神戶牛推薦用柴燒！「神戶牛牛排 Vesta」爆汁A5和牛，嫩滑中帶煙燻香

神戶三宮車站附近有不少主推神戶牛的餐廳，從鐵板燒、燒肉到牛排，選擇多到眼花撩亂。以下就來推薦當中主打以木頭火烤的「神戶牛牛排 Vesta」，細嫩肉質是神戶牛基本配備，配合木頭燻烤的製法，將肉汁牢牢鎖住，再添上煙燻香點綴，很具特色。來到神戶「神戶牛牛排櫻」、「彩 SAI-DINING」 跟「神戶牛牛排 Vesta」都是找神戶牛必吃的餐廳喔！

「日本柴火 × 神戶牛熟成肉」！全日本大概僅此一家？

【不來日本絕對吃不到！推薦重點一】木頭竟變身美味調味料

你可能吃過鐵板燒牛排，或是炭火烤牛肉，但木烤神戶牛相信就沒有品嚐過了吧！「神戶牛牛排 Vesta」為了追求木柴的香氣，放棄了現代化的烹調方式，使用嚴選的高級木材做燻烤的原料，讓料理添上將天然火烤的風味。入店後首先映入眼簾是火爐上低調且使人放鬆的橘色火焰；緊接會聽到經過二年風乾的高級木材發出霹哩啪拉的聲響；最後聞到通體舒暢的柴火薰香，連菜單都還沒翻開，視覺、聽覺、嗅覺就已經被撩動，只能大呼太不可思議！

店內使用「櫻木、櫸木、白樺木、檜木、栗木、楢木 」等六種高級木材／圖片來源：神戶牛ステーキ Vesta

店長會依季節、溫度與濕度從櫻木、櫸木、白樺木、檜木、栗木、楢木等六種木柴中選出當天使用的木材，不同種類的木頭經過火焰的加持散發出不同香氣，即使都是神戶牛等級的肉品也能品嘗出不同的滋味。吃過才發現，原來神戶牛的調味並不限於鹽或芥末，獨一無二的柴火薰香氣一樣讓人欲罷不能啊！

【不來日本絕對吃不到！推薦重點二】以熟成技術挑戰神戶牛極限美味

熟成是頗具歷史的料理方式，例如日本自古以來的一夜魚干、柴魚都可以算是從熟成而演變出來的菜式。熟成技術用在牛肉上可以將肉汁菁華向內濃縮，並在酵素影響下使肉質變得更軟嫩，令風味更上一層樓。造就近年「熟成牛肉」在日本十分受歡迎，而從神戶三宮車站步行 6 分鐘，鄰近生田神社附近巷弄中的「神戶牛牛排 Vesta」，就是一家主打可以品嘗到神戶牛熟成肉的餐廳！

店內使用的熟成庫每台價格高達 200 萬日圓／圖片來源：神戶牛ステーキ Vesta

七大必吃菜單一次整理

日本餐廳通常為了滿足所有賓客的需求而傾向把菜單細分成不同部分，令菜單都厚厚一本的，有時候連日本人都看到眼花撩亂，更何況是來自海外的大家。「神戶牛牛排 Vesta」貼心地簡化了菜單，有七個全日提供的 A5 等級神戶牛牛排套餐，包括 10 道料理的套餐分別僅在於提供不同部位的主菜，前菜配菜都一樣，大家只要依據想吃的肉品部分來選擇即可，省去煩惱餐點之間如何配搭的問題。

100% 使用 A5 等級神戶牛／圖片拍攝：Aisha(*´∀`*)

午餐時段不想吃太多的話，也可以參考午間限定的套餐，菜式上減少腌漬鮭魚與甜點兩道菜，神戶牛筋石鍋拌飯也改為白飯，當然價錢也變得更親民，方便大家可以用較優惠價格品嘗到柴烤的神戶牛。

實開箱試吃報告

過去介紹的和牛餐廳皆以鐵板燒或燒肉為主，「神戶牛牛排 Vesta」一改現在主流料理形式，以頂級柴火燒烤，並大膽地翻玩知名神戶牛，不僅可吃到最高級 A5 和牛的濃厚柴火燻烤牛排，同時也能品嘗到熟成肉入口即化的柔韌，完全是絕無僅有專為吃貨設計的超完美拍檔！這次全新番新的菜單中，最推薦含稅 9,900 日圓的「A5 等級神戶希少部位⽜排套餐」，特地選用稀少厚切臀心肉，散發馨香的柴火烘烤後外皮焦香，一滴不外流的肉汁鎖緊在肉塊內部，讓人忍不住一秒流淚的感動口感，簡直就是無肉不歡的人非吃不可的餐廳！

二、三樓為包廂與半開放包廂（圖片為半開放座位）
圖片來源：神戶牛ステーキ Vesta

聚餐人數多時可使用包廂，不怕吵到別人又有隱私感
圖片來源：神戶牛ステーキ Vesta

Vesta 特製的火烤機台
圖片拍攝：Aisha(*´∀`*)

憑藉多年的經驗，以木頭直接火烤神戶牛
圖片拍攝：Aisha(*´∀`*)

來店立刻奉上迎賓酒 ＆ 小菜！在柴火的療癒氛圍下，旅途疲憊頓時一掃而空

「神戶牛牛排 Vesta」的服務相當周到，一進店就會先款待迎賓酒和小菜，讓大家甫進店就能投入店內柴香四溢的環境中，享用小菜的同時，服務人員會介紹熟成肉、柴火和烤爐，方便你選定想吃的肉品，也讓你在品嚐主餐點前，先以嗅覺體驗柴燒的薰香氣，挑動味蕾，準備迎接接下來的美食。

來店後先在一樓享用迎賓酒以及神戶牛肉抹醬法國吐司小菜／圖片拍攝：Aisha(*´∀`*)

小憩片刻！專人引領直奔樓上半開放個室，享受接下來的神戶牛全餐

記者試吃的是「A5 等級神戶希少部位⽜排套餐」，套餐以油花飽滿均勻且軟嫩無比的「A5 神戶牛排」為主餐，經過 400 度直火烘烤的神戶牛排，香氣撲鼻催人胃口大開。而「 A5 熟成神戶牛雙醬烤牛肉」就有加入蛋黃醬、洋蔥醬、鹽岩、和風芥末等調味，打造出肉香以外的不同層次享受。另外還會有主廚反覆嘗試後摸索出的「熟成 A5 神戶牛」，一份餐點就能吃到不同口感的神戶牛，讓人滿足。

A5 熟成神戶牛雙醬烤牛肉：肉片與骰子肉塊分別淋上洋蔥醬與蛋黃醬
圖片拍攝：Aisha(*´∀`*)

A5 等級神戶希少部位⽜排套餐使用少見的臀心肉（依據進貨狀況會做調整）
圖片拍攝：Aisha(*´∀`*)

打開牛排的瞬間會溢出縹緲的輕煙，吃進口時可以感受到濃郁的柴燻香氣
圖片拍攝：Aisha(*´∀`*)

附上鹽岩、炸蒜片、和風芥末與和風醬油四種醬料
圖片拍攝：Aisha(*´∀`*)

肉品之後會呈上石鍋牛筋拌飯，鹹香肉末與大葉在油亮米飯的襯托下散發誘人香氣，讓人不禁一口接一口。套餐除了上述介紹的菜品之外，還會提供季節濃湯、火焰沙拉、甜點，咖啡等合計 10 道菜，內容相當豐富。吃得好又吃的飽，從頭到尾都專人服務，每次菜上桌還會有小小驚喜把戲娛樂大家，可以體會到「神戶牛牛排 Vesta」除了講究肉質，在用餐體驗上也花了不少心思！

腌漬鮭魚：撒上煙燻風味甜椒粉與美乃滋添香氣
圖片拍攝：Aisha(*´∀`*)

神戶牛筋石鍋拌飯（可選擇不加蒜頭）
圖片拍攝：Aisha(*´∀`*)

火焰沙拉上桌後會先以君度酒炙燒
圖片拍攝：Aisha(*´∀`*)

帶著微微酒香的生菜沙拉超清脆爽口
圖片拍攝：Aisha(*´∀`*)

季節蔬菜濃湯（圖片為南瓜濃湯與煙燻風味麩），鐵壺內藏著滾燙熔岩石
圖片拍攝：Aisha(*´∀`*)

柴火烘烤的咖啡豆與甜點，吃到最後一口依然不脫柴火與薰香主題
圖片拍攝：Aisha(*´∀`*)

圖示交通教學，第一次到訪也不擔心會迷路

從 JR 三宮車站、阪急神戶三宮車或阪神神戶三宮車站走過去「神戶牛牛排 Vesta」都只需約 6 分鐘的步程，無論是剛抵步神戶，或是打算吃飽後離開神戶回到大阪市區的遊客來說都非常便利。以下用街景實拍圖幫大家圖解從車站走過去的路徑，配合文章下方的 google 地圖就不怕迷路啦！

JR、阪急、阪神三條路線車站匯集的三宮車站
圖片拍攝：Aisha(*´∀`*)

出站後請沿著生田新道商店街往生田神社方向前進
圖片拍攝：Aisha(*´∀`*)

步行約 5 分鐘可以看到唐吉軻德三宮店
圖片拍攝：Aisha(*´∀`*)

請繞進唐吉軻德三宮店旁的小巷，往前走約 100 公尺
圖片拍攝：Aisha(*´∀`*)

看到右手邊的付費停車場後，左轉進小巷
圖片拍攝：Aisha(*´∀`*)

轉過來就可以看到「神戶牛牛排 Vesta」的招牌囉
圖片拍攝：Aisha(*´∀`*)

如果你早已來過神戶多次並是神戶牛的鐵粉，只是大口吃牛排恐怕已經有點不夠看！想要找新刺激的話，推薦這家「神戶牛牛排 Vesta」！熟成神戶牛加上匠人燻烤技巧，爆汁的 A5 和牛口感嫩滑，用高級木材燻出的香氣點綴出富特色的滋味。下次找神戶就來「神戶牛牛排 Vesta」體驗看看吧！

整理撰文：2024.02.09 Aisha(*´∀`*)
責任編輯：Zita