來大阪自由行常常會經過大阪車站，推薦大家從車站走路只要 3 分鐘就到的必吃美食餐廳「うなぎ四代目菊川」。作為鰻魚飯專門店，「うなぎ四代目菊川」採取現點、現烤的模式去料理每一客鰻魚飯，確保大家能品嘗到最新鮮的美味。接下來就來看看「樂吃購！日本」記者親身試吃的開箱報告吧！

你絕對想不到大阪車站旁竟然隱藏了一家使用高級備長炭燒鰻魚飯的專門店

不惜犧牲收益也要拼命守住的堅持！立志成為日本美食文化傳承者

經營鰻魚飯專門店「うなぎ四代目菊川」的母公司，是一家創業九十年以上的鰻魚中盤商，鰻魚卸貨量市佔率高，完全就是支撐鰻魚飯界的背後大 BOSS，也因為身負重任，長年累積下來挑選鰻魚的眼光獨步全世界，不分季節總是可以選出最肥美，不帶一絲土味的鰻魚的神技，完全展現日本職人精神！

厚實肥美的魚身經過高溫烘烤，打造出外脆內軟的口感

許多人可能無法立刻理解店名為何要冠上第四代，其實是寓意店鋪是繼承了三代鰻魚職人的眼光，加上第四代年輕老闆的熱誠才誕生出來的。第四代老闆為了讓自家鰻魚以最完美的姿態上桌，甚至連店內使用的備長炭也不假手他人，自己研發生產高質量木炭，也是這股幾近瘋狂的激情，歷經千辛萬苦成就了店內明星商品「一本重」！雖然與其他鰻魚飯老店相較是年輕後發的餐廳，但實力保證在線，加上母公司全力支持，每日直送當季最肥美的活跳跳鰻魚，在店內現殺、現串、現烤，連擺盤都講究獨一無二，將口感與味道昇華至藝術品般的境界！

店內使用的高級備長炭

一本重

讓炭香滿足你的胃，卻不沾你的衣！一年四季都能享受肥美鰻魚飯

視覺與味覺的完美調和！鰻魚飯新天地「一本重」5,280日圓（含稅）

「うなぎ四代目菊川」的「一本重」會將鰻魚一整尾直接放在特製器皿上端上桌，豪邁不切塊的鰻魚把絕大部分的白飯都蓋住了，誘人的構圖讓人無法移開視線，即是不愛為食物擺拍的人，也會瞬間怦然心動忍不住執行拍照、上傳、分享三步驟！由於鰻魚烤好之後，跳過切塊的步驟，整尾出餐，因此直到客人用餐前鰻魚都不會因為切口而流失一丁點的美味，真實做到百分百鎖住鮮甜，吃起來極為入味卻不會乾澀，喜歡鰻魚飯的老饕千萬別錯過呦！

一本重 5,280日圓（一整條鰻魚／小菜／鰻魚乾清湯／漬物／白飯）

遵循關西風炭火燒烤古法，肥滋滋大鰻魚被放到備長炭 1,300 度高溫火爐上，經過經驗嫻熟的烤鰻職人迅速翻面燒烤，烤成表面焦脆，內裡則是軟嫩得彷彿要化在口中的鰻魚，炭香配合祖傳特製醬汁的助攻，整盒鰻魚飯瞬間就被掃光下肚，超乎想像的驚喜風味非常值得一品。如此大份量的整條炭烤鰻魚，每份套餐售價含稅 5,280 日圓，放眼日本也只有母公司是鰻魚中盤商的「うなぎ四代目菊川」才能訂出這樣的破盤價了！

當日現送的生猛鰻魚，在下單後才會在店內現殺現烤，需時大約 15 分鐘

獨家秘方醬汁

挑逗味蕾的名古屋吃法！「一本鰻三吃」5,480日圓（含稅）

以「一本重」延伸的「一本鰻三吃」就是名古屋鰻魚飯的吃法。鰻魚飯套餐中會另外附上細條海苔、芥末、青蔥等調味配料與店內現熬高湯。雖然正統名古屋鰻魚飯的三種吃法依序為「第一碗鰻魚飯→第二碗搭配調味配料→第三碗高湯茶泡飯」。但其實規定是死的，吃法是活的，你可以依照自己鍾情的吃法盡情享受，不用受世俗規則所綁！

一本鰻三吃 5,480日圓（一整條鰻魚／小菜／鰻魚乾清湯／漬物／三種調味配料／高湯／白飯）

うなぎ四代目菊川的白飯選用京都名店「八代目儀兵衛」

喜歡日本米飯的人必吃！

推薦一定要點「一本鰻三吃」的原因不只是可以帶來味覺多重饗宴，更重要的是搭配的白飯，選用了京都知名米店「八代目儀兵衛」，粒粒分明晶瑩透亮，吃起來 Q 彈有嚼勁即使淋上鰻魚醬汁也不會軟爛，與鰻魚搭配簡直就是天作之合。鰻魚三吃的品嚐方式，剛好可以讓饕客透過乾吃、湯吃等吃法感受日本米飯的魅力。一次品嚐到極品鰻魚跟高級日本米的滋味，是這個定食相當大的亮點啊！

高級裝潢加上值回票價的美味！讓鰻魚飯成為旅程中最難忘的一頓美食體驗

雖然是位於商場內的餐廳，但店內整體裝潢很有高級料亭的風格，入口的白色門簾與季節鮮花都是邀來書法名家與插花大師專門設計的佈置，還沒用餐就感受到滿滿的和風。店家為了追求用餐時舒適氛圍，不惜犧牲席位也要保留寬敞的走道。另外也貼心地設置了包廂，方便帶著小孩或與長輩同行的客人，可以不用擔心打擾到其他客人，放寬心好好享受鰻魚飯的美味。

高級日式料亭氛圍格調

櫃檯桌隔著玻璃可以欣賞到職人殺鰻、串鰻、烤鰻的精彩演出

舒適寬敞的走道與席位，店內裝飾鮮花，高級感不言而喻

店內也有多間包廂非常適合親子家庭或長輩同行遊客

從各大車站走路也不用 10 分鐘就到，交通相當方便

「うなぎ四代目菊川」大阪希爾頓店位於大阪車站的對面，從 JR 大阪車站櫻橋出口、阪神大阪梅田車站以及地下鐵西梅田車站，都可以出站後直接走地下道直通 Hilton Plaza Osaka 地下一樓，走路只要三分鐘左右內，對於攜帶大行李箱或是推嬰兒車的父母來說可謂是非常便利的用餐選擇。

「うなぎ四代目菊川」大阪希爾頓店就位於大阪車站旁

JR 櫻橋閘口出來後進入地下道

地下道直走右轉後就能看到 Hilton Plaza Osaka 地下一樓

地下一樓入口展示了鰻魚飯招牌（店面在地下二樓）

台灣也有分店！

深受日本民眾喜愛的「うなぎ四代目菊川」近期也插旗台灣，這份令人垂延三尺的碳香綿密口感，讓你不用出國也能品嚐，發薪第一天不妨呼朋引伴一起前往享用這份日本直送的美味吧！

---

うなぎ四代目菊かわ 台北店
地址：台北市中山區南京東路二段63號
うなぎ四代目菊かわ 台中店
地址：台中市西屯區東興路三段366號
うなぎ四代目菊かわ 高雄店
地址：高雄市左營區博愛二路777號4樓

「うなぎ四代目菊川」鰻魚飯除了這次介紹位在大阪車站前的大阪希爾頓店之外，東京車站、成田機場、京都、金澤、名古屋等日本自由行經常踩點的重要縣市也都有分店，每家店的裝潢與擺設還會加入在地特色，在品味美食的同時，感受到獨特日式魅力，這份潛藏在色香味鰻魚飯下的文化底蘊，可是其他鰻魚飯店無法提供的無形服務。來日本自由行想找美食餐廳，歡迎來「うなぎ四代目菊川」啊！

整理撰文：2023.09 Aisha(*´∀`*)
責任編輯：Zita