【滋賀美食】近江八幡「炭櫓」本店：推薦必吃鰻魚全餐、近江牛鰻魚飯三吃！

位在京都旁的滋賀縣不只有琵琶湖美景，更是美食天堂！滋賀自由行推薦大家到近江八幡吃鰻魚飯。「鰻魚炭櫓」是滋賀知名的鰻魚飯專賣店，本店限定的鰻魚全餐美味無比且CP值破表，人氣第一的近江牛鰻魚飯三吃也不可錯過。現在就來看「樂吃購！日本」特派記者的試吃報告吧！

滋賀鰻魚專門店「炭櫓」必吃理由告訴你

嚴選食材，高品質且價格實惠

嚴選在地好米「MIDORI豐」

滋賀縣琵琶湖物產豐富，風景秀麗。到滋賀必吃「鰻魚炭櫓」（うなぎ ひつまぶし炭櫓），本店位在滋賀水鄉古城：近江八幡。「鰻魚炭櫓」從各地嚴選當季最鮮美的鰻魚直火碳烤，白飯採用在地近江米「MIDORI豐」（みどり豊）煮成，香味、甜度與黏性都恰到好處。如此講究品質價格卻非常親民，讓人不傷荷包就能享受銷魂的「鰻魚飯三吃」，難怪開店至今廣受在地人好評。

鰻魚師傅的燒烤功力與秘傳醬汁

店鋪主打關西風炭火烤鰻，顧客可透過座位前方的玻璃窗，觀看鰻魚師傅在備長炭上直火燒烤鰻魚的過程。直火碳烤考驗的是師傅控制火候的功力，之後再以秘傳醬汁浸透、燒烤，吃起來表皮酥脆、充滿炭火香氣、肉質鬆軟肥美。而且醬汁不會過濃或太甜，讓人一吃就停不下來。

鰻魚師傅精準掌握火候，逼出鰻魚油脂

以「秘傳醬汁」浸透、燒烤，來回共兩次

用餐環境整潔寬敞且服務周到

下挖式座位

用餐空間寬敞整潔，分別有包廂、榻榻米座位區（座敷）、下挖式座位區（掘りごたつ式）與一般桌椅區，適合全家大小或三五好友一起用餐。尤其是下挖式座位可以舒展雙腳，兼顧日式風格又保有舒適度。服務也很親切周到。

不用五千日圓就能吃到鰻魚全餐！「鰻魚炭櫓」本店必吃推薦

「鰻魚全餐」CP值超高！只要4,880日圓

來到「鰻魚炭櫓」本店，必吃本店限定的豪華料理「鰻魚全餐」（うなぎづくし御膳）！用一整條鰻魚做成的鰻魚全餐，菜色非常豐富精緻，包括最受歡迎的鰻魚飯三吃、炭烤鰻魚以及香嫩好吃的烤鰻魚肝、香濃滑順的鰻魚茶碗蒸等 7 道品項，也附贈甜點。擺盤、餐具賞心悅目，一端上桌就引起歡呼！

其中這道醋拌烤鰻魚（うざく）清爽開胃，讓人可以繼續大啖鰻魚。鰻肝湯湯頭清甜，鰻肝的口感細緻柔嫩，一整套吃下來不只大滿足，而且只要 4,880 日圓，CP 值真的太高，吃到賺到！

全餐包括鰻魚飯三吃

滷煮鰻肝鹹甜鮮香，口感彈潤

醋拌烤鰻魚相當清爽開胃

「鰻魚石鍋拌飯」好吃到爆！只要 2,880 日圓

「鰻魚石鍋拌飯」顧名思義類似韓式石鍋拌飯，只是主角變成了烤鰻魚。上桌時劈劈啪啪的聲響與熱氣讓人食指大動！肥美的烤鰻魚配上大量的生菜沙拉、溫泉蛋，可隨個人喜好淋上特調醬汁，再輕輕攪拌幾下就行。當石鍋再次加熱，鰻魚的炭烤香氣更加誘人，一口就能吃到烤鰻魚的香濃鬆軟、生菜的鮮脆和溫泉蛋的滑嫩。讓人讚嘆的還有底下的鍋巴飯，咬下酥脆又帶點焦味，也可加一點辣醬，讓味道呈現更多層次。

鰻魚石鍋拌飯非常好吃

有特調醬汁、辣醬和山葵、海苔絲讓你自由搭配

「近江牛鰻魚飯雙料三吃」（うなぎと近江牛のWひつまぶし）不可錯過！只要 3,680 日圓

鰻魚控一定要點「鰻魚飯三吃」（ひつまぶし），但是「鰻魚炭櫓」帶來更奢華的體驗，可同時吃到近江牛和鰻魚飯三吃的絕妙美味。近江牛是滋賀代表性品牌牛，也是日本三大和牛之一，以肉質細緻、脂肪甘美不油膩、口感柔嫩且香氣芳醇聞名。第一口直接享用牛肉與烤鰻魚的原味，第二次可搭配山葵、海苔等佐料來再次打開食慾；第三次淋上高湯變成茶泡飯，口感更滑順，暖胃也暖心。多變的吃法也增加了用餐樂趣，推薦一定要試試看！

近江牛和烤鰻魚的雙重享受，不吃不可

加入高湯，近江牛與烤鰻魚變得更軟滑順口

單點推薦：透抽、馬肉刺身

無論是鰻魚全餐、鰻魚石鍋拌飯還是近江牛鰻魚飯雙料三吃，都已讓人大感滿足。但是本店限定的單點料理：透抽（剣先いか，又稱劍尖槍魷）以及馬肉刺身也是人間美味，錯過可惜喔！從佐賀呼子運來的透抽非常鮮美，生吃口感軟滑有嚼勁，透抽腳還可炸成天婦羅享用。馬肉刺身是熊本特色美食之一，在滋賀「鰻魚炭櫓」本店也吃得到！肉質細緻有彈性，清爽鮮甜，第一口就讓記者驚艷！

透抽腳天婦羅沾一點鹽巴或柴魚醬汁

馬肉刺身鮮甜有彈性

【同場加映】順遊水鄉近江八幡美景！

搭觀光船遊覽八幡堀很愜意，圖片來源：近江八幡観光物産協会

來到滋賀近江八幡不只可享受「鰻魚炭櫓」本店的絕讚鰻魚全餐，還能順遊人氣觀光景點「八幡堀」。八幡堀一開始作為護城河，也曾是當地人的運輸要道，現在則是知名觀光景點。尤其是春、秋兩季，乘著船緩慢欣賞沿岸的櫻花與紅葉美景好不愜意，更棒的是不會有過多的觀光人潮。滋賀自由行，沒理由不把用餐地點安排在「鰻魚炭櫓」本店啊！

位在滋賀近江八幡的「鰻魚炭櫓」本店，是享受鰻魚飯三吃以及日本三大和牛「近江牛」頂級美味的絕佳去處。從嚴選食材就可看出店家對品質的用心與堅持，加上寬敞舒適的用餐環境，非常適合熱愛日本在地美食的海外遊客。「樂吃購！日本」的讀者出示優惠券，還能還有專屬優惠喔！下次到關西自由行，記得要把「鰻魚炭櫓」收入必吃清單。

採訪撰文：mandy 2024.02
責任編輯：issue