嚴選最好食材！快到心齋橋「みやざき館」品嚐日本和牛3連霸之「宮崎牛」的鐵板現煎吧！

到日本旅行一定要吃和牛！比起神戶牛、松阪牛、近江牛，宮崎牛才是和牛界的霸主。現在不用跑到九州，在大阪熱鬧的心齋橋就可以吃到超好吃、鐵板現煎且CP值超高的宮崎牛喔！想吃稱霸日本的和牛的話，一定要去心齋橋的「みやざき館」！

▋和牛界的霸主：宮崎牛

宮崎牛生長於九州宮崎縣的好山好水，連續3次拿下五年一度的「和牛奧運」冠軍，可以說是近年崛起的和牛王者。必須具備黑毛和種、宮崎縣內生產飼養及等級4以上才能被稱為宮崎牛喔！宮崎牛的肉汁非常豐盈，比起關西常見的神戶牛油份更為清爽，不會有飽膩的感覺。另外，宮崎牛味道更豐富強烈，讓人回味無窮！在大阪可以吃到正宗宮崎牛的店家不多，心齋橋地區更是只有「みやざき館」一家！

嚴選宮崎和牛中段部位的頂級菲力牛排

宮崎牛是和牛界的霸主

▋宮崎牛「みやざき館」的堅持

「みやざき館」提供A4高品質的牛肉之外，還有許多宮崎當季直送的蔬菜，呈現道地的宮崎味。「みやざき館」還和宮崎縣、日本農業協同組合三方共同努力，提供給大家最棒的宮崎牛。店家最大的宗旨就是希望把生產者的心意完全的傳達給客人，所以除了嚴選食材外，更是由一流的廚師烹煮所有菜式，為食客帶來最高的享受！

「みやざき館」是大阪熱門的頂級鐵板燒名店

「みやざき館」提供優質的和牛

▋「みやざき館」推薦必點：頂級套餐（極COURSE） 28,500日圓（含税）

「みやざき館」提供多樣化的套餐及單點菜單，其中最推薦的是「頂級套餐（極COURSE）」，嚴選世界三大食材，再輔以宮崎牛排、鮑魚等豪華食材，讓你一次享用頂級食材交織出的美味饗宴。此套餐包含前菜、湯品、季節沙拉、鵝肝松露、鮑魚明蝦、宮崎牛排、炒飯、甜點、飯後飲品，共11道料理，可以品嘗到不同層次的海陸鐵板料理，搭配大廚精湛的廚藝，讓視覺到味覺的大大滿足，一起來看看完整套餐內容吧！

調和宮崎魚子醬1983（宮崎キャビア1983のハーモニー）

小小一份卻具有深度的前菜

第一道料理是擺盤精緻的冷盤小點，使用宮崎產的頂級魚子醬，搭配自家製和牛培根，再加上海膽，海陸交織而成的細緻風味，濃郁無腥味，每個食材的味道都很鮮明卻不會搶過各自的風采，是到令人心滿意足的開胃小菜。

冷盤（オードヴル）

集結季節旬味食材的夢幻拼盤

第二道料理端上來的是令人驚豔的冷盤料理，以宮崎縣產的季節食材入饌，因此每個月的菜單皆不相同。呼應春季的到來，這道冷盤包含了春筍海帶芽湯，加上了櫻花造型的魚板非常可愛；另外還有以香煎宮崎牛搭配季節鮮蔬；以及雞肉捲搭配麵包佐自家製醬汁，富含春季感的美味冷盤。

湯品（本日のスープ）

濃郁暖心的湯品

同樣是以宮崎縣產季節食材製作的湯品，加入多種蔬菜的濃湯喝起來濃郁順口，微甜綿密的湯品，點綴紅色的蕪菁碎，令人忍不住一口接一口！裝濃湯的小鐵鍋也非常可愛，端上桌之前師傅會在鐵板上預熱，真正品嚐的時候，喝起還暖呼呼非常美味。

鐵板鵝肝松露醬（フォアグラの鉄板焼き トリュフソース）

第四道菜正式進入鐵板料理囉。套餐竟然還包括一整塊鵝肝，嫩煎過後的鵝肝，淋上特製的奢華黑松露醬汁更提升香氣，煎過的鵝肝嚐起來極致軟嫩而且無腥味，用舌頭泯一下就立刻散開，香氣濃郁的鵝肝令人心醉。另外搭配的香煎野菇和茄子配菜，也都是來自宮崎產，沾取置放一旁的鬱金香球根鹽，美味更升級！

超奢華的新鮮鵝肝和黑松露食材

擺盤精緻的松露鵝肝料理

季節沙拉（旬のサラダ）

嚴選宮崎產的當季蔬菜

嚴選旬季產的宮崎野菜沙拉，份量雖小卻能嚐到多達6種以上的新鮮蔬菜，會依照季節更換沙拉的內容，因此每次都能吃到不同的當季美味。沙拉更點綴了自家製的脆培根厚片和馬鈴薯泥，淋上特製的鮮甜醬汁，吃起來口味豐富又清爽。

精選海鮮鐵板燒（厳選海鮮の鉄板焼き）

極套餐第二大重頭戲，就是有包含超奢華的海鮮鐵板燒啦!嚴選新鮮的大顆鮑魚、大蝦進行烹調。為了維持食材的新鮮度，所有海鮮都是在點餐之後才會從水槽現撈，因此在烹調之前都非常鮮活，新鮮度掛保證！

新鮮現撈的海鮮食材

精心處理每個部位，美味不浪費

經由料理長精湛的廚藝，將鮑魚、大蝦的美味極致發揮，每個部位都能享用，一點都不浪費食材，並保有海鮮原有的口感、嚼勁，每一口都吃得出新鮮海味！除了海鮮之外還會搭配季節蔬菜和多種特製醬料，其中最特別的是特製竹炭鹽，推薦大家沾取試試。

牛小里脊 100g（ヘレステーキ）＆烤蔬菜（焼野菜）

重頭戲主角宮崎牛登場！和牛那漂亮又均勻像寶石般的油花，實在令人垂涎三尺！每一塊牛肉皆有編號，等於身分證，證明來自哪裡的牧場。牛肉的厚度經過研究，烹調時能把美味鎖在裡頭，每一步都小心翼翼，也難怪宮崎牛鐵板可以如此美味。套餐均可以選擇較清爽的牛小里脊 100g 或是油脂豐富的牛外脊 120g，依照自己的喜好選擇部位。

油花分布均勻的上等宮崎和牛

師傅展現高超的料理技巧

主廚烹調時先將表面煎到金黃鎖住肉汁，利用餘溫將熱傳達至中心，之後是主廚精彩的表演秀，利用白蘭地點火，增加牛肉香氣，這是一場視覺與味覺的表演秀！宮崎牛油花雖多，但吃起來一點也不膩，不管是幾分熟的牛肉都非常軟嫩、入口即化，仔細咀嚼體會那特有的香氣，就會明白宮崎確是和牛界的霸主！

外酥內嫩的和牛令人垂涎

剛煎好的宮崎和牛呈現漂亮的粉紅色

► 醬汁搭配看這裡

這裡提供的沾醬種類多元，吃法也有很多變化。柑橘醋、柚子辣醬、芥末、醬油、宮崎海鹽、現煎蒜片、橘子辣醬，可以依照個人喜好使用，店內也有製作中文的醬料解說，非常貼心！記者偏好在牛排上撒上少許海鹽，再加芥末，微微嗆辣又感覺清爽。

可以依個人喜好選擇醬汁，吐司用來吸和牛多餘油脂

醬油也有中文說明，店家真的非常細心

你也可以選擇只沾醬油，或嘗試特別的柚子辣醬和柑橘醋。現煎的蒜片非常的香，淡淡蒜香加上酥脆口感，一口吃進嘴裡兩者相互交融出的滋味相當美妙！

蒜香炒飯（お食事）

吃完主餐之後，接著端上的是蒜頭鐵板炒飯，看著廚師一邊處理食材，一邊放上鐵板翻炒，陣陣香味傳來。吃進口中，蒜香十分濃郁，還加上了磨菇等配料，平衡了濃厚的蒜味，另外還能請廚師淋上高湯變身為茶泡飯，一種炒飯兩種吃法超特別！大家可斟酌加入特製麵衣脆餅，配上味噌湯，看似簡單的炒飯套餐也能感受到店家用心的巧思！

粒粒分明的蒜香炒飯超受饕客歡迎

添加高湯後，瞬間變成另一道料理

甜點（デザート）、飯後飲料（食後のお飲み物）

視覺、味覺兼具的精緻美味甜點

套餐的最後，就用甜點來結束這道盛宴吧！店家非常巧妙地把剛剛放牛肉的吐司壓平，然後煎得十分香脆，可說是店家為了客人準備的一點小驚喜。水果都是宮崎當季的新鮮水果，配上草莓口味的冰淇淋，酸甜的口感令人心醉，非常適合為如此美好的一頓美食添上完美的句號。另外，優質和牛非常適合搭配紅酒享用，喜歡紅酒的朋友不妨點上一杯，享受美食餘韻。

▋其他推薦套餐！前菜、牛排、甜點通通有

除了店家推薦的豪華套餐，「みやざき館」也提供多樣化的套餐及單點，包括「豪華套餐（宮崎牛プレミアムステーキコース）」，如果二人一起吃的話，可以點兩份套餐，牛排部分選不同部位。其中最推薦入口即化的「嚴選牛大里脊套餐（厳選ロース）」（100g：9,900日圓、200g：16,200日圓）（含税）、和肉味濃厚而不膩的「宮崎牛小里脊（ヘレ）」（100g：15,100日圓、200g：23,200日圓）（含税）。

季節前菜（拘りオードヴル）

第一道是冷盤宮崎牛。將宮崎牛放入口中慢慢咀嚼，可以嚐到烤牛肉的香味。蔬菜會隨季節替換，清甜的馬鈴薯加上和風醬料，還有白蘿蔔煮鰤魚，味道有絕妙的平衡感，作為前菜令人胃口大開！

烤牛肉配上馬鈴薯是絕妙的配搭

加入京芋和鵝肝醬的湯品味道濃厚

湯品同樣會每月變更，這次的湯品加入了京芋和鵝肝醬，加上濃厚的奶油味，令人一嚐難忘，再三回味！沙拉大量使用宮崎的蔬菜，清爽的蔬菜配上沙拉醬，蔬菜都非常新鮮、清甜，可見店家絕對是嚴選食材！

主菜牛排（宮崎牛プレミアムステーキ）

單是看到煎牛排的過程已垂涎三尺

大家可以依照預算選擇自己想吃的宮崎和牛肉部位、份量，炙燒過的和牛肉汁豐盈香氣四溢，入口即化的極致口感絕對要品嘗一次！可以點套餐或是追加單點，多樣化的和牛菜單滿足不同的需求。

套餐加點，同時享有多種美味！

店家使用宮崎縣產的最新鮮的蔬菜、調味料、漁獲，套餐的前菜、湯品和甜品都會每月變換，大家可以嚐到最當季的食材。還嫌不夠的話可以考慮加點新鮮海鮮，同時享有多種美味喔！

► 伊勢海老、套餐加點＋4,600日圓

預算充足的話，可以加4,600日圓追加龍蝦，一入口那Q彈的蝦肉馬上就在嘴裡炸開，滿滿龍蝦的鮮味，簡直可說是一種奢侈的享受。

海鮮都是直接從店內魚缸內撈上來烹調，非常新鮮

蝦肉鮮甜彈牙

► 鮑魚（蝦夷アワビ）、套餐加點＋3,500日圓

柔軟不失咬勁

「活鮑魚」同樣超高人氣，每一口都吃的到最鮮的海味，柔軟不失嚼勁的口感，一下子就掃個精空。

▋心齋橋鬧區交通方便，提供中文菜單

一踏進「みやざき館」就感受到一種高雅的氣氛，不同於其他過於熱鬧的食店，店家為客人提供了典雅而輕鬆的用餐環境。店內有吧檯及獨立包廂，不管是單人還是親友都可以在非常舒適自在的環境下用餐，享受主廚及服務生無微不至的服務。

店內氣氛高級典雅

吧檯座位舒適自在

店內提供中英文菜單，也有海鮮可以選擇，「みやざき館」還特地將各類食材翻譯成中文，讓客人用比的就可以溝通，店員可用英語溝通，而且習慣招待外國旅客，完全不用擔心溝通問題。

包箱座位私隱度較高

店內備有中文菜單，溝通點菜絕無問題

「みやざき館」位於熱鬧的心齋橋，離地鐵站超級近，搭乘大阪地下鐵至心齋橋站下車，從4B號出口出來徒步只需5分鐘左右。很適合逛街累了坐下來好好用餐享受一番，補充體力後繼續血拚。

從心齋橋地鐵站4B出口到地面，向心齋橋筋走，到 PABLO 餅店

再向左轉，轉進街中，向著「is」大廈方向，「みやざき館」就在地下

如果要預約的話
・電話：050-3816-1664
・網上預約（英語）

「みやざき館」有著對宮崎牛品質絕對堅持的理念，而且嚴選所有食材，用超高CP值提供給顧客頂級享受，「樂吃購！日本」還有獨家優惠券，非常超值，要吃優質和牛「みやざき館」會是非常好的選擇喔！

採訪撰文：hsinyi 2017.2.1
更新採訪：June 2018.2／Lily 2020.02
責任編輯：aoi、zita