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神戶三宮美食推薦「彩 SAI-DINING」:品嚐A5等級神戶牛排的頂級美味!

日本三大和牛之一的「神戶牛」是去日本關西自由行時的必吃美食!可是你知道嗎?最高級的A5等級神戶牛可是相當稀少的!想品嚐頂級美味的A5等級神戶牛,推薦這間在神戶三宮車站附近的「彩 SAI-DINING」,「樂吃購!日本」讀者只要出示優惠券,點套餐還可免費享有一份燒涮肉

神戶三宮名店!到「彩 SAI-DINING」品嚐頂級美味A5等級神戶牛排

A5等級神戶牛排專賣店「彩 SAI-DINING」

來到神戶市旅行,會發現無論是串烤、肉包、牛排館、鐵板燒等美食料理,幾乎都標榜著使用神戶牛,由此可見這項名列「日本三大和牛」之一的品牌牛肉魅力無法擋!但偷偷告訴大家,若沒有特別標記,大部分的神戶牛其實只會使用到A4等級的肉品。若想品嚐最優質的美味,推薦神戶三宮站附近的A5等級神戶牛專賣店彩 SAI-DINING」,高雅的氣氛搭配上A5等級神戶牛鐵板燒料理,頂級享受絕對值得體驗!

神戶三宮名店「彩 SAI-DINING」頂級美味A5等級神戶牛排 神戶三宮名店「彩 SAI-DINING」廚師料理頂級美味A5等級神戶牛排

神戶牛小知識
日本兵庫縣的「但馬牛」(たじまうし)為純正和牛的一種,而根據神戶牛肉流通推進協議會的定義,唯通過更加嚴格評選過後的但馬牛,才能被認定為「神戶牛」,因飼養方式獨特,使其肉質有著肌肉纖維細膩,脂肪有如細雪花狀的特點。「霜降」則是指脂肪分布細緻量多,呈現如大理石般的紋理。當油花分布細微,遇熱融脂時令牛肉鮮嫩多汁,有入口即化的口感,是世界知名的高級食材。

神戶三宮名店「彩 SAI-DINING」的神戶牛排特選A5等級 神戶三宮名店「彩 SAI-DINING」的神戶牛排特選A5等級

A5等級神戶牛的條件?
要從但馬牛中脫穎而出獲得「神戶牛」的稱號,並被評選為A5等級的牛隻,需經過多種嚴格評比。如「霜降程度」需在8~12以上肉與脂肪的色澤肉的彈性紋路等4項基準來評分。只要一項沒有達到最高標準,就不能被評列為A5等級,條件相當嚴苛,因此稀少而珍貴。
參考資料:Wikipedia 神戶牛(神戶ビーフ)

「彩 SAI-DINING」鐵板燒套餐:主餐「A5等級神戶牛」

右前為「特選神戶牛夏多布里昂牛排」,右後為「神戶牛上腰肉牛排」

彩 SAI-DINING」所提供的A5等級神戶牛料理非常多元,如夏多布里昂牛排、上腰肉牛排、稀少部位以及近來廣受老饕好評的乾式熟成等,皆以重量(公克)計價,單品料理選擇性多。不過,到底要怎樣吃才划算呢?「樂吃購!日本」特派記者告訴大家,點鐵板燒套餐就對了!在介紹附餐內容之前,就先來介紹主餐「夏多布里昂牛排」以及「上腰肉牛排」A5等級神戶牛,有何獨特魅力吧!

A5等級神戶牛「夏多布里昂牛排」:最高級的稀有腰內肉

「菲力」是牛的腰內肉,也是整頭牛最柔軟的部位。而「夏多布里昂牛排」(シャトーブリアンステーキ)取自其中最厚的部分,一頭牛能取出來的重量極為稀少,特色在於沒有結締組織,幾乎都為瘦肉,油脂稀少,是最頂級的極品食材。相較於其他部位油花較少且極為纖細,品嚐起來口感鮮嫩清爽,十分高雅!

A5等級神戶牛「上腰肉牛排」:獲獎牛的優質部位

「上腰肉」是牛隻平常比較不會運動到的部位,幾乎沒有筋,脂肪相當豐富。「彩 SAI-DINING」特別嚴選榮獲大獎的獲獎牛,提供最優質的「上腰肉牛排」(サーロインステーキ),吃起來可謂入口即化,油脂與牛肉香氣直接在口中擴散開來,喜歡有如奶油般豐郁口感的人一定要試試看看!

「彩 SAI-DINING」鐵板燒套餐:美味「季節食材」鮮蔬與海鮮附餐

當然,來到「彩 SAI-DINING」用餐,可不是吃吃頂級神戶牛排就可以拍拍肚子走人這麼簡單的一回事(笑)。除了主菜的A5等級神戶牛排,附餐也相當豐富!

神戶三宮名店「彩 SAI-DINING」的美味「季節鮮蔬」附餐 神戶三宮名店「彩 SAI-DINING」的美味「季節鮮蔬」附餐

「彩 SAI-DINING」店長持有「蔬果管理師」的資格認證,以專業知識嚴選來自日本國內各地品質極佳的當季蔬菜,從前菜、濃湯、沙拉、鐵板烤炒蔬菜,到餐後甜點,以不同的刀工、烹調方式,帶出季節蔬果其最自然的鮮甜美味,就算只是附餐也一點也不馬虎,可說是A5等級神戶牛排的最佳配角喔!

延伸小知識
「蔬果管理師」(野菜ソムリエ)指的是經過專業課程訓練,具備關於蔬菜、水果的相關知識(保存方法、營養價值、調理方式等),並且能透過不同的料理呈現蔬果的美味,將品食蔬果的魅力與樂趣傳達給一般人的專業技術師。
參考資料:日本野菜ソムリエ協会

前菜:烤神戶牛(神戸牛のローストビーフ)*不定期更換佐料


鮮嫩的A5等級神戶牛肉,柔軟多汁又有嚼勁,搭配上青蔥與其他佐料,使口感產生更多的層次,調味簡單,不會搶走神戶牛原始風味,反而更能帶出牛肉本身的鮮甜。一旁的鮭魚沙拉也非常好吃,可搭配鮮嫩紫蘇花瓣一起食用喔!

季節湯品(季節野菜のポタージュ)*依季節更換

神戶三宮名店「彩 SAI-DINING」的季節湯品(季節野菜のポタージュ)


經蔬菜管理師嚴選蔬果所熬煮出來的紅蘿蔔濃湯,口滿綿密非常濃郁,卻沒有紅蘿蔔的腥味,且具有極高的營養價值,即使是平常不愛吃紅蘿蔔的朋友也可以輕鬆嘗試喔!

多彩沙拉(彩りサラダ)*不定期更換

神戶三宮名店「彩 SAI-DINING」的多彩沙拉(彩りサラダ)


彩 SAI-DINING」的多彩沙拉讓特派記者很驚豔!看似普通的沙拉,卻隱藏大大玄機,經嚴選的蔬果不僅清脆水分十足,番茄也非常香甜!搭配上清爽的獨家特調醬料,酸酸甜甜超對味!碎核果亦帶出香脆口感,令人忍不住一下子就吃個精光!

季節烤蔬菜(季節の焼野菜)*依季節更換內容


精心挑選自日本各地的優質蔬果,包括沖繩的南瓜、淡路島的洋蔥等。煎烤得香嫩的鮮蔬,在烹調過程中並未使用多餘的調味,以呈現最原始的自然風味,直接食用可以感受到其本身的鮮甜美味,當然大家也可依照自己喜好,選擇鹽巴或是橙醋作為佐料喔!

甜點(デザート)※ 不定期更換

神戶三宮名店「彩 SAI-DINING」的甜點(デザート)


由新鮮水蜜桃及及義大利血橙所所製成,吃得到果肉的冰沙,有著酸甜又清爽的絕妙滋味,化解了口中的油膩,下層則鋪上玉米脆片,令口感更加豐富,是一道看似簡單卻高雅有深度的甜品呢!

來規劃一趟豪華A5等級神戶牛午餐饗宴吧!
相信有許多朋友在規劃關西旅遊時,都會將住宿安排於大阪市區。
「樂吃購!日本」特派記者建議大家,可以規劃一整個白天在神戶遊玩的行程,比如上午先參觀北野異人館,下午前往神戶動物王國跟水豚君互動,中午就到「彩 SAI-DINING」用餐,傍晚再回大阪市區內瘋狂購物,累了就直接回飯店倒頭就睡,是不是既充實又很有效率的行程呢?

其他單品料理/酒類/甜品(特殊節日限定)

歐洲螯龍蝦(オマールエビ)


超大隻的鮮蝦香甜且很彈牙,讓人忍不住一口接一口。蝦醬也是也是現場直接在鐵板上製作,將蝦泥加入些許白酒、奶油與醬油後快速翻炒,味道濃厚的蝦醬就完成了!一點食材也不浪費!

鮑魚(あわび)


提供如此大顆的鮑魚跟鮮蝦,讓特派記者驚呼「彩 SAI-DINING」是不惜下重成本,也要歡迎疫情過後觀光客回歸了嗎?(笑)鮑魚不僅完全沒有腥味,且肉質厚實不顯老,非常好咬好吞嚥,吃得到大海的氣息!據說只使用母的鮑魚,肝醬也同樣是現場製作,還可以吃到鮑魚的嘴巴,真所謂物盡其用!

燒涮肉(焼きしゃぶ)


燒涮肉是指將切得極薄的肉片在鐵板上快速燒烤,就好比吃火鍋時將肉片放入鍋中涮燙一樣,烹調時間極短,幾乎是立刻就可以食用。燒涮肉非常鮮甜,也是入口即化的節奏,美味到一下就吃光了!

神戶三宮名店「彩 SAI-DINING」的鐵板燒鵝肝

鐵板燒鵝肝

神戶三宮名店「彩 SAI-DINING」的燒烤干貝

燒烤干貝(2個)

神戶三宮名店「彩 SAI-DINING」的活鮑魚(醬油燒烤)

活鮑魚(醬油燒烤)

神戶三宮名店「彩 SAI-DINING」的多種進口洋酒

多種進口洋酒

紀念日甜點(※ 需事前預約)

前往時尚優雅的「彩 SAI-DINING」用餐吧!

神戶三宮名店「彩 SAI-DINING」的店外照

看完介紹,大家是不是迫不及待想來「彩 SAI-DINING」用餐了呢?店舖座落於神戶三宮車站商圈裡,安靜的巷弄一隅,從餐點到整體店內氣氛皆散發著細膩優雅的氣息,無論是兩人約會,或是想來個具有質感及品味聚餐,「彩 SAI-DINING」絕對會是最佳選擇之一!從神戶三宮車站出來,沿著下山手通或電車軌道旁的商店街前進,步行約5至10分鐘即可抵達餐廳。

神戶三宮名店「彩 SAI-DINING」的路線圖

・「彩 SAI-DINING菜色與其他相關資訊:「彩 SAI-DINING」中文網站。
・「彩 SAI-DINING網路預約中文預約頁面

「樂吃購!日本」讀者專屬優惠券:免費獲得一份燒涮肉

「樂吃購!日本」的讀者有福啦!「彩 SAI-DINING」超優質海鮮副餐好利大放送!點選套餐的讀者,記得在點餐時出示優惠券,就能免費獲得一份燒涮肉

☞ 「優惠券」點這裡!

高雅舒適的「彩 SAI-DINING」是人氣極高的餐廳,加上提供稀有的A5等級神戶牛,建議大家一定要提前預約,免得想吃頂級美味卻吃不到!下次關西自由行,想品嚐日本三大和牛,就到「彩 SAI-DINING」吃最頂級的A5神戶牛,也要記得活用「樂吃購!日本」優惠券唷!

☞ 其他推薦美食餐廳
神戶牛 STEAK 櫻(神戸牛ステーキ桜)
薪火與熟成神戶牛 Vesta(薪火と熟成神戸牛 Vesta)

採訪撰文:Nana
更新採訪:Peiyi 2016.6/Angie 2018.07/Angie 2022.10/2024.1
責任編輯:aoi、issue

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店鋪簡介

店名 神戸牛ステーキ 彩ダイニング
地址 兵庫県神戸市中央区下山手通3-1-9 コスモビルB1
電話 078-331-5638
營業時間 午餐:11:30~15:00(L.O. 14:00)
晚餐:17:30~22:30(L.O. 21:00)
休日 12月31日、1月1日
信用卡 VISA、MASTER、JCB、Diners、American Express
官方網站 http://www.saidining.com/cht/

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