到國外旅遊很容易看到大排長龍的甜點店，雖然不知道賣的是什麼但總是不自覺就靠過去了嗎？有沒有人跟記者一樣愛吃「泡芙」的嗎？其實日本有很多泡芙專賣店可尋，有的大名鼎鼎分店到處可見、總是大排長龍；有的卻是內行人才知道、私藏許久的口袋名單，口味及口感各有各的特色。今天「樂吃購！日本」就先為大家整理能在大阪看到的「泡芙專賣店」，下次來日本自由行別再錯過啦！
泡芙小知識：泡芙的日文為「シュークリーム」，來自法文的Choux（シュ，意為如同高麗菜，一大圓球形狀，就像製作泡芙時的成團麵糊）和英文的Cream（クリーム）。雖然泡芙源起西方，但在日本可說是發揚光大，不但創作出多種口味、還有主打現作的泡芙專賣店！快跟記者一起來大阪找好吃的泡芙吧！
分店遍佈全世界： BEARD PAPA'S日式泡芙工房
圖片來源：BEARD PAPA'S官方網站
圖片來源：BEARD PAPA'S官方網站
圖片來源：BEARD PAPA'S官方網站
2016年3月限定的巧克力Cookie口味
不只是全日本甚至在台北都可以見到的人氣日式泡芙！黃色招牌、鬍鬚老爺爺、及現場注入卡士達的實際演出，都令人印象深刻。其實BEARD PAPA'S就是起源於大阪的！賣點在於現場的泡芙都是在店內手工製作，先做出外面的泡芙皮，客人實際購買時才注入滿滿卡士達餡，排隊的時候都可以看到店員一次次熟練的動作相當有趣，其實BEARD PAPA'S的泡芙，製作工程每道都十分講究，外皮吃起來香脆、卻不會太軟太硬，這可是拜向內折型泡芙皮的功勞所賜，其中的卡士達餡也採用日本國產的雞蛋和牛奶製成，為了讓蛋液充滿空氣可是用人工方式打製、卡士達餡中能見到一點點黑色的香草豆，這可是讓泡芙充滿香氣的秘訣。在大阪街頭常常可以見到排隊人潮，且日本人、外國人不分都對這家泡芙倍感興趣。就算吃過，日本店鋪也會不定時推出限定口味，建議到日本可以找看看喔。
大阪市區分店
►JR大阪駅店
・地址：大阪市北区梅田3-1-1 JR大阪駅南口1F
・交通方式：JR大阪駅南口剪票口出來徒歩1分。
►心斎橋御堂筋店
・地址：大阪市中央区心斎橋筋2丁目6-14 アクロスビル1F
・官方網站
京都市區分店
►JR京都駅アスティ店
・地址：京都市下京区東塩小路高倉町8-3 JR京都駅2F アスティスクエア内
・官方網站
顆粒外皮口感獨特：HOP-SHU-KURI-MU
圖片來源：ほっぷしゅーくりーむ官方網站
圖片來源：ほっぷしゅーくりーむ官方網站
一看不像是印象中的泡芙外觀，帶有顆粒狀的外皮看起來比較像日本常見的咖哩麵包？！就如同外觀一般，講求給客人新的口感和味覺體驗，稍有硬度的泡芙外皮咬起來十分脆口，為當店長年研發之下才誕生的商品。裡頭的各種餡料也是來自嚴選食材，滿滿注入泡芙之中，不惜花重金於使用的素材上，當然吃起來也不會失望，平均每個１小時左右的製作時間十分耗時，不過可是店內師傅一個個手工製作的精心之作，目前僅於大阪地區有分店、心齋橋、難波等分店地點較容易找。
大阪市區分店
►心斎橋店
・地址：大阪市中央区南船場3-12-3
►難波店
・地址：大阪市中央区難波3-2-26
・官方網站
講求原料的極致泡芙：GRAND CHOUX CREAM
位於新大阪JR車站內的店鋪
接下來介紹大阪區較高級的泡芙專賣店。主推商品名字為「極 （KIWAMI）」的泡芙，顧名思義其泡芙原料皆使用最極致頂級的［1］特選自然飼養雞所生產的岩手縣雞蛋，味道濃醇。僅使用新鮮的牛奶打製成生奶油、［2］加入稀少的乳酸菌後發酵成香醇奶油、［3］選用號稱品質世界第一、數量稀少的大溪地產香草豆，增加其香氣、［4］可以製出鬆軟口感的日本國產麵粉，以上的重金選材就是希望打造出贏過歐洲的甜點，實際嚐起來也的確與傳統泡芙不同，外皮厚實而硬，比較像是餅乾的口感，裡頭的卡士達餡料也真材實料，甜而不膩，和外皮味道十分相合。這家最令記者喜愛的便為看似高級的小泡芙組合了，有優格、藍莓、柑橘、起司、巧克力、開心果等6種口味，不僅僅甜味也能嚐到些些酸味的體驗，絕對值得一試。
大阪市區分店
►EKI MARCHE新大阪店
・地址：大阪市淀川区西中島5-16-1 EKI MARCHE新大阪内
・官方網站
泡芙居然可以有這麼多變化！和記者一樣愛吃「泡芙」的人，下次到日本記得放大眼睛留意排隊名店，相信也會有上面這幾家特色泡芙專賣店。下次還會有什麼甜點店介紹呢，敬請期待！
整理撰文：KASEI 2016.4.5
參考網站：（主要）
【大阪】美味しすぎるシュークリームのお店，其餘請見上方各連結。