澈透明，卻蘊含濃厚醬香與鮮味。人氣推薦「太郎」，雖為二郎系拉麵風格，卻顛覆厚重印象。醬油湯底澄澈無雜質，幾乎看不見多餘油脂，入口鹹香清爽，尾韻乾淨俐落。大量高麗菜、豆芽與蒜末堆疊出視覺份量感，卻因湯頭清亮而不顯負擔。Q彈麵條滑順有勁，厚切叉燒脂肪比例低、肉感扎實。整體呈現少見的清爽型二郎系風格，飽足感十足卻不膩口，尤其受到女性族群喜愛。

「朝日製麵」店舖外觀
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「朝日製麵」推薦拉麵「太郎」
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別邸竹井：特製濃厚雞豚骨沾麵

來自京都城陽的人氣沾麵名店「別邸竹井」，以濃厚卻不膩口的雞豚骨湯頭聞名。湯底以雞骨與豚骨長時間熬煮，質地濃稠滑順，入口帶有層次分明的鮮味與微甜餘韻。搭配高品質小麥粉特製的粗直麵條，吃起來 Q 彈有勁，並能完整沾附湯汁精華。推薦「特製濃厚雞豚骨沾麵（つけ麺）」，特製叉燒、燉煮紅燒肉（角煮）和低溫料理的雞胸肉，三種肉品口感和風味皆不同，讓沾麵吃起來有更多層次變化，更值得注意的是從麵條、湯頭到叉燒和配料，所有食材皆由自家工廠嚴格品管製作，品質穩定又安心！

「別邸竹井」店舖外觀
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「別邸竹井」推薦菜單「特製濃厚雞豚骨沾麵」
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金田家：黑豚拉麵

「金田家」是一家來自福岡的豚骨拉麵專門店，以濃郁的黑豚骨湯頭聞名。特派記者只喝了一口湯，就感覺瞬間來到了福岡！經典人氣招牌是「黑豚拉麵（黒豚ラーメン）」，湯頭每天從福岡本店直送，使用鹿兒島黑豚與福岡產豚骨，去除雜質長時間熬煮，不但沒有一絲腥味，還富含膠原蛋白，喝起來濃郁滑順，黏嘴卻不膩，泡沫細緻。店長表示，無雜質純淨的湯底加熱滾燙後就會自然浮現細緻泡沫，這正是濃醇高湯的證明。麵條是經典的細直麵，吸附湯汁程度恰到好處，口感滑順。叉燒相當軟嫩，使用了特製釜醬汁燉煮，帶有自然的甘甜，經炙燒後更添香氣。

「金田家」店舖外觀
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「金田家」推薦拉麵「黑豚拉麵」 濃醇無腥味的豚骨湯頭搭配經典細直麵
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吉山商店：焙煎芝麻味噌炙烤叉燒麵

來自北海道札幌的「吉山商店」主打香濃味噌系拉麵。人氣招牌「焙煎芝麻味噌炙烤叉燒麵（焙煎ごまみそ炙りとろ豚チャーシュー麺）」以濃郁味噌湯底為基礎，融合香氣十足的焙煎芝麻味噌和熟成醬油，造就出香氣濃厚卻帶有溫潤尾韻的風味。麵條選用中粗的捲麵，十分彈牙，還能牢牢吸附湯汁，每口都能享受到豐富的味覺饗宴。而靈魂之一的炙燒厚切叉燒，油脂香氣融入湯中，連喝湯都能感受到炙燒後的醇厚氣息，讓整碗拉麵層次更豐富。看似厚實的叉燒，實際上卻意外柔軟，油脂與瘦肉的比例恰到好處，入口即化卻不會過於油膩，令人滿足

「吉山商店」店舖外觀
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「吉山商店」推薦拉麵「焙煎芝麻味噌炙烤叉燒麵」
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大阪雞白湯 拉麵京：京拉麵

「大阪雞白湯 拉麵京」主打濃醇細膩的雞白湯湯頭，風味清爽卻富有厚度。經典人氣料理「京拉麵（みやこ らあ麺）」以慢火熬煮的雞湯為基底，將帶肉的雞骨與蔬菜一起熬煮，去除雜質，將所有精華濃縮其中，入口滑順回甘。湯面上漂浮著些許脂質，喝起來意外清爽滑順，讓人忍不住一口接一口。香氣十足的細直麵本身就帶著自然的甘甜，與湯頭形成絕妙平衡；薄片叉燒柔軟好入口。整體味道相當溫和，飲食口味較清淡的朋友們也很適合品嚐。

「大阪 拉麵京」店舖外觀
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「大阪 拉麵京」推薦拉麵「雞白湯 京拉麵」細直麵與湯頭很搭
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「難波拉麵一座」推薦怎麼吃？點餐攻略

選擇困難？依湯頭分類快速決定

面對「難波拉麵一座」匯集9間來自日本各地的名店，有選擇障礙嗎？這邊幫大家快速分為三大系列湯頭，依個人喜好挑選就能快速決定！

避開尖峰時段，吃拉麵不用排隊

不只觀光旅客會造訪「難波拉麵一座」，鄰近的上班族與當地日本人也會前來用餐。建議避開平日中午11:30～13:00、平日晚間18:30～20:00，以及週末假日等尖峰時段，享用美味拉麵不用大排長龍，讓用餐體驗更順暢愉快。

「難波拉麵一座」點餐教學：支援電子支付、手機信用卡感應

「難波拉麵一座」每間店舖前面都設有點餐購票機，進入拉麵店前，請先利用機器購買餐券，再將餐券交給店員，即可入座。

① 點餐購票機支援日文、中文、英文、韓文等四種語言，點選語言後，進入菜單畫面。
② 選擇想要的品項。部分店家可在此階段指定喜好或調整口味。
③ 點選結算，並選擇付款方式。可支援現金、電子支付（掃碼支付）、信用卡等。
④ 【現金】請將紙鈔或硬幣投入機器。【電子支付】請將 PayPay、Rakuten Pay 等相對應的條碼放置掃瞄器前。【信用卡】請插入卡片或是將卡片或手機放置感應機上。
⑤ 完成付款，領取餐券。

電子支付請選擇「掃碼支付」
攝影：Angie

信用卡支付則可以使用實體卡片或是手機感應
攝影：Angie

開啟相對應的電子條碼，放在掃描器前即可
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網羅9間來自日本各地人氣拉麵店的「難波拉麵一座」，選擇多元，不僅像個拉麵美食主題樂園，還設有休憩區、打卡拍照景點以及豐富的扭蛋機，重點是交通超方便，就位在 EDION 愛電王難波本店的樓上，絕對是逛街購物之餘想填飽肚子的最佳去處，超適合自由行旅客，下次記得來大飽口福！

採訪攝影：Angie 2025.03、2026.02
責任編輯：Jun、issue