直連梅田站 匆忙旅行中的一碗香醇豚骨拉麵 in 博多新風拉麵食堂

拉麵在日本旅遊中已經成為必吃的美食了,而日本三大拉麵:札幌拉麵(北海道)、喜多方拉麵(福島)和博多拉麵(福岡)中,以豬骨長時間熬製的濃郁白湯頭、配上可選擇硬度的細麵為主要特徵的「博多豚骨拉麵」最受台灣人喜愛。現在在台灣已有許多日本拉麵,如果都到日本了何不嘗試新店家,發崛新美味呢?

大阪因為距離九州博多較近,所以許多博多的店家都至大阪展店,想吃到道地的豚骨拉麵在大阪就可以達成囉。位於直接相連梅田站、LUCUA百貨地下2樓的「博多新風拉麵食堂」 便是從福岡發展過來的名店。繼承老店的高品質、不斷求進步的店主於福岡開設「博多新風拉麵食堂」,不僅有招牌的白湯豚骨拉麵、還發展出加了濃縮蒜頭黑麻油的濃郁版本,以及其他定食和一品料理。如同店名「新風」一般,各項料理都蘊含著店長「能掀起拉麵界一股新的風潮」之期待!

「博多新風拉麵食堂」獲獎故事
憑著香醇且不膩的湯頭帶來許多獎項:
❀美食全國拉麵對決賽 冠軍
(グルメサーカス全国ラーメン対決 優勝)
❀美味拉麵道 日本全縣大獎賽 亞軍
(美味しんぼ塾ラーメン 日本全県グランプリ 準優勝)
❀拉麵九州代表 連續出場
❀東京拉麵展覽 連續出場

同時也擠身為人氣的排隊美食,其實此豚骨拉麵是店主傳承自父母親的畢生心血,以其「想要用拉麵帶給大家幸福的心願」為動力,製作出了具有自己風格的拉麵,可以說「守護傳統、邁步創新」是博多新風拉麵食堂的信念。

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❀直接連結梅田站 美味不需花時間找尋❀

★KEY WORD:地下鐵御堂筋線 梅田站
步行3分鐘至 LUCUA百貨

時間對於旅行者來說就是金錢,為了美食而衝往不熟悉、偏僻的地方,又花時間又花心力。這次介紹的「博多新風拉麵食堂」大阪分店就設在地下鐵御堂筋線「梅田站」旁的LUCUA百貨地下2樓。到過梅田車站的人便知道,身處彷彿迷宮的梅田站,如果尋覓的美食就位於車站旁是令人多麼地感動(笑)。一出剪票口後往3B出口方向走,就能到達LUCUA百貨的地下1樓,只需搭乘手扶梯往下,便能找到位在地下2樓裡的「博多新風拉麵食堂」。

於LUCUA地下1樓搭乘手扶梯往下,B2便是目的地,相當容易找。 於LUCUA地下1樓搭乘手扶梯往下,B2便是目的地,相當容易找。

博多新風拉麵食堂 門口。博多新風拉麵食堂 門口。

店內明亮、乾淨,設計復古風,加上比起其他店家價格較平實,吸引許多客人前來。 店內明亮、乾淨,設計復古風,加上比起其他店家價格較平實,吸引許多客人前來。

廣闊、舒適,不像拉麵店的用餐空間 廣闊、舒適,不像拉麵店的用餐空間

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❀簡單好滋味 能喝到最純粹的白湯❀

★定番美味:
純正豚骨白湯的濃醇香「博多豚骨」(白拉麵)

博多豚骨(白)加蛋 850日圓 博多豚骨(白)加蛋 850日圓

拉麵裡的叉燒有些厚度,吃起來略有嚼勁,不是那種煮爛鬆散的口感~ 拉麵裡的叉燒有些厚度,吃起來略有嚼勁,不是那種煮爛鬆散的口感~

真功夫就是能靠這一碗豚骨精華白湯呈現!這也是為什麼台灣人喜歡豚骨湯頭,因為光是喝下一口豚骨精華白湯,就能感受到店家的誠心誠意。聽說這店家自滿的湯頭可是熬煮了18個小時、只有加水、沒有其他調味料!正因為如此地講求「發揮食材本身美味」才能呈現出濃郁且爽口的口味!白色微濃稠的湯頭,大口大口地喝下吧!因為長時間熬煮下,湯裡頭有女生最愛的膠原蛋白,再用力吸入一口軟硬適中的自家製細直麵,簡單又吃不膩,是男女老少都會喜愛的味道!

❀豚骨白湯X黑麻油=香氣濃郁❀

★當家美味:
香氣四溢、未吃就先占領嗅覺的「新風麵」(黑拉麵)

新風麵(黑)加蛋 880日圓 新風麵(黑)加蛋 880日圓



如果說店內最人氣的拉麵,看名字就知道是這碗「新風麵」了,以豚骨白湯為基底,淋上經過比例計算的黑麻油,其口味絕妙調和,為原本簡單的豚骨白湯拉麵堆疊上不同的食感、充滿香氣,一端上桌想立馬大快朵頤!建議開動前先將黑麻油均勻攪入湯頭中,才能口口吃到黑麻油香。推薦給喜歡重口味的朋友!

★追加配菜:

如果一碗拉麵不夠過癮,可以加點以下配菜:
• 拉麵定番的醃製雞蛋(味玉)、日本拉麵才吃得到的香辣高菜(からし高菜)、脆口的木耳(きくらげ)、青蔥(青ネギ)、豆芽菜(もやし) 以上各100日圓
• 特製叉燒 (4片) 200日圓
• 拉麵 150日圓,在這裡可以選擇拉麵的軟硬!生麵(僅過一下熱水)→ 特硬→ 超硬→ 硬→ 普通→ 軟。如果不知道什麼硬度好,建議就選普通。

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❀九州博多的道地美味❀

既然「博多新風拉麵食堂」是來自九州博多的美味,店主也希望同時也大家試試其他博多美食。以下是記者挑選、除了豚骨拉麵外的必嚐博多美食,平常在關西並不常見喔!建議品嚐拉麵之外,也點來嚐嚐看。豬蹄真是令人流口水~


元祖!豬骨肉炒拉麵 850日圓 元祖!豬骨肉炒拉麵 850日圓

★博多有名菜餚:
元祖!豬骨肉炒拉麵 (19:00開始提供)

自豪的自製麵結合精心熬製的豚骨湯,
再加入特調調味汁、雞蛋所誕生的博多美食!
可加價同時品嚐白飯、湯。

燒烤豬蹄 500日圓 燒烤豬蹄 500日圓

★經典! 燒烤豬蹄

豬蹄,看似日本人不會吃的平民小吃,
可是博多人如數家珍的菜餚。
入口即化的口感,蘊含豐富的膠原蛋白、
與自製的醋醬和柚子胡椒,搭配出絕妙的口味!越吃越停不下來~

博多豬蹄鍋 850日圓 博多豬蹄鍋 850日圓

★台灣人愛的鍋類! 博多豬蹄鍋

充滿膠原蛋白的豬蹄鍋~非常受到日本女性顧客喜愛的料理。
就像日式火鍋的煮法,可以加點「粥set」~
白飯吸收了豚骨精華的鮮甜,煮至滾爛成粥,
再以雞蛋、蔥下去調味,便又是一道香氣濃郁的粥囉。

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❀超越拉麵店的「拉麵食堂」❀

店名既然為「拉麵食堂」,當然除了拉麵,也有其他主食可以選擇!尤其推薦食量較大或多人數的團體,不一樣的餐點內容也能多些分享的樂趣。

★拉麵定食(僅11:00~16:00期間提供):
拉麵+小主食,保證吃飽滿足

新風麵(黑拉麵) 或 博多豚骨(白拉麵) 擇一
搭配上 a.燒豬肉+小碗白飯 或 b.餃子+小碗白飯 或 c.半份咖哩 擇一


★推薦定食:
主菜+白飯、湯

多樣定食擇一、付上白飯&湯,也可加250日圓將湯換成小拉麵!
a.炸雞腿肉(需15分鐘的調理時間)、 b.燒豬肉片佐豆芽、 c.健康肉片炒豆芽、 d.博多一口餃子(10個)

炸雞腿肉 套餐1,000日圓 炸雞腿肉 套餐1,000日圓

燒豬肉片佐豆芽 套餐900日圓 燒豬肉片佐豆芽 套餐900日圓

健康肉片炒豆芽 套餐800日圓 健康肉片炒豆芽 套餐800日圓


★新奇的甜點:
現烤現吃的「冰凍棉花糖」

店主是個有具新鮮想法的人,「拉麵食堂」裡也能提供新奇的餐後甜點。當店主親自拿出火槍烤「冰凍棉花糖」時,記者覺得相當新鮮,這不是國外流行還造成話題的甜點嗎?在這個以拉麵為主的餐廳也吃得到?沒錯,就像店名「新風」一樣,店長期盼店內各項料理都能「掀起一股新的風潮」!

烤好的冰凍棉花糖,外皮焦脆 烤好的冰凍棉花糖,外皮焦脆

一口咬下~真是外熱內冰的口感! 一口咬下~真是外熱內冰的口感!

*以上菜單內容及價格請以現場店家公布為主。 b_simple_65_0L

❀樂吃購讀者的限定優惠❀

★LUCUA大阪店 限定
免費加料

任點一款拉麵的讀者,只要向店員出示樂吃購精選優惠之畫面(列印或手機顯示),即可獲得「豆芽菜」免費加料服務。在很難吃到蔬菜的日本,記者覺得這優惠很不錯呢!只有博多新風拉麵食堂 LUCUA大阪店才有喔。


聽說大阪梅田區迷宮般的路線是旅行者的噩夢,記者推薦這間博多新風拉麵食堂給大家,讓你身處梅田也不難找,重點是這裡的豚骨拉麵和料理道地、價格平實,又位於百貨公司B2,吃飽喝足後接著購物行程剛剛好。下次不要錯過這個用餐選擇喔!

採訪/撰文:KASEI
2016年09月27日更新
合作文

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店鋪簡介

大阪府大阪市北区梅田3丁目1-3 ルクア大阪地下2階

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店名 博多新風 らーめん食堂
地址 大阪府大阪市北区梅田3丁目1-3 ルクア大阪地下2階
電話 06-6151-1539
營業時間 11:00~24:00(最後點餐時間23:30)
休日 不定休
信用卡 可(VISA, MasterCard, JCB等等)
平均預算 1000日圓
交通資訊 大阪地下鐵 御堂筋線梅田駅 徒歩3分
JR 大阪駅 徒歩3分